บัวลอยดอกไม้
244 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
แป้งมันสำหรับเป็นแป้งนวล
ไม้ปลายแหลมสำหรับทำลายใบไม้
แป้งบัวลอยสีขาว
แป้งข้าวเหนียว
60
กรัม
แป้งมัน
10
กรัม
น้ำ
3 1/2
ช้อนโต๊ะ
แป้งบัวลอยสีเขียว
แป้งข้าวเหนียว
30
กรัม
แป้งมัน
5
กรัม
น้ำใบเตย (ใบเตยหั่นหยาบ 25 กรัม + น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ)
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งบัวลอยสีเหลือง
แป้งข้าวเหนียว
25
กรัม
แป้งมัน
5
กรัม
ฟักทองนึ่งบดละเอียด
50
กรัม
น้ำกะทิ
หัวกะทิ
1 1/2
ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
หยิบมือ
ใบเตยมัดเป็นปม
1
ใบ
METHOD
  1. ทำแป้งบัวลอยสีขาวโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำให้เข้ากัน พักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเขียวโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำใบเตยให้เข้ากัน พักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเหลืองโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเนื้อฟักทองบดเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยพักไว้
  2. ปั้นแป้งทั้งสีขาวและสีเหลืองเป็นเม็ดกลมๆ เล็กๆ นำมาติดกันให้เป็นลักษณะดอกเดซี่ ทำจนหมดแป้ง นำใส่ถาด และโรยแป้งมันสำหรับนวลบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแร็ปเตรียมไว้
  3. ส่วนแป้งสีเขียวปั้นเป็นรูปใบไม้อันเล็กๆ ใช้ไม้ปลายแหลมกดที่แป้งบัวลอยบัวให้เป็นลักษณะลายใบไม้ ทำจนหมดแป้ง นำใส่ถาดและโรยด้วยแป้งมันสำหรับนวลบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแรป
  4. ทำน้ำกะทิโดยใส่กะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือสมทุร และใบเตยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลละลายและเดือด ปิดไฟ พักไว้
  5. ต้มบัวลอยโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุกและบัวลอยจะลอยบนขึ้นผิวน้ำ จัดเสิร์ฟโดยตักเม็ดบัวลอยใส่ลงในถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิอุ่นๆ