เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พริกเกลือพริกสด

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

¾ ถ้วย

Level

2

ไม่ใช่จิ้มอาหารคาวได้อย่างเดียว แจ่วปลาร้ายังจับคู่กับผลไม้เปรี้ยวได้เด็ดนัก แถมยังทำง่าย ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง แค่น้ำปลาร้า น้ำตาลมะพร้าว พริกป่น ข้าวคั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเค็มนำ หวานเล็กน้อย เผ็ดนิดๆ และให้ได้กลิ่นหอมข้าวคั่ว จะนำผลไม้อย่างมะยม มะม่วงมาจิ้ม หรือราดบนผลไม้แล้วใช้ส้อมจิ้มกินก็อร่อยไม่แพงกัน น้ำปลาร้านัวๆ กับผลไม้รสเปรี้ยวเนี่ย.. แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว

INGREDIENTS

พริกจินดาแดง

3 เม็ด

เกลือสมุทร

1/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว

1/2 ถ้วย

ผลไม้รสเปรี้ยว มะม่วงเบา มะยม ตะลิงปลิง สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1.โขลกพริกจินดาแดงให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยผสม ใส่เกลือสมุทรและน้ำตาลทรายขาว ใช้ช้อนคนผสมให้เข้ากัน จนพริกเกลือมีสีส้มทั่ว เสิร์ฟพร้อผลไม้รสเปรี้ยว

 

 

 

 

 

บทความเพิ่มเติม

 

7 เครื่องจิ้มน้ำลายสอสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว

Gallery

Share this content

Tags:

น้ำตาลทราย, ผลไม้รสเปรี้ยว, พริกจินดาแดง, มะม่วง, เกลือสมุทร, เครื่องจิ้ม

Recommended Articles

Recipeโทสต์พิตต้ากับฮูมมูส (Toasted pitta and hummus)
โทสต์พิตต้ากับฮูมมูส (Toasted pitta and hummus)

ฮุมมุส เป็นเครื่องจิ้มสไตล์ตะวันออกกลางที่มีส่วนผสมหลักคือถั่วลูกไก่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมประทานกับขนมปังพิตา ขนมปังขาวหรือผักต่างๆ

 

Recipeน้ำมันพริกแบบจีน
น้ำมันพริกแบบจีน

น้ำมันพริกกลิ่นหอมเครื่องเทศ เค็มมันกลมกล่อม รสชาติเผ็ดปานกลาง เราใส่หอม กระเทียมเจียวและงาคั่ว ให้มีความกรุบกรอบในเนื้อน้ำพริก น้ำมันพริกนี้เป็นน้ำมันพริกอเนกประสงค์เอาไว้กินคลุกกับข้าว บะหมี่ ไข่ต้ม หรือจิ้มกับขนมจีบ เกี๊ยว และผักสด น้ำมันพริกนี้ทำไว้แล้วเก็บในตู้เย็นไว้กินได้นาน เลือกใช้น้ำมันคุณภาพดี ไม่มีกลิ่น เช่น น้ำมันรำข้าว เคล็ดลับสำคัญมีสองจุดคือตอน infuse กลิ่นเครื่องเทศให้ออกมาในน้ำมันให้ใช้ไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นทิ้งหรือแช่เครื่องเทศไว้ให้น้ำมันหอมระเหยออกมาอยู่ในน้ำมัน แล้วเอาน้ำมันนั้นไปอุ่นให้พอร้อนเพื่อฉ่ากับพริกป่นทั้งสองชนิด ใครชอบเผ็ดมากจะใช้พริกขี้หนูคั่วป่นทั้งหมดแทนพริกเกาหลีก็ได้

 

Recipeน้ำมันพริกแบบจีน
น้ำมันพริกแบบจีน

น้ำมันพริกกลิ่นหอมเครื่องเทศ เค็มมันกลมกล่อม รสชาติเผ็ดปานกลาง เราใส่หอม กระเทียมเจียวและงาคั่ว ให้มีความกรุบกรอบในเนื้อน้ำพริก น้ำมันพริกนี้เป็นน้ำมันพริกอเนกประสงค์เอาไว้กินคลุกกับข้าว บะหมี่ ไข่ต้ม หรือจิ้มกับขนมจีบ เกี๊ยว และผักสด น้ำมันพริกนี้ทำไว้แล้วเก็บในตู้เย็นไว้กินได้นาน เลือกใช้น้ำมันคุณภาพดี ไม่มีกลิ่น เช่น น้ำมันรำข้าว เคล็ดลับสำคัญมีสองจุดคือตอน infuse กลิ่นเครื่องเทศให้ออกมาในน้ำมันให้ใช้ไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นทิ้งหรือแช่เครื่องเทศไว้ให้น้ำมันหอมระเหยออกมาอยู่ในน้ำมัน แล้วเอาน้ำมันนั้นไปอุ่นให้พอร้อนเพื่อฉ่ากับพริกป่นทั้งสองชนิด ใครชอบเผ็ดมากจะใช้พริกขี้หนูคั่วป่นทั้งหมดแทนพริกเกาหลีก็ได้

 

Recipeน้ำมันพริกแบบจีน
น้ำมันพริกแบบจีน

น้ำมันพริกกลิ่นหอมเครื่องเทศ เค็มมันกลมกล่อม รสชาติเผ็ดปานกลาง เราใส่หอม กระเทียมเจียวและงาคั่ว ให้มีความกรุบกรอบในเนื้อน้ำพริก น้ำมันพริกนี้เป็นน้ำมันพริกอเนกประสงค์เอาไว้กินคลุกกับข้าว บะหมี่ ไข่ต้ม หรือจิ้มกับขนมจีบ เกี๊ยว และผักสด น้ำมันพริกนี้ทำไว้แล้วเก็บในตู้เย็นไว้กินได้นาน เลือกใช้น้ำมันคุณภาพดี ไม่มีกลิ่น เช่น น้ำมันรำข้าว เคล็ดลับสำคัญมีสองจุดคือตอน infuse กลิ่นเครื่องเทศให้ออกมาในน้ำมันให้ใช้ไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นทิ้งหรือแช่เครื่องเทศไว้ให้น้ำมันหอมระเหยออกมาอยู่ในน้ำมัน แล้วเอาน้ำมันนั้นไปอุ่นให้พอร้อนเพื่อฉ่ากับพริกป่นทั้งสองชนิด ใครชอบเผ็ดมากจะใช้พริกขี้หนูคั่วป่นทั้งหมดแทนพริกเกาหลีก็ได้

 

Recommended Videos