Serves
3 คน
Level
2
เริ่มต้นกันด้วยเมนู สามชั้นคั่วยี่หร่า แค่ฟังชื่อก็รู้สึกได้แล้วละว่า มันต้อง เผ็ดร้อนและหอมใบยี่หร่าแน่ๆ เนื้อหมูสามชั้นนุ่มๆ นำไปผัดกับ กระเทียม พริกแห้งและเครื่องเคราต่างๆ ใส่ใบยี่หร่าสด ลงไปผัดให้กลิ่นหอมไปสามบ้านแปดบ้าน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลซักหน่อย พูดเลยว่าแซ่บ ใบยี่หร่าจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นที่หอมเฉพาะตัว ทำให้อาหารจานี้ มีรสชาติเผ็ดและหอม ถึงใจคอเบียร์หลายๆคนแน่ๆ
INGREDIENTS
กระเทียมไทยแกะเปลือก
2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง
10 เม็ด
ข่าแก่สับ
2 ช้อนชา
กะปิ
1 ช้อนชา
น้ำมันพืช
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
300 กรัม
ใบยี่หร่า
1 ถ้วย
น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2 ช้อนชา
METHOD
- โขลกกระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ข่าและกะปิ เข้าด้วยกันให้พอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่ เครื่องที่โขลกลงผักให้พอหอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้พอสุก ใส่ใบยี่หร่า ผัดให้พอสลดและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน คั่วหมูสามชั้นจนแห้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟ
Gallery
Tags:
กระเทียม, กะปิ, กับแกล้ม, พริกขี้หนูแห้ง, ยี่หร่า, หมูสามชั้น, หมูสามชั้นคั่วใบยี่หร่า, ใบยี่หร่า
Recommended Articles
ที่สุดของความกรอบปะทะความแซ่บ! กับเมนู ‘ยำทะเลกรอบ’ ที่จะเป็นจานโปรดใหม่ของทุกคนในบ้าน! สูตรนี้เราจะพาคุณทอดซีฟู้ดสดๆ ให้กรอบนอกนุ่มใน แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องยำสมุนไพรแน่นๆ ราดด้วยน้ำยำรสเด็ดที่หอมทั้งน้ำปลาดีและพริกขี้หนูสวน เป็นการจับคู่ที่ลงตัวที่กินเพลินสุดๆ เป็นได้ทั้งกับข้าวชั้นดี หรือกับแกล้มจานเด็ดในวงปาร์ตี้!
ใครชอบเมนูที่กินได้ทั้งตัวต้องลอง! ‘ปูนิ่มทอดกระเทียม’ จานโปรดที่อร่อยเพลินจนหยุดไม่อยู่! สูตรนี้เราเน้นความง่าย แค่นำปูนิ่มมาปรุงรสด้วยสามเกลือ ซีอิ๊วเเละน้ำมันหอย ก่อนนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วทอดจนเหลืองกรอบน่ากิน ราดด้วยกระเทียมเจียวหอมๆและแห้งกำลังดี ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ หอมกระเทียมเน้นๆ จะกินเป็นกับข้าวก็ปัง หรือเป็นกับแกล้มก็เริ่ด!
อยากกินยำแซ่บๆ ที่อิ่มท้องด้วย ต้องจานนี้เลย! ‘ยำไก่ย่าง’ เมนูกับข้าวและกับแกล้มชั้นเลิศ! Krua.co สูตรนี้เราเน้นน้ำยำที่จัดจ้านถึงเครื่อง หอมกลิ่นมะนาวสด พริกขี้หนู และน้ำปลาดี คลุกเคล้ากับเนื้อไก่ย่างหอมๆ และผักสดกรอบๆ เป็นเมนูเคลียร์ตู้เย็นที่ทำง่าย แต่รสชาติเด็ดขาด จะกินเป็นกับข้าวก็ฟิน หรือเป็นกับแกล้มก็เริ่ด!
ชวนทำเมนูสุดคลาสสิก ‘ต้มจับฉ่าย’ หม้อใหญ่ ซุปผักรวมที่ “ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย”! Krua.co แจกสูตรเด็ดพร้อมเคล็ดลับการเคี่ยวกะหล่ำปลี กวางตุ้ง และหัวไชเท้ายังไงให้เปื่อยนุ่มเข้าเนื้อ น้ำซุปหวานกลมกล่อมจากเนื้อหมูและผักนานาชนิดที่เคี่ยวจนได้ที่ เป็นเมนูกับข้าวที่ซดร้อนๆ คล่องคอ ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ยิ่งเก็บไว้ข้ามคืนยิ่งเข้าเนื้อ อร่อยจนต้องตักเบิ้ล!
เมนูที่บอกได้คำเดียวว่าไม่ว่าจะเป็นเด็กน้อยหรือผู้ใหญ่เป็นต้องยอมข้าวหมดจานได้กับเมนูนี้เป็นแน่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มีเพียงแค่เนื้อหมูสับกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคู่ใจเท่านี้ก็เนรมิตรเมนูอร่อยๆได้แล้ว หมักเนื้อหมูกับสามเกลอให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยซอสปรุงรสพื้นฐานไม่กี่อย่าง คลุกกับเจ้าบะหมี่กึ่งที่ทุบๆพอหยาบๆ แล้วก็นำไปทอดให้เหลืองสวยและเนื้อหมูสุกเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆไว้กินยามช้า สาย บ่าย เย็นได้เลย
แกงเคยปลา รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องพริกแกงแบบฉบับสาวใต้ที่ได้ทั้งความเผ็ดร้อน ถึงเครื่อง พริกแกงที่โขลกเองใส่ทั้งเครื่องสมุนไพรต่างๆไม่ว่าจะเป็นข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง เพิ่มเติมด้วยขมิ้น พริกขี้หนู และพริกไทยเพิ่มความเผ็ดร้อนแบบสุดๆ ไม่ต้องปรุงรสอะไรมากแค่น้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเนื้อสัตว์ใส่ได้ตามใจชอบ อย่างชามนี้เลือกเอาปลาโอเนื้อแน่นๆ นำไปย่างให้สุกหอม แกะเป็นชิ้นๆก่อนนำมาแกง
น้ำจิ้มที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะปิเด่นชัด กะปิเวียดนามมีลักษณะเหลวกว่ากะปิไทย รสชาติเค็มนัวและมีกลิ่นหอมโดดเด่นเป็นพิเศษ เมนูที่มักเสิร์ฟคู่กัน คือ Bún Đậu Mắm Tôm ประกอบด้วยขนมจีนที่ตัดมาเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เต้าหู้ทอด หมูสามชั้นต้ม หมูยอทอด ปอเปี๊ยะ ไส้กรอกเวียดนามและผักสด
พะโล้ไข่หนึบสูตรเข้มข้นคลั่กนัวเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมลงตัว ที่ใช้เวลาตุ๋นเเค่ 2 ชั่วโมงไม่ต้องรอตุ๋นนานเป็นวันๆ เคล็ดลับอยู่ที่การเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวจนได้เป็นสีน้ำตาลเข้มเเละปริมาณหมูสามชั้นที่เยอะจะช่วยให้พะโล้มีความกลมกล่อมอูมามิเหมือนเคี่ยวมาหลายวัน พร้อมไข่พะโล้เนื้อหนึบเด้ง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินอย่าบอกใคร
ที่สุดของความกรอบปะทะความแซ่บ! กับเมนู ‘ยำทะเลกรอบ’ ที่จะเป็นจานโปรดใหม่ของทุกคนในบ้าน! สูตรนี้เราจะพาคุณทอดซีฟู้ดสดๆ ให้กรอบนอกนุ่มใน แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องยำสมุนไพรแน่นๆ ราดด้วยน้ำยำรสเด็ดที่หอมทั้งน้ำปลาดีและพริกขี้หนูสวน เป็นการจับคู่ที่ลงตัวที่กินเพลินสุดๆ เป็นได้ทั้งกับข้าวชั้นดี หรือกับแกล้มจานเด็ดในวงปาร์ตี้!
ใครชอบเมนูที่กินได้ทั้งตัวต้องลอง! ‘ปูนิ่มทอดกระเทียม’ จานโปรดที่อร่อยเพลินจนหยุดไม่อยู่! สูตรนี้เราเน้นความง่าย แค่นำปูนิ่มมาปรุงรสด้วยสามเกลือ ซีอิ๊วเเละน้ำมันหอย ก่อนนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วทอดจนเหลืองกรอบน่ากิน ราดด้วยกระเทียมเจียวหอมๆและแห้งกำลังดี ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ หอมกระเทียมเน้นๆ จะกินเป็นกับข้าวก็ปัง หรือเป็นกับแกล้มก็เริ่ด!
อยากกินยำแซ่บๆ ที่อิ่มท้องด้วย ต้องจานนี้เลย! ‘ยำไก่ย่าง’ เมนูกับข้าวและกับแกล้มชั้นเลิศ! Krua.co สูตรนี้เราเน้นน้ำยำที่จัดจ้านถึงเครื่อง หอมกลิ่นมะนาวสด พริกขี้หนู และน้ำปลาดี คลุกเคล้ากับเนื้อไก่ย่างหอมๆ และผักสดกรอบๆ เป็นเมนูเคลียร์ตู้เย็นที่ทำง่าย แต่รสชาติเด็ดขาด จะกินเป็นกับข้าวก็ฟิน หรือเป็นกับแกล้มก็เริ่ด!
ชวนทำเมนูสุดคลาสสิก ‘ต้มจับฉ่าย’ หม้อใหญ่ ซุปผักรวมที่ “ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย”! Krua.co แจกสูตรเด็ดพร้อมเคล็ดลับการเคี่ยวกะหล่ำปลี กวางตุ้ง และหัวไชเท้ายังไงให้เปื่อยนุ่มเข้าเนื้อ น้ำซุปหวานกลมกล่อมจากเนื้อหมูและผักนานาชนิดที่เคี่ยวจนได้ที่ เป็นเมนูกับข้าวที่ซดร้อนๆ คล่องคอ ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ยิ่งเก็บไว้ข้ามคืนยิ่งเข้าเนื้อ อร่อยจนต้องตักเบิ้ล!
เมนูที่บอกได้คำเดียวว่าไม่ว่าจะเป็นเด็กน้อยหรือผู้ใหญ่เป็นต้องยอมข้าวหมดจานได้กับเมนูนี้เป็นแน่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มีเพียงแค่เนื้อหมูสับกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคู่ใจเท่านี้ก็เนรมิตรเมนูอร่อยๆได้แล้ว หมักเนื้อหมูกับสามเกลอให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยซอสปรุงรสพื้นฐานไม่กี่อย่าง คลุกกับเจ้าบะหมี่กึ่งที่ทุบๆพอหยาบๆ แล้วก็นำไปทอดให้เหลืองสวยและเนื้อหมูสุกเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆไว้กินยามช้า สาย บ่าย เย็นได้เลย
แกงเคยปลา รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องพริกแกงแบบฉบับสาวใต้ที่ได้ทั้งความเผ็ดร้อน ถึงเครื่อง พริกแกงที่โขลกเองใส่ทั้งเครื่องสมุนไพรต่างๆไม่ว่าจะเป็นข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง เพิ่มเติมด้วยขมิ้น พริกขี้หนู และพริกไทยเพิ่มความเผ็ดร้อนแบบสุดๆ ไม่ต้องปรุงรสอะไรมากแค่น้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเนื้อสัตว์ใส่ได้ตามใจชอบ อย่างชามนี้เลือกเอาปลาโอเนื้อแน่นๆ นำไปย่างให้สุกหอม แกะเป็นชิ้นๆก่อนนำมาแกง
น้ำจิ้มที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะปิเด่นชัด กะปิเวียดนามมีลักษณะเหลวกว่ากะปิไทย รสชาติเค็มนัวและมีกลิ่นหอมโดดเด่นเป็นพิเศษ เมนูที่มักเสิร์ฟคู่กัน คือ Bún Đậu Mắm Tôm ประกอบด้วยขนมจีนที่ตัดมาเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เต้าหู้ทอด หมูสามชั้นต้ม หมูยอทอด ปอเปี๊ยะ ไส้กรอกเวียดนามและผักสด
พะโล้ไข่หนึบสูตรเข้มข้นคลั่กนัวเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมลงตัว ที่ใช้เวลาตุ๋นเเค่ 2 ชั่วโมงไม่ต้องรอตุ๋นนานเป็นวันๆ เคล็ดลับอยู่ที่การเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวจนได้เป็นสีน้ำตาลเข้มเเละปริมาณหมูสามชั้นที่เยอะจะช่วยให้พะโล้มีความกลมกล่อมอูมามิเหมือนเคี่ยวมาหลายวัน พร้อมไข่พะโล้เนื้อหนึบเด้ง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินอย่าบอกใคร
ที่สุดของความกรอบปะทะความแซ่บ! กับเมนู ‘ยำทะเลกรอบ’ ที่จะเป็นจานโปรดใหม่ของทุกคนในบ้าน! สูตรนี้เราจะพาคุณทอดซีฟู้ดสดๆ ให้กรอบนอกนุ่มใน แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องยำสมุนไพรแน่นๆ ราดด้วยน้ำยำรสเด็ดที่หอมทั้งน้ำปลาดีและพริกขี้หนูสวน เป็นการจับคู่ที่ลงตัวที่กินเพลินสุดๆ เป็นได้ทั้งกับข้าวชั้นดี หรือกับแกล้มจานเด็ดในวงปาร์ตี้!
ใครชอบเมนูที่กินได้ทั้งตัวต้องลอง! ‘ปูนิ่มทอดกระเทียม’ จานโปรดที่อร่อยเพลินจนหยุดไม่อยู่! สูตรนี้เราเน้นความง่าย แค่นำปูนิ่มมาปรุงรสด้วยสามเกลือ ซีอิ๊วเเละน้ำมันหอย ก่อนนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วทอดจนเหลืองกรอบน่ากิน ราดด้วยกระเทียมเจียวหอมๆและแห้งกำลังดี ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ หอมกระเทียมเน้นๆ จะกินเป็นกับข้าวก็ปัง หรือเป็นกับแกล้มก็เริ่ด!
อยากกินยำแซ่บๆ ที่อิ่มท้องด้วย ต้องจานนี้เลย! ‘ยำไก่ย่าง’ เมนูกับข้าวและกับแกล้มชั้นเลิศ! Krua.co สูตรนี้เราเน้นน้ำยำที่จัดจ้านถึงเครื่อง หอมกลิ่นมะนาวสด พริกขี้หนู และน้ำปลาดี คลุกเคล้ากับเนื้อไก่ย่างหอมๆ และผักสดกรอบๆ เป็นเมนูเคลียร์ตู้เย็นที่ทำง่าย แต่รสชาติเด็ดขาด จะกินเป็นกับข้าวก็ฟิน หรือเป็นกับแกล้มก็เริ่ด!
ชวนทำเมนูสุดคลาสสิก ‘ต้มจับฉ่าย’ หม้อใหญ่ ซุปผักรวมที่ “ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย”! Krua.co แจกสูตรเด็ดพร้อมเคล็ดลับการเคี่ยวกะหล่ำปลี กวางตุ้ง และหัวไชเท้ายังไงให้เปื่อยนุ่มเข้าเนื้อ น้ำซุปหวานกลมกล่อมจากเนื้อหมูและผักนานาชนิดที่เคี่ยวจนได้ที่ เป็นเมนูกับข้าวที่ซดร้อนๆ คล่องคอ ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ยิ่งเก็บไว้ข้ามคืนยิ่งเข้าเนื้อ อร่อยจนต้องตักเบิ้ล!
เมนูที่บอกได้คำเดียวว่าไม่ว่าจะเป็นเด็กน้อยหรือผู้ใหญ่เป็นต้องยอมข้าวหมดจานได้กับเมนูนี้เป็นแน่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มีเพียงแค่เนื้อหมูสับกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคู่ใจเท่านี้ก็เนรมิตรเมนูอร่อยๆได้แล้ว หมักเนื้อหมูกับสามเกลอให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยซอสปรุงรสพื้นฐานไม่กี่อย่าง คลุกกับเจ้าบะหมี่กึ่งที่ทุบๆพอหยาบๆ แล้วก็นำไปทอดให้เหลืองสวยและเนื้อหมูสุกเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆไว้กินยามช้า สาย บ่าย เย็นได้เลย
แกงเคยปลา รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องพริกแกงแบบฉบับสาวใต้ที่ได้ทั้งความเผ็ดร้อน ถึงเครื่อง พริกแกงที่โขลกเองใส่ทั้งเครื่องสมุนไพรต่างๆไม่ว่าจะเป็นข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง เพิ่มเติมด้วยขมิ้น พริกขี้หนู และพริกไทยเพิ่มความเผ็ดร้อนแบบสุดๆ ไม่ต้องปรุงรสอะไรมากแค่น้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเนื้อสัตว์ใส่ได้ตามใจชอบ อย่างชามนี้เลือกเอาปลาโอเนื้อแน่นๆ นำไปย่างให้สุกหอม แกะเป็นชิ้นๆก่อนนำมาแกง
น้ำจิ้มที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะปิเด่นชัด กะปิเวียดนามมีลักษณะเหลวกว่ากะปิไทย รสชาติเค็มนัวและมีกลิ่นหอมโดดเด่นเป็นพิเศษ เมนูที่มักเสิร์ฟคู่กัน คือ Bún Đậu Mắm Tôm ประกอบด้วยขนมจีนที่ตัดมาเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เต้าหู้ทอด หมูสามชั้นต้ม หมูยอทอด ปอเปี๊ยะ ไส้กรอกเวียดนามและผักสด
พะโล้ไข่หนึบสูตรเข้มข้นคลั่กนัวเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมลงตัว ที่ใช้เวลาตุ๋นเเค่ 2 ชั่วโมงไม่ต้องรอตุ๋นนานเป็นวันๆ เคล็ดลับอยู่ที่การเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวจนได้เป็นสีน้ำตาลเข้มเเละปริมาณหมูสามชั้นที่เยอะจะช่วยให้พะโล้มีความกลมกล่อมอูมามิเหมือนเคี่ยวมาหลายวัน พร้อมไข่พะโล้เนื้อหนึบเด้ง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินอย่าบอกใคร
Recommended Videos