เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

กุ้งแช่น้ำปลา

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

เมนูสำหรับคนชอบกินของสด ใช้กุ้งชีเเฮ้มาเเกะเปลือกล้างให้สะอาด ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด

INGREDIENTS

กุ้งชีแฮ้สด ๆ

500 กรัม

น้ำปลา

¼ ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น ใบสะระแหน่ และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบและหั่นแว่น สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง เรียงใส่จาน ราดน้ำปลาให้ทั่ว ตกแต่งด้วยกระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น ใบสะระแหน่ และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็นจัด

 

2. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และก้านผักชี เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเผ็ด และเค็ม เสิร์ฟกับกุ้งแช่น้ำปลา หรือราดน้ำจิ้มลงในจานกุ้ง

Share this content

Tags:

ยำ, อร่อยเป็นอาชีพ, อาหารทะเล, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeเนื้อพิคันย่าแดดเดียว
เนื้อพิคันย่าแดดเดียว

เนื้อเเดดเดียวสูตรพิเศษจากเชฟน่าน เลือกใช้เนื้อส่วนพิคาย่ามาหมักกับหัวน้ำปลาเเท้ รสเค็มนัวกลอมกล่อม ก่อนนำไปตากเเดดจนเเห้งรสชาติเข้าเนื้อ ทอดจนสุกเหลือสวย กินกับน้ำปลาพริกป่น ข้าวเหนียวเเละผักสด

 

Recommended Videos