เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงฟักทองพริกไทยสด

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

3

แกงฟักทองพริกไทยสด เป็นเมนูกับข้าวที่มีรสเผ็ดร้อนหอมเครื่องแกง ถูกปากคนไทยและยังเป็นเมนูสุขภาพสำหรับคนที่รักสุขภาพชอบกินรสจัด ที่เหมาะกับการเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

INGREDIENTS

ฟักทองอ่อน (ลูกละ 700 กรัม)

1/2 ลูก

กะทิ

4 ถ้วย

น้ำพริกแกงที่โขลก

2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแชบ๊วยตัวเล็กแกะเปลือกผ่าหลัง

15 ตัว

เกลือสมุทร

1 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ

1 ช้อนชา

ยอดฟักทองหรือยอดฟักแม้ว

1 ถ้วย

METHOD

1.   ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม และขมิ้น โขลกจนละเอียด ใส่กะปิ โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

2.   ปอกเปลือกฟักทองออกบางส่วน หั่นเสี้ยวหนาประมาณ 2 นิ้ว ฝานเอาไส้และเมล็ดออกหั่นครึ่งชิ้น ล้างน้ำใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

 

3.   ต้มกะทิในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลก พอเดือดใส่ฟักทองต้มจนสุก ใส่กุ้ง พอกุ้งสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ชิมรสให้เผ็ดกลาง เค็ม ใส่ยอดฟักทอง หรือยอดฟักแม้ว พอสุก ปิดไฟ

 

4.   ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

อาหารเพื่อสุขภาพ

Recommended Articles

Recipeแรปแซลมอนครีมชีส
แรปแซลมอนครีมชีส

เอาใจคนรักปลาส้มอย่าง ‘แซลมอนและครีมชีส’ เป็น Combinations ที่ลงตัวระหว่างสองอย่างนี้ เชื่อว่าสายปลาส้มต้องเลิฟไส้นี้อย่างแน่นอน อันดับแรกส่วนสำคัญที่สุดคือ ‘แซลมอน’ ที่ต้องสดจริงๆ เกรดซาชิมิ สามารถกินสดได้ หรือถ้าใครหาไม่ได้ใช้เป็นสโมคแซลมอน หรือจะนำแซลมอนมาย่าง (ถ้าเราได้ปลามาไม่สด)

 

Recommended Videos