เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
6 คน
Level
2
ซุปมันม่วง ที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากมันม่วงญี่ปุ่นเเบะข้าวไรซ์เบอร์รี เติมความหวานจากน้ำซุปผักเเละความข้นจากน้ำเต้าหู้ เสิร์ฟคู่กับเห็ดชิเมจิย่างเเละขนมปังกรอบ กินร้อนๆเป็นอาหารเช้าหรือดินเนอร์ก็ได้
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ (100 กรัม)
1 หัว
กระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางหั่นแว่น
100 กรัม
มันม่วงญี่ปุ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
200 กรัม
ข้าวสวยไรซ์เบอร์รี
1 ถ้วย
น้ำหรือน้ำซุปผัก
1½ ถ้วย
น้ำเต้าหู้ (ไม่ใส่น้ำตาล)
1 ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่ๆปรุงรสตามชอบ
พาร์สเลย์สับและน้ำมันมะกอกสำหรับตกแต่ง
เห็ดชิเมจิย่างเกลือ (เคล้าเห็ดกับน้ำมันมะกอก เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) และพริกไทยดำบดใหม่ๆ พอทั่ว แล้วย่างจนสุก) และขนมปังอบกรอบสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม ใส่กระเทียม ผัดพอเหลืองเล็กน้อย ใส่เห็ดฟาง ผัดจนสุก ใส่มันม่วงญี่ปุน ผัดพอทั่วและสุกเล็กน้อย ใส่ข้าวสวยไรซ์เบอร์รี ผัดพอทั่ว ใส่น้ำหรือน้ำซุปผักต้มประมาณ 7-8 นาที หรือ จนมันม่วงญี่ปุ่นสุกนุ่ม ใส่น้ำเต้าหู้ ½ ถ้วย ผัดพอทั่วปิดไฟ พักไว้
2. นำส่วนผสมมันม่วงญีปุ่นที่ผัดไว้มาปั่นจนละเอียด (ไม่ควรปั่นตอนส่วนผสมร้อนเพราะความร้อนจะดันฝาโถปั่นออก) จากนั้นเทใส่ในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนใส่น้ำเต้าหู้ที่เหลือ ผัดพอทั่วและเดือดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนพอทั่วชิมรสจะมีรสหวานมันม่วงญี่ปุ่น มันและเค็มเล็กน้อย หอมกลิ่นพริกไทยดำ ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์และน้ำมันมะกอก วางเห็ดชิเมจิย่างเกลือด้านบน เสิร์ฟร้อนๆ กับขนมปังอบกรอบ
Tips
มันม่วงญี่ปุ่นเมื่อปอกเปลือกจะมียางสีขาวและสีติดมือ ดังนั้นควรใส่ถุงมือ แล้วแช่มันม่วงญี่ปุ่นในอ่างน้ำเกลือเจือจางน้ำเกลือจะช่วยล้างยางออกจนหมด ล้างหลายๆน้ำ พอน้ำสุดท้ายบีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อย มันจะมีสีม่วงสวย
Tags:
ข้าวไรซ์เบอร์รี่, ซุป, มันม่วง, มันม่วงญี่ปุ่น, อาหารฝรั่ง, อาหารมังสวิรัติ, อาหารสุขภาพ, เห็ดฟาง
Recommended Articles
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
Recommended Videos