เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

วุ้นลิ้นจี่

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

8 ชิ้น

Level

2

วุ้นลิ้นจี่หอมหวานเย็นชื่นใจ เมนูวุ้นเป็นอะไรที่ทำง่ายมาก ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สนุกกับการทำเมนูนี้ได้ ยิ่งถ้าให้เด็กๆทำด้วยแล้วละก็สามารถสอนเรื่องรูปทรง เรื่องสี ได้ไปด้วย แต่ข้อควรระวังของการทำวุ้นก็มีอยู่นิดหน่อยคือการทำให้ผงวุ้นละลายดี ซึ่งการแช่ผงวุ้นให้พองตัวดูดน้ำเข้ามาจะช่วยให้ผงวุ้นละลายได้ดียิ่งขึ้น ซึ่งเป็นผลดีต่อการเซ็ตตัวของวุ้น

INGREDIENTS

ผงวุ้น

7 กรัม

นมสดชนิดจืด

400 กรัม

วิปปิ้งครีม

100 กรัม

น้ำตาลทรายไม่ฟอก

30 กรัม

เนื้อลิ้นจี่หั่นสี่

100 กรัม

สีผสมอาหารสีชมพู

ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

พิมพ์ซิลิโคนทรงสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 2 นิ้ว

METHOD

1. โรยผงวุ้นลงในหม้อนมสดและวิปปิ้งครีม ใช้พายไม้คนจนวุ้นกระจายทั่ว พักไว้นาน 15 นาที เพื่อให้ผงวุ้นดูดน้ำได้เต็มที่ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอเดือดและผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลและเนื้อลิ้นจี่ 60 กรัม และสีผสมอาหารสีชมพูเล็กน้อยคนพอทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน รอให้เดือดอีกครั้งปิดไฟ พักไว้พออุ่น หยอดวุ้นใส่พิมพ์ รอจนวุ้นแข็งตัว นำออกจากพิมพ์

 

 

 

 

2. จัดวุ้นลิ้นจี่ใส่จาน วางเนื้อลิ้นจี่ที่เหลือด้านบน ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่เสิร์ฟ

 

 

 

 

หมายเหตุ

 

 

 

 

• ควรแช่ผงวุ้นในน้ำก่อนเพื่อให้วุ้นดูดน้ำช่วยให้ไม่ต้องเสียเวลาเคี่ยว

 

 

 

 

• ควรเคี่ยวจนวุ้นละลายก่อนใส่น้ำตาลเพื่อให้วุ้นแข็งตัวดี และเป็นเงา วุ้นที่ละลายแล้วจะไม่มีเม็ดวุ้นใสๆเกาะที่พายไม้และภาชนะ

Share this content

Tags:

ขนมไม่อบ, ลิ้นจี่, วุ้น, วุ้นผลไม้, แช่เย็น

Recommended Articles

Recipeปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม
ปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม

ปิงเฟิ่น (冰粉 - BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีน ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส เนื้อนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า กินเเล้วรู้สึกเย็นสดชื่น รสชาตินี้เป็นรสเอิร์ลเกรย์ส้ม หอมกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ผสานกับกลิ่นเปลือกส้มหอมสดชื่น ตกเเต่งด้วยเนื้อส้มเป็นชิ้นๆเเละใบสะระเเหน่

 

Recommended Videos