เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

1 ถาด หรือ 8 ชิ้น

Level

3

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

INGREDIENTS

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ

150 กรัม

ฟิกซ์แห้ง

123 กรัม

ผงโกโก้

16 กรัม

อบเชยป่น

½ ช้อนชา

เกลือสมุทร

1 หยิบมือ

ถาดพายถอดฐานได้ขนาด 8 นิ้ว กระดาษไขสำหรับปูพิมพ์

อุปกรณ์จำเป็น เครื่องปั่นอาหาร (Food Processor)

METHOD

1. ทำฐานโดยใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนละเอียดแล้ว จึงใส่ฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือสมุทร ปั่นจนส่วนผสมเนื้อละเอียดและ มีลักษณะเกาะเป็นก้อนเดียวกัน นำออกจากโถปั่น นำไปกรุในถาดพายที่ปูด้วยกระดาษไข ใช้ช้อนหรือฝ่ามือกดและเกลี่ยให้ส่วนผสมเรียบเสมอกัน นำพายที่กรุฐานแล้วแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาร 1 ชั่วโมง จนเซ็ตตัวดี

 

 

 

 

2. ทำเนื้อบีทรูทโดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นจัด รอให้เจลาตินนุ่ม ระหว่างนั้นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และน้ำมันมะพร้าวในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะเนียนเป็นเนยถั่ว แล้วจึงใส่มะพร้าวขูดขาว บีทรูท น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป ปั่นต่อให้เนียนเข้ากัน เทใส่อ่างผสมพักไว้ นำเจลาตินที่นุ่มแล้วบีบน้ำออกจนหมาด นำไปละลายในไมโครเวฟไฟแรงสุด 30 วินาที ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมบีทรูท คนให้เข้ากัน

 

 

 

 

3. นำพายออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมบีทรูทลงจนเต็มพาย นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จนเซ็ตตัวดี (หรือแช่ช่องแช่แข็ง)

 

 

 

 

4. ตัดพายเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดตามต้องการ เสิร์ฟ

 

 

 

 

หมายเหตุ • หากลูกฟิกซ์มีเนื้อแห้งเกินไป ให้นำไปแช่น้ำอุ่นสักครู่ แล้วบีบให้แห้งก่อนนำไปใช้

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมไม่อบ, ต้านโรค, บีทรูท, พาย, เม็ดมะม่วง

Recommended Articles

Recipeโทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)
โทสต์เนยน้ำตาลซอสคาราเมล (Caramel Butter Toast)

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

 

Recommended Videos