เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวโพดทอดทรงเครื่อง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2-3 คน

Level

2

เปลี่ยนข้าวโพดทอดธรรมดาให้มีกลิ่นอายความเป็นไทย โดยการทำเป็น"ข้าวโพดทรงเครื่อง" โดยผสมเครื่องแกงและใบมะกรูดลงไป ทำให้เมนูข้าวโพดธรรมดามีความเผ็ด และหอมพริกแกงขึ้นมา ช่วยตัดเลี่ยนของทอดได้ดีเลยทีเดียว

INGREDIENTS

ข้าวโพดหวานฝานเมล็ด

2 ฝัก

น้ำพริกแกงเผ็ด

1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย

5-6 ใบ

แป้งข้าวเจ้า

¾ ถ้วย

แป้งสาลี

¼ ถ้วย

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

ไข่แดงไข่ไก่

2 ฟอง

น้ำปูนใส

½ ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

METHOD

1. ใส่ข้าวโพด น้ำพริกแกง ใบมะกรูด แป้งข้าวเจ้าแป้งสาลี และเกลือ ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าจนส่วนผสมแป้งเคลือบข้าวโพดทั่ว ใส่ไข่ และน้ำปูนใส ใช้ส้อมคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันลักษณะข้าวโพดที่ได้จะเหนียวสามารถปั้นเป็นก้อนได้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน(ทดสอบโดยใส่ข้าวโพดลงไป หากข้าวโพดค่อยๆฟูขึ้นมาและมีสีเหลือง แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว) ใช้ช้อนตักข้าวโพดให้เต็มช้อนพร้อมกับใช้ช้อนอีกคันดันข้าวโพดลงทอด ลดเป็นไฟอ่อน ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้านตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

3. ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอก เกลือน้ำพริกขี้หนูสับ และน้ำส้มสายชู ลงในหม้อเคี่ยวบนไฟกลาง จนน้ำจิ้มข้นเหนียวขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟกับข้าวโพดทอดทรงเครื่อง

Share this content

Tags:

ของว่าง, ข้าวโพดหวาน, ทรงเครื่อง, ทอด, พริกแกงเผ็ด, มังสวิรัติ, แป้งสาลี

Recommended Articles

Recipeต้มยำเห็ดตับเต่าข่าอ่อน
ต้มยำเห็ดตับเต่าข่าอ่อน

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

 

Recommended Videos