เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซี่โครงแกะย่างเลมอนโรสแมรี

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2 คน

Level

2

ซี่โครงแกะหมักด้วยน้ำมันมะกอก โรสแมรี กระเทียมแบบง่ายๆ นำไปย่างให้ผิวด้านนอกเกรียมเหลืองเล็กน้อย แล้วนำไปอบต่อให้สุก ใครไม่มีเตาอบอาจจะกะเวลาย่างให้พอดีก็ทำได้เช่นกัน

INGREDIENTS

สันนอกแกะติดกระดูก (lamb loin)

4 ชิ้น

น้ำมันมะกอก

4 ช้อนโต๊ะ

น้ำเลมอน

1 ช้อนโต๊ะ

โรสแมรีสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

3 กลีบ

พาร์สเลย์สับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ใส่ซี่โครงแกะ น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน โรสแมรี กระเทียม และพาร์สเลย์ลงในอ่างผสม เคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 2 ชั่วโมง

 

2. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำเนื้อแกะที่หมักไว้ตั้งทิ้งไว้ด้านนอกจนหายเย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนจัด นำแกะลงย่างให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน นำไปอบบนตะแกรงเตาอบอีกประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้ด้านนอกโดยคลุมฟอยล์เอาไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เนื้อด้านในสุกต่อ

 

3. ระหว่างพักเนื้อแกะทำสลัดมะเขือเทศโดยใส่มะเขือเทศ โหระพา กระเทียม และหอมแขกใส่ชาม เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กตร้าเวอร์จิ้นและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

 

4. จัดซี่โครงแกะย่างใส่จาน เสิร์ฟกับสลัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้

 

อ่านบทความเพ่ิมเติม

 

Red meat แหล่งโปรตีนของคนชอบกินเนื้อ

Share this content

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos