เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปิงเฟิ่นลิ้นจี่โรส

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

4-5 คน

Level

2

ปิงเฟิ่น (冰粉 - BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีน ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส เนื้อนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า กินเเล้วรู้สึกเย็นสดชื่น รสชาตินี้เป็นรสลิ้นจี่โรส รสหวานซ่อนเปรี้ยวจากลิ้นจี่กระป๋อง หอมกลิ่นชากุหลาบอ่อน ตกเเต่งด้วยเนื้อลิ้นจี่เเละกลีบกุหลาบ

INGREDIENTS

น้ำ

2 ถ้วย (500 มล.)

น้ำลิ้นจี่กระป๋อง

1 1/4 ถ้วย (300 มล.)

ผงชากุหลาบ

1½ ช้อนชา

ผงวุ้นปิงเฟิ่น

2 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)

น้ำตาลทราย

1-2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อลิ้นจี่กระป๋องและกลีบดอกกุหลาบ สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์ ถุงกรองชา ถาดแก้ว กล่องหรือภาชนะปากกว้าง

METHOD

     

  1. ใส่น้ำและน้ำลิ้นจี่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือด ปิดไฟ ใส่ผงชากุหลาบลงในถุงกรองชา แช่ชาในหม้อนาน 2-3 นาที จึงยกออก จากนั้นเปิดไฟกลาง ใส่ผงวุ้นปิงเฟิ่นลงไป คนจนละลายหมด (สังเกตว่าไม่มีเม็ดผงวุ้นติดทัพพีขึ้นมา) ใส่น้ำตาลทราย คนจนละลายเข้ากัน ปิดไฟ เทส่วนผสมใส่ถาดแก้ว กล่องหรือภาชนะปากกว้าง พักไว้ให้คลายร้อนก่อนนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 4-6 ชั่วโมงหรือจนเซ็ตตัวดี
  2.  

     

     

     

  3. เมื่อวุ้นปิงเฟิ่นเซ็ตตัวดี ตกแต่งด้านบนด้วยเนื้อลิ้นจี่กระป๋องและกลีบดอกกุหลาบ ตัดเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟ 
  4.  

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ดอกกุหลาบ, ผงวุ้นปิงเฟิ่น, ลิ้นจี่กระป๋อง, อาหารจีน, เเช่เย็น

Recommended Articles

Recipeปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม
ปิงเฟิ่นเอิร์ลเกรย์ส้ม

ปิงเฟิ่น (冰粉 - BīngFěn) ของหวานคลายร้อนสไตล์จีน ลักษณะเป็นวุ้นสีสันสดใส เนื้อนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่แต่มีความหยุ่นมากกว่า กินเเล้วรู้สึกเย็นสดชื่น รสชาตินี้เป็นรสเอิร์ลเกรย์ส้ม หอมกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ผสานกับกลิ่นเปลือกส้มหอมสดชื่น ตกเเต่งด้วยเนื้อส้มเป็นชิ้นๆเเละใบสะระเเหน่

 

Recommended Videos