เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแฮมเบิร์กอบชีส

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

เมนูข้าวแกงกะหรี่สูตรนี้นั้น เป็นการนำเอาอาหารฝรั่งกับอาหารญี่ปุ่นมารวมกัน โดยเป็นการทำเนื้อแฮมเบิร์กปรุงรสและนำไปย่างให้สุกกำลังดี จากนั้นวางลงบนข้าว ราดด้วยแกงกะหรี่รสชาติญี่ปุ่น โรยหน้าด้วยชีสก่อนนำไปอบให้ชีสเกรียมและละลาย แน่นำให้กินร้อนๆเพราะช่วงที่อร่ยที่สุดคือช่วงที่ชีสกำลังยืด

INGREDIENTS

เกล็ดขนมปัง

¼ ถ้วย

นมสดชนิดจืด

2 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดจืด

10 กรัม

หอมใหญ่สับหยาบ

¼ ถ้วย

กระเทียมจีนสับหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อวัวบด

150 กรัม

หมูบด

150 กรัม

เกลือสมุทร

1/8 ช้อนชา

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

1 ช้อนชา

ไข่ไก่

½ ฟอง

น้ำตาลทราย

½ ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับย่าง

2 ช้อนโต๊ะ

มอซซาเรลลาชีสขูดเส้น

½ ถ้วย

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำแฮมเบิร์กโดยผสมเกล็ดขนมปังและนมเข้าด้วยกันในอ่างผสมใบใหญ่ พักไว้ให้นมซึมเข้าเกล็ดขนมปังจนหมด จากนั้นตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดจนสุกหอม ตักขึ้นพักไว้จนเย็น ใส่เนื้อวัวบด หมูบด เกลือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น ไข่ น้ำตาล และหอมใหญ่กับกระเทียมที่ผัดไว้ ในอ่างผสม ตามด้วยเกล็ดขนมปังและนมนวดด้วยมือให้เข้ากันพอเหนียว ตักส่วนผสมประมาณ 100 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมแบน จะได้ 4 ชิ้น เรียงใส่ถาด นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งนาน 15 นาที เพื่อให้เซ็ตตัว

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอน้ำมันร้อน ใส่แฮมเบิร์กลงย่างพอสุกทั่วทั้งสองด้าน (ใช้ส้อมจิ้มดูแล้วไม่มีน้ำเลือดไหลออกมา) ประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

3. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่แครอทและมันฝรั่งลงผัดพอสุกนุ่ม ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุกใส ใส่น้ำหรือน้ำซุปไก่ และก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยพริกป่นญี่ปุ่น เกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ (แกงกะหรี่เมื่อทำพักไว้จะข้นขึ้น อุ่นโดยเติมน้ำทีละ ¼ ถ้วย คนพอทั่ว และต้มให้เดือดอีกครั้ง)

 

4. อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ โรยมอซซาเรลลาชีสบนแฮมเบิร์ก นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 5-7 นาที หรือจนชีสละลายเป็นสีเข้มเล็กน้อย นำออกจากเตา จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและแกงกะหรี่

Share this content

Tags:

ข้าวหน้า, ข้าวแกงกะหรี่, หมูแฮมเบิร์ก, อบชีส, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เมนูชีส, เมนูญี่ปุ่น

Recommended Articles

Recipeเย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง
เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง

"เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง" สูตรอร่อยง่ายๆ จบในกระทะเดียว! สำหรับใครที่ชื่นชอบเย็นตาโฟแต่เบื่อแบบน้ำ ลองเปลี่ยนมาทำแบบผัดแห้ง ที่โคตรจะง่าย แค่เตรียมเครื่องเย็นตาโฟให้พร้อม นำไปผัดในกระทะปรุงรสให้เหมือนกินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเกี๊ยวกรอบ

 

Recommended Videos