เมนูขนมหวานไทยตกเเต่งสไตล์ฟิวชั่น ใช้ ลูกเดือย มาต้มจนสุก เติมความหวานหอมด้วยน้ำมะพร้าวเเละเนื้อมะพร้าวอ่อน จัดเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมเผือกหรือกะทก็อร่อยไม่เเพ้กัน

หน่อกะลา วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของชาวเกาะเกร็ด เมนูที่โด่งดังคือ เมนูทอดมันหน่อกะลาที่ใครหลายคนได้ชิมก็มักจะติดใจ และในวันนี้เราจะนำเสนอเมนูใหม่ที่แสนอร่อย เป็นการทำเขียวหวานแบบแห้ง โดยใส่หน่อกะลาเข้าไปด้วย ทานคู่กับไข่เค็มที่ห่อด้วยปลากราย เมื่อรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ต้องขอเพิ่มอีกจานกันเลยทีเดียว

สูตรขนมไข่นกกระทาหรือขนมไข่เต่า กรอบนอกนุ่มใน สามารถเอาไปทำขายสร้างรายได้ หรือทำกินเองที่บ้านก็ได้ เพราะเป็นขนมที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ มีเคล็ดลับที่ทำให้ทอดขนมได้กรอบอร่อยอีกด้วย

ขนม 2 ชนิดนี้มีสูตรแป้งที่คล้ายกัน แต่จะแตกต่างกันที่อัตราส่วนเล็กน้อยเท่านั้น เราเลยปรับสูตรแป้งให้เหมือนกันไปเลย เพื่อความสะดวกและง่ายต่อการทำ สำหรับคนที่อยากทำขาย อยากใช้แป้งเดียวกัน แต่อยากเปลี่ยนเพียงไส้ด้านในก็สามารถทำสูตรนี้ได้เลย

เชฟน่านพาทำขนมโบราณที่ใช้ข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลัก นั่นก็คือ "ข้าวต้มมัด" ที่เป็นขนมไทยที่ทั้งอร่อย อิ่มท้อง วัตถุดิบหาง่าย ตามสวนหลังบ้าน วันนี้เลยได้ใบตองและกล้วยสวยๆ จากสวนบ้านเชฟน่านมาทำ สูตรนี้หวาน มัน อร่อย ทำง่าย

ขนมบ้าบิ่นสูตรทำในเครื่องวาฟเฟิล เนื้อกรอบนอกนุ่มหนึบในหวานมันหอมกะทิ อัดเเน่นด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนเเบบจัดเต็ม รสไม่หวานจนเกินไป กินคู่กับไอศกรีมกะทิเเละซอสกะทิมะพร้าวอ่อน เป็นของหวานเเนวฟิวชั่น ทำง่าย ถ่ายรูปก็สวย

ขนมเปียกน้ำกะทิเป็นทำขนมไทยทำง่ายๆที่บ้าน ที่เราคุ้นกันทั่วไปจะมีเปียกข้าวเหนียว เปียกข้าวโพด แต่เปียกข้าวฟ่างปัจจุบันหากินยาก ทั้งที่จริงข้าวฟ่างมีสรรพคุณหลายอย่าง โดยเฉพาะมีเส้นใยอาหารชั้นดีสูง แคลเซียม แมกนีเซียมและเหล็กในปริมาณที่สูง มีสารแทนนินที่เปลือกหุ้ม ช่วยต้านน้ำตาลในกระแสเลือด ทำให้อินซูลินฮอร์โมนทำงานเป็นปกติ ข้าวฟ่างสามารถหาซื้อได้ง่ายขึ้นตามร้านขายของสุขภาพ หรือออนไลน์ช็อปปิ้งทั่วไป

แกงระแวง เป็นแกงโบราณที่ใส่กะทิ และใช้พริกแกงเขียวหวานที่เติมขมิ้น จึงมีสีสันออกสีเหลืองทอง ซึ่งแกงระแวงจะมีความเข้มข้นกว่าแกงเขียวหวาน เพราะมีน้ำแกงที่ขลุกขลิก เหมือนกึ่งแกงกึ่งผัด กลิ่นหอมและรสชาติของตะไคร้และสมุนไพรต่างๆ

เมนูขนมไทยที่สุดแสนจะคลาสสิก “บ้าบิ่น” ขนมหวานที่กินได้เพลินตลอดเวลา แป้งนุ่ม มะพร้าวแน่น หอมอร่อย

เมอร์แรงก์แบบไทยๆ รสชาติละมุนของมะพร้าวคั่วช่วยลดทอนความหวานแหลมของเมอร์แรงก์ไปได้อย่างลงตัว รับประทานเป็นขนมหวานหรือของว่างกับน้ำชา เคล็ดลับคือการคั่วมะพร้าวให้เหลืองหอมพอดี อย่าให้แก่ไฟมาก โสมนัสจะสีเข้มและออกรสขม อบโสมนัสเราใช้ไฟต่ำให้เมอร์แรงก์ค่อยๆแห้งจะได้กรอบนาน หากไม่แห้งดี ด้านนอกกรอบแต่ด้านในเวลาเคี้ยวจะติดฟัน

ข้าวเหนียวมูนกลอย รสนุ่มนวล หวานอ่อนๆจากตัวข้าวเหนียวมูนและความหนึบมันจากกลอย โรยด้วยน้ำตาลผสมงาคั่ว เลือกซื้อกลอยทั้งชนิดสดและชนิดแห้งที่ผ่านกระบวนการทำความสะอาดแล้วเรียบร้อย เช่นในสูตรนี้ใช้กลอยแห้งนำมาแช่น้ำจนนุ่ม แล้วจึงนำไปนึ่งพร้อมกับข้าวเหนียวจนสุกแล้วเอามามูนพร้อมกับกะทิ

เมนูสายหวาน หวานแบบแอบแซบ “กรานิตาบ๊วยดองเหล้า” เมนูนี้ยังคงหลงเหลือแอลกอฮอล์ที่อยู่ในตัวบ๊วยเล็กน้อย เมนูนี้ง่ายไม่ยุ่งยาก เอาล่ะอย่ามัวเสียเวลาเรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า

เมนูขนมหวานไทยตกเเต่งสไตล์ฟิวชั่น ใช้ ลูกเดือย มาต้มจนสุก เติมความหวานหอมด้วยน้ำมะพร้าวเเละเนื้อมะพร้าวอ่อน จัดเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมเผือกหรือกะทก็อร่อยไม่เเพ้กัน

หน่อกะลา วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของชาวเกาะเกร็ด เมนูที่โด่งดังคือ เมนูทอดมันหน่อกะลาที่ใครหลายคนได้ชิมก็มักจะติดใจ และในวันนี้เราจะนำเสนอเมนูใหม่ที่แสนอร่อย เป็นการทำเขียวหวานแบบแห้ง โดยใส่หน่อกะลาเข้าไปด้วย ทานคู่กับไข่เค็มที่ห่อด้วยปลากราย เมื่อรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ต้องขอเพิ่มอีกจานกันเลยทีเดียว

สูตรขนมไข่นกกระทาหรือขนมไข่เต่า กรอบนอกนุ่มใน สามารถเอาไปทำขายสร้างรายได้ หรือทำกินเองที่บ้านก็ได้ เพราะเป็นขนมที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ มีเคล็ดลับที่ทำให้ทอดขนมได้กรอบอร่อยอีกด้วย

ขนม 2 ชนิดนี้มีสูตรแป้งที่คล้ายกัน แต่จะแตกต่างกันที่อัตราส่วนเล็กน้อยเท่านั้น เราเลยปรับสูตรแป้งให้เหมือนกันไปเลย เพื่อความสะดวกและง่ายต่อการทำ สำหรับคนที่อยากทำขาย อยากใช้แป้งเดียวกัน แต่อยากเปลี่ยนเพียงไส้ด้านในก็สามารถทำสูตรนี้ได้เลย

เชฟน่านพาทำขนมโบราณที่ใช้ข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลัก นั่นก็คือ "ข้าวต้มมัด" ที่เป็นขนมไทยที่ทั้งอร่อย อิ่มท้อง วัตถุดิบหาง่าย ตามสวนหลังบ้าน วันนี้เลยได้ใบตองและกล้วยสวยๆ จากสวนบ้านเชฟน่านมาทำ สูตรนี้หวาน มัน อร่อย ทำง่าย

ขนมบ้าบิ่นสูตรทำในเครื่องวาฟเฟิล เนื้อกรอบนอกนุ่มหนึบในหวานมันหอมกะทิ อัดเเน่นด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนเเบบจัดเต็ม รสไม่หวานจนเกินไป กินคู่กับไอศกรีมกะทิเเละซอสกะทิมะพร้าวอ่อน เป็นของหวานเเนวฟิวชั่น ทำง่าย ถ่ายรูปก็สวย

ขนมเปียกน้ำกะทิเป็นทำขนมไทยทำง่ายๆที่บ้าน ที่เราคุ้นกันทั่วไปจะมีเปียกข้าวเหนียว เปียกข้าวโพด แต่เปียกข้าวฟ่างปัจจุบันหากินยาก ทั้งที่จริงข้าวฟ่างมีสรรพคุณหลายอย่าง โดยเฉพาะมีเส้นใยอาหารชั้นดีสูง แคลเซียม แมกนีเซียมและเหล็กในปริมาณที่สูง มีสารแทนนินที่เปลือกหุ้ม ช่วยต้านน้ำตาลในกระแสเลือด ทำให้อินซูลินฮอร์โมนทำงานเป็นปกติ ข้าวฟ่างสามารถหาซื้อได้ง่ายขึ้นตามร้านขายของสุขภาพ หรือออนไลน์ช็อปปิ้งทั่วไป

แกงระแวง เป็นแกงโบราณที่ใส่กะทิ และใช้พริกแกงเขียวหวานที่เติมขมิ้น จึงมีสีสันออกสีเหลืองทอง ซึ่งแกงระแวงจะมีความเข้มข้นกว่าแกงเขียวหวาน เพราะมีน้ำแกงที่ขลุกขลิก เหมือนกึ่งแกงกึ่งผัด กลิ่นหอมและรสชาติของตะไคร้และสมุนไพรต่างๆ

เมนูขนมไทยที่สุดแสนจะคลาสสิก “บ้าบิ่น” ขนมหวานที่กินได้เพลินตลอดเวลา แป้งนุ่ม มะพร้าวแน่น หอมอร่อย

เมอร์แรงก์แบบไทยๆ รสชาติละมุนของมะพร้าวคั่วช่วยลดทอนความหวานแหลมของเมอร์แรงก์ไปได้อย่างลงตัว รับประทานเป็นขนมหวานหรือของว่างกับน้ำชา เคล็ดลับคือการคั่วมะพร้าวให้เหลืองหอมพอดี อย่าให้แก่ไฟมาก โสมนัสจะสีเข้มและออกรสขม อบโสมนัสเราใช้ไฟต่ำให้เมอร์แรงก์ค่อยๆแห้งจะได้กรอบนาน หากไม่แห้งดี ด้านนอกกรอบแต่ด้านในเวลาเคี้ยวจะติดฟัน

ข้าวเหนียวมูนกลอย รสนุ่มนวล หวานอ่อนๆจากตัวข้าวเหนียวมูนและความหนึบมันจากกลอย โรยด้วยน้ำตาลผสมงาคั่ว เลือกซื้อกลอยทั้งชนิดสดและชนิดแห้งที่ผ่านกระบวนการทำความสะอาดแล้วเรียบร้อย เช่นในสูตรนี้ใช้กลอยแห้งนำมาแช่น้ำจนนุ่ม แล้วจึงนำไปนึ่งพร้อมกับข้าวเหนียวจนสุกแล้วเอามามูนพร้อมกับกะทิ

เมนูสายหวาน หวานแบบแอบแซบ “กรานิตาบ๊วยดองเหล้า” เมนูนี้ยังคงหลงเหลือแอลกอฮอล์ที่อยู่ในตัวบ๊วยเล็กน้อย เมนูนี้ง่ายไม่ยุ่งยาก เอาล่ะอย่ามัวเสียเวลาเรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า