เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
4 คน
Level
3
แกงฟักทองพริกไทยสด เป็นเมนูกับข้าวที่มีรสเผ็ดร้อนหอมเครื่องแกง ถูกปากคนไทยและยังเป็นเมนูสุขภาพสำหรับคนที่รักสุขภาพชอบกินรสจัด ที่เหมาะกับการเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
ฟักทองอ่อน (ลูกละ 700 กรัม)
1/2 ลูก
กะทิ
4 ถ้วย
น้ำพริกแกงที่โขลก
2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแชบ๊วยตัวเล็กแกะเปลือกผ่าหลัง
15 ตัว
เกลือสมุทร
1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ
1 ช้อนชา
ยอดฟักทองหรือยอดฟักแม้ว
1 ถ้วย
พริกขี้หนูแห้ง
19 เม็ด
เกลือสมุทร
1 ช้อนชา
พริกไทยอ่อนรูดเม็ด
2 ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่หั่นละเอียด
1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย
1 ต้น
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด
1/2 ช้อนชา
กระเทียมไทยกลีบเล็กแกะเปลือก
11 กลีบ
ขมิ้นสดหั่นละเอียด
1 ช้อนชา
กะปิ
1 ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม และขมิ้น โขลกจนละเอียด ใส่กะปิ โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ปอกเปลือกฟักทองออกบางส่วน หั่นเสี้ยวหนาประมาณ 2 นิ้ว ฝานเอาไส้และเมล็ดออกหั่นครึ่งชิ้น ล้างน้ำใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ต้มกะทิในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลก พอเดือดใส่ฟักทองต้มจนสุก ใส่กุ้ง พอกุ้งสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ชิมรสให้เผ็ดกลาง เค็ม ใส่ยอดฟักทอง หรือยอดฟักแม้ว พอสุก ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
Tags:
Recommended Articles
เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)
“อาซาอิโบลว์”เมนูนี้เกิดขึ้นที่ฮาวายจากนั้นเมนูนี้ก็ได้แพร่หลายไปทางชายฝั่งตะวันตกตั้งแต่ลอสแองเจลิสไปยังซานฟรานซิสโก และอเมริกา อาซาอิโบลว์ที่กำลังฮิตนี่ทำจากอาซาอิเบอร์รีบดเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดและซีเรียล นิยมมากในหมู่คนเล่นเซิร์ฟ แต่ในปัจจุบันฮิตให้หมู่คนรักสุขภาพมาก เพราะอาซาอิมีประโยชน์ ทำให้ร่างกายแข็งแรง กินแล้วไม่อ้วน จึงทำให้เมนูนี้โด่งดังมากในตอนนี้
เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)
“อาซาอิโบลว์”เมนูนี้เกิดขึ้นที่ฮาวายจากนั้นเมนูนี้ก็ได้แพร่หลายไปทางชายฝั่งตะวันตกตั้งแต่ลอสแองเจลิสไปยังซานฟรานซิสโก และอเมริกา อาซาอิโบลว์ที่กำลังฮิตนี่ทำจากอาซาอิเบอร์รีบดเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดและซีเรียล นิยมมากในหมู่คนเล่นเซิร์ฟ แต่ในปัจจุบันฮิตให้หมู่คนรักสุขภาพมาก เพราะอาซาอิมีประโยชน์ ทำให้ร่างกายแข็งแรง กินแล้วไม่อ้วน จึงทำให้เมนูนี้โด่งดังมากในตอนนี้
เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)
“อาซาอิโบลว์”เมนูนี้เกิดขึ้นที่ฮาวายจากนั้นเมนูนี้ก็ได้แพร่หลายไปทางชายฝั่งตะวันตกตั้งแต่ลอสแองเจลิสไปยังซานฟรานซิสโก และอเมริกา อาซาอิโบลว์ที่กำลังฮิตนี่ทำจากอาซาอิเบอร์รีบดเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดและซีเรียล นิยมมากในหมู่คนเล่นเซิร์ฟ แต่ในปัจจุบันฮิตให้หมู่คนรักสุขภาพมาก เพราะอาซาอิมีประโยชน์ ทำให้ร่างกายแข็งแรง กินแล้วไม่อ้วน จึงทำให้เมนูนี้โด่งดังมากในตอนนี้
Recommended Videos