มะม่วงกวน

2,098 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 25 แผ่น
มะม่วงกวนสีเหลืองสวย เลือกใช้มะม่วงเนื้อสีเหลืองทองอย่างมะม่วงแก้ว นำมาปั่นให้ละเอียดจากนั้นก็เทลงในถาดอบแล้วนำเข้าอบในอุณหภูมิที่อ่อน ระหว่างอบก็แงมเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ระบายความชื่นออกจากเนื้อมะม่วง

INGREDIENTS

มะม่วงแก้วสุก
1
กิโลกรัม
อุปกรณ์: เครื่องปั่นน้ำ ถาดอบคุกกี้ และกระดาษไขสำหรับอบ

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขให้ทั่วถาดอบ เตรียมไว้

2. ล้างมะม่วงให้สะอาด ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆ จากนั้นนำไปปั่นในโถปั่นน้ำ ปั่นให้ละเอียด พักไว้

3. เทมะม่วงที่ปั่นเรียบร้อยแล้วลงบนถาด ปาดให้เป็นแผ่นบางๆบนถาดที่เตรียมไว้ ปาดมะม่วงให้บางสม่ำเสมอกันทั้งถาด (ปาดให้มีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร) นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนเนื้อมะม่วงแห้ง ทดสอบโดยแตะด้านบนมะม่วงแล้วไม่ติดนิ้วขึ้นมา

4. นำออกจากเตา พักไว้ให้หายร้อน กรีดมะม่วงเป็นแผ่นขนาด 1 x 8 นิ้ว ม้วนให้เป็นแท่ง รับประทานได้ทันที หรือเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท เก็บได้นาน 1 เดือน

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

กวนผลไม้เปรี้ยวอมหวาน เก็บไว้กินนานๆ