เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พล่ากุ้งเผา

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

เมนูพล่า เมนูที่เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพรหลากหลายไม่ว่าจะเป็นหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด กินคู่กับน้ำยำรสจัดจ้านทั้งน้ำพริกเผา พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา และที่ขาดไม่ได้เลยคือพระเอกของเราอย่างกุ้งย่างที่นำไปย่างให้สุกกำลังพอดีด้วยเตาถ่านหอมๆ

INGREDIENTS

กุ้งก้ามกรามหรือกุ้งแม่น้ำ(ตัวละ 100 กรัม)

5 ตัว

หอมแดงซอย

5 หัว

ตะไคร้ซอย

¼ ถ้วย

ใบมะกรูดซอย

2 ช้อนโต๊ะ

โหระพาเด็ดใบ

½ ถ้วย

ผักกาดขาวสำหรับกินแนม

METHOD

1. ล้างกุ้งให้สะอาด นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟแรง พอสุก แกะเปลือกกุ้ง เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ใส่จาน เตรียมไว้

 

 

 

 

2. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนูน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา ลงในอ่างผสมคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้

 

 

 

 

3. นำกุ้งย่างลงเคล้ากับน้ำยำพอเข้ากันใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบโหระพาคลุกเคล้าพอทั่ว

 

 

 

 

4. ตักใส่จาน กินแนมกับผักกาดขาว เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กับข้าว, กุ้งเผา, กุ้งแม่น้ำ, พล่า, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeปลาดุกทะเลผัดฉ่า
ปลาดุกทะเลผัดฉ่า

เมนูผัดฉ่า เมนูที่เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพรมากมายไม่ว่าจะเป็นกระชาย กะเพรา ใบมะกรูด อาจจะเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกขี้หนูและพริกไทยอ่อนได้ มักนิยมผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆมากมาย แต่ที่จะอร่อยโดนใจน่าจะเป็นจำพวกเนื้อปลาหรืออาหารทะเลต่างๆ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

 

Recommended Videos