เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 คน
Level
2
อาหารฮอตฮิตตลอดกาล รสเผ็ดซ่าชาลิ้นที่ถูกปากคนไทยซะเหลือเกิน แค่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นเต้าหู้ดอย ตัวเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ เวลาเอามาย่างขนาดชิ้นจะพอดี ย่างเเละทาซอสไปเรื่อยๆประมาณ 3-4 รอบ จนซอสเข้าเนื้อและเคลือบเต้าหู้ดี ใครอยากจัดจ้านชาลิ้นกว่านี้ก็โรยผงหม่าล่าเพิ่มได้เลย เมนูนี้กินง่าย กินเพลินมาก
INGREDIENTS
เต้าขาวแข็ง (เต้าหู้ดอย)
200 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
ผงหม่าล่าและต้นหอมหั่นแฉลบสำหรับโรย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ
โคชูจัง
1 ช้อนชา
ผงหม่าล่า
¼ ถ้วย
แป้งข้าวโพด
1 ½ ช้อนชา
น้ำ
½ ถ้วย
น้ำมันงา
2 ช้อนชา
METHOD
1. ทำซอสหม่าล่าโดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำมันพืช โคชูจัง ผงหม่าล่า แป้งข้าวโพดและน้ำรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวพอซอสข้น ปิดไฟ ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชให้เคลือบทั่วกระทะ พอร้อน วางเต้าหู้ลงย่างให้สุกสีสวยทั้งสองด้าน ทาด้วยซอสหม่าล่า พลิกกลับด้าน ทาซอสหม่าล่าและย่างซ้ำเช่นนี้ ด้านละ 2-3 รอบจนซอสเข้าเนื้อ
3. จัดเต้าหู้ย่างใส่จาน โรยด้วยผงหม่าล่าและต้นหอมหั่นแฉลบ เสิร์ฟ
Gallery





Recommended Articles

เมนูป๊อบมาแรงในปีนี้คงหนีไม่พ้นหมาล่า เพราะความเผ็ดซ่าชาลิ้นนี้แหละเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ใครที่ได้ลิ้มลองต้องติดใจอยากกินซ้ำอีกเรื่อยๆ เมนูนี้เปลี่ยนจากเส้นมันเหนียวหนึบหนับมาเป็นเส้นหมี่เบตงเหนียวนุ่มแทน ใช้ซอสหมาล่าผัดสำเร็จรูป ผัดรวมกับเห็ด ผักและกุ้งตัวโต อร่อยจัดจ้านเหมือนกินร้านดังเลย

มะตะบะหวาน หรือ Martabak manis เป็นแพนเค้กของอินโดนีเซีย ลักษณะจะคล้ายถังเเตกบ้านเราเเละเป็นขนมเเนวสตรีทฟู้ดของอินโดนีเซีย ตัวแป้งมีลักษณะเป็นฟองอากาศทั่วทั้งเเผ่น เเป้งหนา ความน่ากินคือไส้ที่หลากหลาย โดยไส้ที่นิยมคือไส้ออริจินอลที่ทาด้วยการีน โรยชีสขูด ช็อกโกแลตเกล็ดน้ำตาล นมข้นหวานเเละเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ ถูกใจคนชอบกินของหวานเเน่นอน

ขนมปังกระเทียมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเนยทำได้ไม่ยาก เอาเนยกระเทียมรสอร่อยที่เราทำเตรียมไว้ ปาดเข้าไประหว่างเนื้อขนมปังให้ชุ่มฉ่ำ นำไปห่อฟอยด์ให้มิด แช่ช่องแข็งเก็บไว้กินเมื่อไหร่ก็ได้ เหมาะสำหรับเวลาเราไปแคมปิ้ง พกใส่ลังน้ำแข็งเอาไว้ เวลาจะกินก็เอาขึ้นเตาย่างๆไฟให้หอม เนยด้านในก็จะละลายได้เนื้อขนมปังกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำโดนใจ

อาหารใต้รสเผ็ดร้อนอย่างแกงไตปลาที่จะมีไตปลาเป็นส่วนประกอบ ดูเหมือนจะไม่สามารถนำมาทำเป็นอาหารมังสวิรัติได้แต่ก็สามารถทำได้เพราะมี 'ไตปลาเจ' แบบขวดขาย ที่สามารถนำมาทำแกงไตปลามังสวิรัติได้ รสชาติแทบไม่ต่างกับไตปลาปกติเลย แถมยังทำง่าย เพียงใช้แค่พริกแกงสำเร็จรูป ละลายกับไตปลาเจ ใส่ผักต่างๆ ก็ได้แกงไตปลามังสวิรัติแบบง่ายๆแล้ว

มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร

เมนูป๊อบมาแรงในปีนี้คงหนีไม่พ้นหมาล่า เพราะความเผ็ดซ่าชาลิ้นนี้แหละเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ใครที่ได้ลิ้มลองต้องติดใจอยากกินซ้ำอีกเรื่อยๆ เมนูนี้เปลี่ยนจากเส้นมันเหนียวหนึบหนับมาเป็นเส้นหมี่เบตงเหนียวนุ่มแทน ใช้ซอสหมาล่าผัดสำเร็จรูป ผัดรวมกับเห็ด ผักและกุ้งตัวโต อร่อยจัดจ้านเหมือนกินร้านดังเลย

มะตะบะหวาน หรือ Martabak manis เป็นแพนเค้กของอินโดนีเซีย ลักษณะจะคล้ายถังเเตกบ้านเราเเละเป็นขนมเเนวสตรีทฟู้ดของอินโดนีเซีย ตัวแป้งมีลักษณะเป็นฟองอากาศทั่วทั้งเเผ่น เเป้งหนา ความน่ากินคือไส้ที่หลากหลาย โดยไส้ที่นิยมคือไส้ออริจินอลที่ทาด้วยการีน โรยชีสขูด ช็อกโกแลตเกล็ดน้ำตาล นมข้นหวานเเละเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ ถูกใจคนชอบกินของหวานเเน่นอน

ขนมปังกระเทียมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเนยทำได้ไม่ยาก เอาเนยกระเทียมรสอร่อยที่เราทำเตรียมไว้ ปาดเข้าไประหว่างเนื้อขนมปังให้ชุ่มฉ่ำ นำไปห่อฟอยด์ให้มิด แช่ช่องแข็งเก็บไว้กินเมื่อไหร่ก็ได้ เหมาะสำหรับเวลาเราไปแคมปิ้ง พกใส่ลังน้ำแข็งเอาไว้ เวลาจะกินก็เอาขึ้นเตาย่างๆไฟให้หอม เนยด้านในก็จะละลายได้เนื้อขนมปังกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำโดนใจ

อาหารใต้รสเผ็ดร้อนอย่างแกงไตปลาที่จะมีไตปลาเป็นส่วนประกอบ ดูเหมือนจะไม่สามารถนำมาทำเป็นอาหารมังสวิรัติได้แต่ก็สามารถทำได้เพราะมี 'ไตปลาเจ' แบบขวดขาย ที่สามารถนำมาทำแกงไตปลามังสวิรัติได้ รสชาติแทบไม่ต่างกับไตปลาปกติเลย แถมยังทำง่าย เพียงใช้แค่พริกแกงสำเร็จรูป ละลายกับไตปลาเจ ใส่ผักต่างๆ ก็ได้แกงไตปลามังสวิรัติแบบง่ายๆแล้ว

มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร

เมนูป๊อบมาแรงในปีนี้คงหนีไม่พ้นหมาล่า เพราะความเผ็ดซ่าชาลิ้นนี้แหละเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ใครที่ได้ลิ้มลองต้องติดใจอยากกินซ้ำอีกเรื่อยๆ เมนูนี้เปลี่ยนจากเส้นมันเหนียวหนึบหนับมาเป็นเส้นหมี่เบตงเหนียวนุ่มแทน ใช้ซอสหมาล่าผัดสำเร็จรูป ผัดรวมกับเห็ด ผักและกุ้งตัวโต อร่อยจัดจ้านเหมือนกินร้านดังเลย

มะตะบะหวาน หรือ Martabak manis เป็นแพนเค้กของอินโดนีเซีย ลักษณะจะคล้ายถังเเตกบ้านเราเเละเป็นขนมเเนวสตรีทฟู้ดของอินโดนีเซีย ตัวแป้งมีลักษณะเป็นฟองอากาศทั่วทั้งเเผ่น เเป้งหนา ความน่ากินคือไส้ที่หลากหลาย โดยไส้ที่นิยมคือไส้ออริจินอลที่ทาด้วยการีน โรยชีสขูด ช็อกโกแลตเกล็ดน้ำตาล นมข้นหวานเเละเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ ถูกใจคนชอบกินของหวานเเน่นอน

ขนมปังกระเทียมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเนยทำได้ไม่ยาก เอาเนยกระเทียมรสอร่อยที่เราทำเตรียมไว้ ปาดเข้าไประหว่างเนื้อขนมปังให้ชุ่มฉ่ำ นำไปห่อฟอยด์ให้มิด แช่ช่องแข็งเก็บไว้กินเมื่อไหร่ก็ได้ เหมาะสำหรับเวลาเราไปแคมปิ้ง พกใส่ลังน้ำแข็งเอาไว้ เวลาจะกินก็เอาขึ้นเตาย่างๆไฟให้หอม เนยด้านในก็จะละลายได้เนื้อขนมปังกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำโดนใจ

อาหารใต้รสเผ็ดร้อนอย่างแกงไตปลาที่จะมีไตปลาเป็นส่วนประกอบ ดูเหมือนจะไม่สามารถนำมาทำเป็นอาหารมังสวิรัติได้แต่ก็สามารถทำได้เพราะมี 'ไตปลาเจ' แบบขวดขาย ที่สามารถนำมาทำแกงไตปลามังสวิรัติได้ รสชาติแทบไม่ต่างกับไตปลาปกติเลย แถมยังทำง่าย เพียงใช้แค่พริกแกงสำเร็จรูป ละลายกับไตปลาเจ ใส่ผักต่างๆ ก็ได้แกงไตปลามังสวิรัติแบบง่ายๆแล้ว

มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร
Recommended Videos