เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เลมอนป๊อปปี้ซีดมาเดอลีน

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

18 ถ้วยเล็ก

Level

3

ขนมเค้กชิ้นเล็ก ๆ เนื้อเป็นเเบบสปันจ์เค้ก รูปคล้ายเปลือกหอย เป็นขนมพื้นเมืองของประเทศฝรั่งเศส สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่ใส่เมล็ดป๊อบปี้เเละเลมอนลงไป และเปลี่ยนจากการใส่พิมพ์ที่เป็นรูปเปลือกหอยมาใส่พิมพ์จีบเพื่อความสะดวกและหาซื้อได้ง่าย แต่รับประกันความอร่อยเหมือนเดิม

INGREDIENTS

แป้งเค้ก

½ ถ้วย

เกลือป่น

¼ ช้อนชา

ผงฟู

⅛ ช้อนชา

ไข่ไก่

1 ฟอง

ผิวเลมอน

2 ช้อนชา

น้ำเลมอน

¼ ถ้วย+1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายปั่นละเอียด

¼ ถ้วย

เมล็ดป๊อปปี้

½ ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดจืดละลาย

80 กรัม

กลิ่นวานิลลา

½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลไอซิ่งและเมล็ดป๊อปปี้สำหรับโรย

ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ขนาดเล็ก สำหรับใส่ขนมและถาดอบ

METHOD

1. อุ่นเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก เกลือและผงฟู เข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้ผสมไข่ ผิวเลมอน น้ำเลมอน น้ำตาลทรายเมล็ดป๊อปปี้ เนย และกลิ่นวานิลลาในอ่างผสมอีกใบ ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน ค่อยๆเทส่วนผสมไข่ทีละ ¼ ถ้วย ใส่ลงในอ่างแป้ง คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะมีลักษณะค่อนข้างข้น

 

2. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์จนเต็ม วางบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ประมาณ 10 นาที จนขนมสุก เหลืองนำออกจากเตาอบ โรยน้ำตาลไอซิ่งและเมล็ดป๊อปปี้ เสิร์ฟ

 

หมายเหตุ

 

     

  • ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ในที่นี้เป็นถ้วยขนาดเล็ก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 ซม.สูตรนี้ทำได้ 18 ชิ้น หากต้องการใช้ถ้วยใหญ่กว่านี้ แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมทุกอย่างอีกเท่าตัวและใช้เวลาอบเพิ่ม 3-4 นาที
  •  

  • เมล็ด ป๊อปปี้หาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง เช่น วิลล่า ฟู้ดแลนด์ หากไม่มีจะใช้งาดำคั่วสุก หรือถั่วเมล็ดแข็งคั่วสุกสับหยาบเช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็ได้
  •  

  • น้ำตาลทรายปั่นละเอียดทำโดยนำน้ำตาลทรายขาวไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่นของแห้งนิยมใช้ทำขนม เพราะละลายได้ดีกว่า
  •  

Share this content

Tags:

ขนมมาเดอลีน, ขนมอบ, สูตรขนมอบ, อบ, เบเกอร์รี, เลมอน, แป้งเค้ก

Recommended Articles

Recipeเค้กอัลมอนด์ส้มแบบไร้แป้ง
เค้กอัลมอนด์ส้มแบบไร้แป้ง

เค้กอัลมอนด์สูตรนี้ เอาใจคนแพ้แป้งสาลีสุดๆ เพราะเป็นสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งเลยสักนิด ใช้อัลมอนด์ป่นในการทำ ผสมกับนม ไข่ และน้ำตาล คนให้เข้ากันเพิ่มความพิเศษด้วยส้มที่นำไปปั่นจนละเอียดนำมาผสมกับเนื้อเค้กด้วย ทำให้เนื้อเค้กนี้หอม หวาน และมัน แนะนำให้กินคู่กับกรีกโยเกิร์ต และน้ำชาร้อนๆคือที่สุด

 

Recommended Videos