เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
12 ชิ้น
Level
2
อันยองฮาเซโย...ต้อนรับอาหารเกาหลีฟีเวอร์ทำง่ายเเถมอร่อยฟินมากเวอร์กับเมนูยอดฮิตติดลมบนตลอดกาลอย่างปีกไก่ทอดกรอบๆคลุกซอสรสเผ็ดหวานจัดจ้านเข้มข้นสไตล์เกาหลี ที่จะปรับระดับความเผ็ดเพิ่มเท่าไหร่ก็ได้ตามชอบ รับรองว่ากรอบสะท้านเพดานปากเผ็ดเข้มข้นถึงใจเหมือนบินไปกินเกาหลียังไงยังงั้นเลย
INGREDIENTS
ปีกบนและปีกกลางไก่อย่างละ
6 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พริกป่น งาขาวคั่ว และต้นหอมหั่นแฉลบ สำหรับโรย
เกลือป่น
½ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼ ช้อนชา
ขิงขูด
1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1 ½ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า
1 ถ้วย
ผงฟู
2 ช้อนชา
น้ำใส่ที่พ่น (ฟ๊อกกี้) สำหรับพรมไก่
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
มิริน
¼ ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ
½ ถ้วย
ซอสโคชูจัง
½ ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว
¼ ถ้วย + 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น (shoyu)
2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเกาหลี
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2 ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มปีกไก่ให้ทั่วใส่ในอ่างผสมไว้ ใส่เกลือป่น พริกไทยดำป่น และขิงขูด ใช้มือนวดเคล้าให้ส่วนผสมเคลือบปีกไก่จนทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแร๊ป แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15-20 นาที
2. เตรียมแป้งทอดกรอบโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า และผงฟูในอ่าง คนให้เข้ากัน นำปีกไก่ที่หมักไว้ลงคลุกจนแป้งเกาะติดเนื้อไก่จนทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออกเล็กน้อย ใช้ฟ๊อกกี้ฉีดพรมน้ำบนปีกไก่พอหมาด นำไก่ไปคลุกแป้งซ้ำอีกครั้ง ใส่จาน ทำจนครบทุกชิ้น พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใส่ปีกไก่ชุบแป้งไว้ลงทอด พอไก่เริ่มเหลือง เร่งเป็นไฟแรง ทอดต่อจนไก่สุกเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
4. ทำซอสเผ็ดเกาหลีโดย ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียมสับผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่มิริน ซอสมะเขือเทศ ซอสโคชูจัง น้ำตาลทราย ซีอิ๊วญี่ปุ่น และพริกป่นเกาหลี คนให้เข้ากัน ปรับความข้นเหลวด้วยน้ำ พอซอสเดือดข้น ปิดไฟ เคล้าไก่กับซอสให้ซอสเคลือบชิ้นไก่ให้ทั่ว (สามารถโรยพริกป่นเพิ่มได้ตามชอบ)
5. จัดใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมหั่นแฉลบ เสิร์ฟ
Tags:
CIY-cookityourself, ซอสมะเขือเทศ, ซอสโคชูจัง, ทอด, ปีกบนไก่, ปีกไก่กลาง, ผัด, อาหารจานเดียว, อาหารเกาหลี, เชฟน่าน, แป้งข้าวเจ้า, แป้งสาลีอเนกประสงค์
Recommended Articles

เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

เมนูยำที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้ลิ้มลอง หัวใจสำคัญอยู่ที่เส้นใหญ่ ที่นำไปทอดจนฟูกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำ รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวานที่เพิ่มความอร่อยและมิติให้กับเมนูนี้ ความกรุบกรอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดที่ตัดกับความนุ่มของเนื้อสัตว์และความสดกรอบของผัก ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน เกิดเป็นรสสัมผัสและรสชาติที่ซับซ้อน จัดจ้านถึงใจ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักยำและชื่นชอบความหลากหลายของเนื้อสัมผัสในจานเดียว

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

เมนูยำที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้ลิ้มลอง หัวใจสำคัญอยู่ที่เส้นใหญ่ ที่นำไปทอดจนฟูกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำ รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวานที่เพิ่มความอร่อยและมิติให้กับเมนูนี้ ความกรุบกรอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดที่ตัดกับความนุ่มของเนื้อสัตว์และความสดกรอบของผัก ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน เกิดเป็นรสสัมผัสและรสชาติที่ซับซ้อน จัดจ้านถึงใจ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักยำและชื่นชอบความหลากหลายของเนื้อสัมผัสในจานเดียว

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

เมนูยำที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้ลิ้มลอง หัวใจสำคัญอยู่ที่เส้นใหญ่ ที่นำไปทอดจนฟูกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำ รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวานที่เพิ่มความอร่อยและมิติให้กับเมนูนี้ ความกรุบกรอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดที่ตัดกับความนุ่มของเนื้อสัตว์และความสดกรอบของผัก ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน เกิดเป็นรสสัมผัสและรสชาติที่ซับซ้อน จัดจ้านถึงใจ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักยำและชื่นชอบความหลากหลายของเนื้อสัมผัสในจานเดียว

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว
Recommended Videos