เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำขนมจีน

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

ยำขนมจีน เมนูสุดเเซ่บ ที่มีส่วนประกอบเป็นเส้นขนมจีนเป็นหลัก นำมายำกับน้ำยำรสเเซ่บ พร้อมด้วยเครื่องผักสดเเละปลาทูทอด

INGREDIENTS

ขนมจีนนึ่งพอร้อนหั่นขนาด 2 นิ้ว

200 กรัม

แตงล้านขูดเส้น

1 ถ้วย

ถั่วฝักยาวซอย

½ ถ้วย

ต้นหอมซอย

¼ ถ้วย

ผักชีลาวซอย

¼ ถ้วย

เม็ดกระถิน

2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย

½ ถ้วย

ปลาทูตัวใหญ่ทอด บิเป็นชิ้นพอคำ

2 ตัว

ข้าวคั่ว

1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ซอยสำหรับโรย

ไข่ต้มสำหรับจัดเสิร์ฟ

ผักเคียง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว พริกจินดาเเดง

METHOD

1.    ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่พริกขี้หนูป่นคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

 

2.    ใส่ขนมจีน แตงล้านขูดเส้น ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว พริกขี้หนู ต้นหอม และเนื้อปลาทูครึ่งหนึ่งลงในชามผสม ราดด้วยน้ำยำ โรยข้าวคั่ว คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

 

3.    จัดยำขนมจีนใส่จาน โรยหน้าปลาทูที่เหลือและพริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ขนมจีน, น้ำปลาร้า, ปลาทู, ปลาทูทอด, ปลาร้า, ยำ, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeสลัดกรีกเเละน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน
สลัดกรีกเเละน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน

เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว

 

Recommended Videos