เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มาเดอลีนน้ำผึ้ง

Recipe by เชฟน่าน

Serves

12 ชิ้น

Level

2

วันนี้เชฟน่านมีทำเมนูขนมจากฝรั่งเศสมาเดอลีน รอบนี้เชฟน่านเลือกใช้ความหวานจากน้ำผึ้ง หอมหวานไม่เหมือนใคร

INGREDIENTS

น้ำผึ้ง

100 กรัม

ไข่ไก่

2 ฟอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์

80 กรัม

ผงฟู

3 กรัม

เกลือป่น

1/8 ช้อนชา

เนยจืดละลาย

80 กรัม

เนยจืดละลายและแป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับเตรียมพิมพ์อบมาเดอลีน

อุปกรณ์ : พิมพ์อบมาเดอลีน

METHOD

  1. ทำมาเดอลีนโดยตีน้ำผึ้งและไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่น ลงในอ่างผสมไข่ไก่ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยจืดละลายลงอ่างผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยพลาสติกแรป พักแป้งในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที
  2. เตรียมพิมพ์อบมาเดอลีนโดยทาเนยจืดละลายให้ทั่วพิมพ์ นำเข้าตู้เย็นให้เนยเซตตัว จากนั้นนำออกมาทาเนย โรยแป้งให้ทั่วพิมพ์เคาะแป้งส่วนเกินออกให้หมด นำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง ให้เนยเซต
  3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ พักแป้งครบเวลา ตักแป้งหยอดใส่พิมพ์ประมาณ ¾ พิมพ์ นำเข้าอบนานประมาณ 12 นาที นำออกจากเตา เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงให้หายร้อน
  4. จัดมาเดอลีนใส่จานเสิร์ฟ
VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ขนมฝรั่งเศส, ขนมหวานฝรั่ง, น้ำผึ้ง, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeคุกกี้มาร์ชเมลโลว์ 4 รสชาติ  
คุกกี้มาร์ชเมลโลว์ 4 รสชาติ  

S'mores Cookies หรือ คุกกี้มาร์ชเมลโลว์ ซอฟต์คุกกี้ชิ้นโตสอดไส้ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อหนึบหนับด้านใน คุกกี้สุดคลาสสิคที่ทำง่าย มือใหม่เบเกอร์รีทำตามได้ไม่ยาก โดยสามารถทำเบสไว้เเล้วนำมาผสมเป็นรสชาติต่างๆได้ตามชอบ สูตรนี้มีให้ถึง 4 รสชาติ จุกๆกันไปเลย ทำกินเองที่บ้าน ทำเเจกหรือทำขายก็ได้

 

Recommended Videos