เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา (หม้อทอดไร้น้ำมัน)

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

2 คน

Level

2

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หนังกรอบ หอมน้ำปลา รสเค็มของน้ำปลาและเนื้อหมูส่วนสามชั้น มันช่างเข้ากัน แถมยังช่วยรีดไขมันหรือน้ำมันในเนื้อหมูออกมาได้อย่างเป็นจำนวนมาก อบร้อนๆ กรอบๆ นำมากินกับน้ำจิ้วแจ่ว ผักสดและข้าวเหนียวแค่นี้ก็อร่อยมากๆเเล้วนะ

INGREDIENTS

หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 2 ซ.ม

500 กรัม

เกลือสมุทร

1/4 ช้อนชา

พริกไทยดำบดใหม่

1/4 ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ

2 ช้อนโต๊ะ

ใบตองสำหรับรองจาน

ผักเคียง ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง แตงกวา

น้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวและผักสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์ หม้อทอดไร้น้ำมัน

METHOD

     

  1. ใส่เกลือสมุทร พริกไทยดำ น้ำปลา ลงในอ่างผสมที่มีหมูสามชั้น ใช้มือขย้ำส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ 10 นาที
  2.  

  3. นำเนื้อหมูสามชั้นใส่ลงในหม้อทอดไฟฟ้าไร้น้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที
  4.  

  5. จัดหมูสามชั้นทอดน้ำปลาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักเคียง น้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวและผัก
  6.  

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

น้ำปลา, พริกไทยดำ, หม้อทอดไร้น้ำมัน, หมูสามชั้น, หมูสามชั้นทอดน้ำปลา, เกลือสมุทร, เนื้อหมู, แป้งทอดกรอบ

Recommended Articles

Recipeหมูสามชั้นทอดซอสน้ำปลาหวาน
หมูสามชั้นทอดซอสน้ำปลาหวาน

"หมูสามชั้นทอดซอสน้ำปลาหวาน" เมนูสุดฮิต! หมูสามชั้นทอดจนเหลืองกรอบ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยซอสน้ำปลาหวานรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย เค็มหวานลงตัว กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินจนหยุดไม่ได้! ใครชอบหมูสามชั้นต้องลอง

 

Recipeหมูฮ้อง
หมูฮ้อง

หมูฮ้อง เนื้อหมูสามชั้นที่ผ่านการเคี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วดำ และเกลือ พร้อมกับเครื่องสามเกลออย่างรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เคี่ยวจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม น้ำซอสงวดได้ที่กำลังดี ก่อนจะนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปนึ่งอีกครั้ง ก่อนจัดเสิร์ฟ ขั้นตอนการทำหมูฮ้องสูตรนี้ อาจจะแตกต่างจากหมูฮ้องทั่วๆไป หากเป็นขั้นตอนการทำแบบฉบับของ อาม่า ที่จะนำเนื้อหมูไปทอดให้ด้านหนังตึงและเนื้อมีสีเหลืองสวยเล็กน้อย ก่อนจะนำไปเคี่ยว และจึงนำไปนึ่งตบท้าย เนื้อหมูที่ได้จะมีความนุ่มแต่ไม่เละ ยังมีความสู้ฟันอยู่ ราดมากับน้ำที่เคี่ยวให้งวด บอกได้คำเดียวว่าข้าวจานเดียวไม่เคยพอเลยสำหรับเมนูนี้

 

Recipeหมูฮ้อง
หมูฮ้อง

หมูฮ้อง เนื้อหมูสามชั้นที่ผ่านการเคี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วดำ และเกลือ พร้อมกับเครื่องสามเกลออย่างรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เคี่ยวจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม น้ำซอสงวดได้ที่กำลังดี ก่อนจะนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปนึ่งอีกครั้ง ก่อนจัดเสิร์ฟ ขั้นตอนการทำหมูฮ้องสูตรนี้ อาจจะแตกต่างจากหมูฮ้องทั่วๆไป หากเป็นขั้นตอนการทำแบบฉบับของ อาม่า ที่จะนำเนื้อหมูไปทอดให้ด้านหนังตึงและเนื้อมีสีเหลืองสวยเล็กน้อย ก่อนจะนำไปเคี่ยว และจึงนำไปนึ่งตบท้าย เนื้อหมูที่ได้จะมีความนุ่มแต่ไม่เละ ยังมีความสู้ฟันอยู่ ราดมากับน้ำที่เคี่ยวให้งวด บอกได้คำเดียวว่าข้าวจานเดียวไม่เคยพอเลยสำหรับเมนูนี้

 

Recipeหมูฮ้อง
หมูฮ้อง

หมูฮ้อง เนื้อหมูสามชั้นที่ผ่านการเคี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วดำ และเกลือ พร้อมกับเครื่องสามเกลออย่างรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เคี่ยวจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม น้ำซอสงวดได้ที่กำลังดี ก่อนจะนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปนึ่งอีกครั้ง ก่อนจัดเสิร์ฟ ขั้นตอนการทำหมูฮ้องสูตรนี้ อาจจะแตกต่างจากหมูฮ้องทั่วๆไป หากเป็นขั้นตอนการทำแบบฉบับของ อาม่า ที่จะนำเนื้อหมูไปทอดให้ด้านหนังตึงและเนื้อมีสีเหลืองสวยเล็กน้อย ก่อนจะนำไปเคี่ยว และจึงนำไปนึ่งตบท้าย เนื้อหมูที่ได้จะมีความนุ่มแต่ไม่เละ ยังมีความสู้ฟันอยู่ ราดมากับน้ำที่เคี่ยวให้งวด บอกได้คำเดียวว่าข้าวจานเดียวไม่เคยพอเลยสำหรับเมนูนี้

 

Recommended Videos