เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำพริกหนุ่ม

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

INGREDIENTS

พริกหนุ่ม

8 เม็ด

กระเทียมไทย

30 กลีบ

หอมแดง

3-4 หัว

ปลาร้าสับ

2 ช้อนชา

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนชา

ตกแต่งด้วยผักชีเด็ดใบ

ผักสดและเครื่องเคียงสำหรับจัดเสิร์ฟได้แก่ ผักกาดขาว ยอดกระถิน มะเขือเปราะ มะเขือม่วงลูกเล็ก ไส้อั่ว แคบหมู และข้าวเหนียว

METHOD

1. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม เสียบไม้แล้วนำไปย่างผ่านตะแกรงจนสุกและเปลือกไหม้ พักไว้ให้เย็นลอกเปลือกที่ไหม้ออก หั่นเป็นชิ้นใส่จาน พักไว้

 

2. ห่อปลาร้าด้วยใบตองหลายๆชั้น นำไปย่างบนเตาประมาณ 5 นาที จนสุกหอม เตรียมไว้

 

3. โขลกพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม และปลาร้า เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา โขลกเบาๆพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีเด็ดใบ เสิร์ฟกับผัดสดและเครื่องเคียง

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

น้ำพริก, พริกหนุ่ม, อาหารเหนือ, เครื่องจิ้ม, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeสุกี้เเห้งหมู
สุกี้เเห้งหมู

อร่อยฟินเหมือนกินที่ร้าน แจกสูตร สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟคู่ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ สูตรทำเองสไตล์โบราณที่หลายคนคิดถึง ชูรสชาติด้วยความหอมนัวของเต้าหู้ยี้ ปั่นรวมกับพริกสด กระเทียม และงาคั่วใหม่ๆ รสจัดจ้านถึงใจ ราดฉ่ำๆ ลงบนสุกี้หมูนุ่มๆ และวุ้นเส้นเหนียวหนึบ เข้ากันแบบไร้ที่ติ ทำเตรียมไว้แช่ตู้เย็นกินได้ทั้งครอบครัว ตอบโจทย์คนรักเมนูเส้นแบบดั้งเดิมที่สุด

 

Recommended Videos