เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

4-5 คน

Level

2

ปิงเฟิ่น (冰粉 - BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีน ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส เนื้อนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า กินเเล้วรู้สึกเย็นสดชื่น รสชาตินี้เป็นรสเอิร์ลเกรย์ส้ม หอมกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ผสานกับกลิ่นเปลือกส้มหอมสดชื่น ตกเเต่งด้วยเนื้อส้มเป็นชิ้นๆเเละใบสะระเเหน่

INGREDIENTS

ส้มวาเลนเซีย

1 ลูก

น้ำ

3 ถ้วย (750 มล.)

ชาเอิร์ลเกรย์

1 ซอง

ผงวุ้นปิงเฟิ่น

2 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)

น้ำตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อส้มวาเลนเซียหั่นชิ้น ใบสะระแหน่และดอกไม้กินได้ สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์ ถาดแก้ว กล่องหรือภาชนะปากกว้าง

METHOD

1. ปอกเปลือกส้มวาเลนเซียออก โดยพยายามอย่าให้ติดเยื่อสีขาว นำเปลือกไปเผาไฟเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม ส่วนเนื้อส้มให้ใช้มีดเลาะเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

 

 

 

 

2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ปิดไฟ ใส่ชาเอิร์ลเกรย์และเปลือกส้มที่เผาแล้วลงไป ปิดฝา แช่นาน 5 นาที เมื่อครบเวลา นำถุงชาและเปลือกส้มออก เปิดไฟกลาง พอเดือด ใส่ผงวุ้นปิงเฟิ่น คนจนละลายหมด ตามด้วยน้ำตาลทราย คนจนละลายเข้ากัน ปิดไฟ เทส่วนผสมใส่ถาดแก้ว กล่องหรือภาชนะปากกว้าง พักไว้ให้คลายร้อนก่อนนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 4-6 ชั่วโมงหรือจนเซ็ตตัวดี

 

 

 

 

3. เมื่อวุ้นปิงเฟิ่นเซ็ตตัวดี ตกแต่งด้านบนด้วยเนื้อส้มวาเลนเซีย ใบสะระแหน่และดอกไม้กินได้ตัดเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ชาเอิร์ลเกรย์, ผงวุ้นปิงเฟิ่น, ส้มวาเลนเซีย, อาหารจีน, แช่เย็น

Recommended Articles

Recipeปิงเฟิ่นลิ้นจี่โรส
ปิงเฟิ่นลิ้นจี่โรส

ปิงเฟิ่น (冰粉 - BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีน ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส เนื้อนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า กินเเล้วรู้สึกเย็นสดชื่น รสชาตินี้เป็นรสลิ้นจี่โรส รสหวานซ่อนเปรี้ยวจากลิ้นจี่กระป๋อง หอมกลิ่นชากุหลาบอ่อน ตกเเต่งด้วยเนื้อลิ้นจี่เเละกลีบกุหลาบ

 

Recommended Videos