เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดเศรษฐี

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

ใครอยากเป็นเศรษฐี ฉันน่ะสิ ฉันน่ะสิ มันแน่นอนอยู่เเล้วละ ถ้าร้องเพลงนี้ขึ้นมา ต้องมีคนตอบแบบนี้ แต่ว่าถ้าพูดถึงข้าวผัดล่ะก็ ก็มีข้าวผัดเศรษฐีอยู่นะ ข้าวผัดที่ใส่วัตถุดิบ ที่มีราคาค่อนข้างแพง เช่น กุ้งเเชบ๊วย หอยเชลล์ ผัดกับข้าวสวยและผักคะน้ากรอบๆ ปรุงรสให้กลมกล่อม

INGREDIENTS

ข้าวสวย

4 ถ้วย

กุ้งแชบ๊วย (ตัวละ 25 กรัม)

6 ตัว

หอยเชลล์

100 กรัม

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่

2 ฟอง

เกลือป่น

1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

ผักคะน้าส่วนก้านอ่อนหั่นท่อนขนาด 1 ซม.

1 ถ้วย

พริกไทยขาวป่น

1/2 ช้อนชา

ต้นหอมซอย

2 ช้อนโต๊ะ

แป้งมันสำหรับเคล้าตัวกุ้ง

METHOD

1. ตักข้าวสวยใส่จานผึ่งให้คลายความร้อนและไอน้ำ เตรียมไว้ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวและหาง ดึงเส้นดำออก เคล้าแป้งมันให้ทั่ว พักไว้10 นาที ล้างแป้งมันออกให้หมด หั่นท่อนตามขวางได้ 3 ชิ้น นำลงลวกในน้ำเดือด พอสุก ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้ นำหอยเชลล์ลงลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้น ใส่จานเตรียมไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง ใช้มืออังเหนือกระทะพอรู้สึก น้ำมันอุ่น ต่อยไข่ใส่ ยีให้กระจายทั่ว ผัดพอสุก ใส่ข้าวลงผัดเร็วๆจนทั่วใส่กุ้ง และหอยเชลล์ ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ใส่คะน้า พริกไทย และต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงตักใส่จาน เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กุ้งแชบ๊วย, ข้าวผัด, ข้าวผัดเศรษฐี, คะน้า, หอยเชลล์, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดหนำเลี้ยบ
ข้าวผัดหนำเลี้ยบ

ข้าวผัดหนำเลียบ หากใครชอบเมนูหมูสับผัดหนำเลี้ยบแล้วละก็ลองเอาเมนูนี้ไปทำดู เป็นการนำเอาข้าวมาผัดกับหมูสับและหนำเลี้ยบให้เข้ากันรสชาติเค็มๆหวานๆ หอมหนำเลี้ยบบอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้กับการกินเป็นกับข้าวเลย สามารถใช้เป็นไอเดียหากหมูสับผัดหนำเลี้ยบเหลือก็เอาลงกระทะตามด้วยข้าวสวยผัดๆให้เข้ากันก็กลายเป็นอีกเมนูนึงได้เลย

 

Recommended Videos