เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

บัวลอยดอกไม้

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

2 คน

Level

2

ความอร่อยของแป้งนุ่มๆ ที่ผสมกันระหว่างแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำ ปรับโฉมแบบเบาๆ ด้วยเม็ดบัวลอยหลากสี ที่เกิดจากการนำใบเตย ฟักทอง หรือดอกอัญชันมาช่วยให้แป้งเปลี่ยนสี แต่เรายังสามารถเพิ่มความคิ้วท์ได้อีก ด้วยการปั้นแป้งให้เป็นดอกไม้สวยงาม ซึ่งก็ไม่ได้ยากเลย เริ่มที่กลีบดอกไม้สีขาว ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งสีเหลือง จากนั้นนำเม็ดบัวลอยสีเหลืองไว้ตรงกลางและค่อยๆ นำเม็ดบัวลอยสีขาวมาติดรอบๆ แป้งสีเหลืองจนครบเป็นกลีบดอกไม้ นำไปต้มให้สุก ก็ได้บัวลอยดอกไม้สุดคิ้วท์ รับประทานกับน้ำกะทิต้มกับใบเตยหอมๆ เพิ่มรสชาติด้วยเกลือสมุทรและน้ำตาลมะพร้าว

INGREDIENTS

แป้งมันสำหรับเป็นแป้งนวล

ไม้ปลายแหลมสำหรับทำลายใบไม้

METHOD

     

  1. ทำแป้งบัวลอยสีขาวโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำให้เข้ากัน พักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเขียวโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำใบเตยให้เข้ากัน พักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเหลืองโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเนื้อฟักทองบดเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยพักไว้
  2.  

  3. ปั้นแป้งทั้งสีขาวและสีเหลืองเป็นเม็ดกลมๆ เล็กๆ นำมาติดกันให้เป็นลักษณะดอกเดซี่ ทำจนหมดแป้ง นำใส่ถาด และโรยแป้งมันสำหรับนวลบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแร็ปเตรียมไว้
  4.  

  5. ส่วนแป้งสีเขียวปั้นเป็นรูปใบไม้อันเล็กๆ ใช้ไม้ปลายแหลมกดที่แป้งบัวลอยบัวให้เป็นลักษณะลายใบไม้ ทำจนหมดแป้ง นำใส่ถาดและโรยด้วยแป้งมันสำหรับนวลบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแรป
  6.  

  7. ทำน้ำกะทิโดยใส่กะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือสมทุร และใบเตยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลละลายและเดือด ปิดไฟ พักไว้
  8.  

  9. ต้มบัวลอยโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุกและบัวลอยจะลอยบนขึ้นผิวน้ำ จัดเสิร์ฟโดยตักเม็ดบัวลอยใส่ลงในถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิอุ่นๆ
  10.  

 

 

 

 

 

บทความเพิ่มเติม

 

ขนมหวานสุดคิ้วท์ เลอค่า ทำง่าย

Gallery

Share this content

Tags:

กะทิ, น้ำตาลมะพร้าว, บัวลอย, ฟักทอง, เกลือ, เมนูน่ารัก, แป้งข้าวเหนียว, แป้งมัน, ใบเตย

Recommended Articles

Recipeแก่นตะวันต้มใบเตย
แก่นตะวันต้มใบเตย

แก่นตะวัน หรือ แห้วบัวตอง เป็นพืชสมุนไพรไทย มีสารสำคัญคือ อินนูลิน (Inulin) มีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติกให้กับเเบคทีเรียที่ดีในร่างกาย มีเส้นใยสูงช่วยให้อิ่มนาน ช่วยเรื่องการขับถ่าย โดยสูตรนี้นำแก่นตะวันมาต้มกับน้ำใบเตย ให้ออกรสหวานอ่อนๆหอมกลิ่นใบเตย กินร้อนๆ เป็นของว่างกินเพลินที่ดีต่อสุขภาพด้วย

 

Recommended Videos