เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4 คน
Level
2
เมนูข้าวแกงกะหรี่สูตรนี้นั้น เป็นการนำเอาอาหารฝรั่งกับอาหารญี่ปุ่นมารวมกัน โดยเป็นการทำเนื้อแฮมเบิร์กปรุงรสและนำไปย่างให้สุกกำลังดี จากนั้นวางลงบนข้าว ราดด้วยแกงกะหรี่รสชาติญี่ปุ่น โรยหน้าด้วยชีสก่อนนำไปอบให้ชีสเกรียมและละลาย แน่นำให้กินร้อนๆเพราะช่วงที่อร่ยที่สุดคือช่วงที่ชีสกำลังยืด
INGREDIENTS
เกล็ดขนมปัง
¼ ถ้วย
นมสดชนิดจืด
2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืด
10 กรัม
หอมใหญ่สับหยาบ
¼ ถ้วย
กระเทียมจีนสับหยาบ
1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด
150 กรัม
หมูบด
150 กรัม
เกลือสมุทร
1/8 ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1 ช้อนชา
ไข่ไก่
½ ฟอง
น้ำตาลทราย
½ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
2 ช้อนโต๊ะ
มอซซาเรลลาชีสขูดเส้น
½ ถ้วย
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นแฉลบ
150 กรัม
มันฝรั่งหั่นแฉลบ
150 กรัม
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 นิ้ว
150 กรัม
น้ำหรือน้ำซุปไก่
3 ถ้วย
ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูปชนิดเผ็ดกลาง
120 กรัม
พริกป่นญี่ปุ่น
1 ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ทำแฮมเบิร์กโดยผสมเกล็ดขนมปังและนมเข้าด้วยกันในอ่างผสมใบใหญ่ พักไว้ให้นมซึมเข้าเกล็ดขนมปังจนหมด จากนั้นตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดจนสุกหอม ตักขึ้นพักไว้จนเย็น ใส่เนื้อวัวบด หมูบด เกลือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น ไข่ น้ำตาล และหอมใหญ่กับกระเทียมที่ผัดไว้ ในอ่างผสม ตามด้วยเกล็ดขนมปังและนมนวดด้วยมือให้เข้ากันพอเหนียว ตักส่วนผสมประมาณ 100 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมแบน จะได้ 4 ชิ้น เรียงใส่ถาด นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งนาน 15 นาที เพื่อให้เซ็ตตัว
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอน้ำมันร้อน ใส่แฮมเบิร์กลงย่างพอสุกทั่วทั้งสองด้าน (ใช้ส้อมจิ้มดูแล้วไม่มีน้ำเลือดไหลออกมา) ประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่แครอทและมันฝรั่งลงผัดพอสุกนุ่ม ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุกใส ใส่น้ำหรือน้ำซุปไก่ และก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยพริกป่นญี่ปุ่น เกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ (แกงกะหรี่เมื่อทำพักไว้จะข้นขึ้น อุ่นโดยเติมน้ำทีละ ¼ ถ้วย คนพอทั่ว และต้มให้เดือดอีกครั้ง)
4. อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ โรยมอซซาเรลลาชีสบนแฮมเบิร์ก นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 5-7 นาที หรือจนชีสละลายเป็นสีเข้มเล็กน้อย นำออกจากเตา จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและแกงกะหรี่
Tags:
ข้าวหน้า, ข้าวแกงกะหรี่, หมูแฮมเบิร์ก, อบชีส, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เมนูชีส, เมนูญี่ปุ่น
Recommended Articles

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน
Recommended Videos