เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำหูหมู

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

2 คน

Level

2

ยำหูหมู เมนูยำสุดแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หูหมูนุ่มๆ กรุบๆ กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า หอมอร่อยจัดจ้านเข้ากัน เคล็ดลับคือ เลือกหูหมูที่สด สะอาด ไม่มีกลิ่น จากนั้นนำมาต้มให้สุก มาหั่นให้เป็นชิ้นๆ บางๆ แล้วใส่ผักยำต่างๆ ลงไป จากนั้นนำมาคลุกเคล้า กับน้ำยำรสเด็ด จะได้ยำหูหมู รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน

INGREDIENTS

หูหมู

300 กรัม

หอมใหญ่หั่นเสี้ยว

1/2 ถ้วย

มะเขือเทศท้อหั่นเสี้ยว

1/2 ลูก

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

2 ต้น

ต้นหอมหั่นท่อน

1 ต้น

น้ำยำพริกสด

4 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ใส่กระเทียมโทน พริกขี้หนู รากผักชี ผักชี น้ำปลาน้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะนาว ลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด เทใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ตั้งหม้อใส่น้ำ บนไฟกลาง พอเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่หูหมูลงต้มจนสุกดี ตักขึ้นใส่ในอ่างน้ำเย็นจัด นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่อ่างผสมเตรียมไว้

 

3. นำหูหมูที่หั่นแล้วใส่ลงในอ่างผสม  ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และน้ำยำพริกสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ตักใส่จาน เสิร์ฟ

 

 

Share this content

Tags:

ขึ้นฉ่าย, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำยำ, พริกขี้หนู, มะนาว, ยำ, หอมใหญ่, หูหมู

Recommended Articles

Recipeยำหอมแดงพม่า
ยำหอมแดงพม่า

เครื่องเคียงสไตล์พม่า เมนูที่คนรักการกินผักและสมุนไพรต้องตกหลุมรัก หัวใจสำคัญคือ "ความนัวและหอมมัน" จากส่วนผสมเอกลักษณ์อย่าง กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงป่นและน้ำมันถั่วพืช คลุกเคล้ากับหอมเเขกซอยบางๆ ให้เข้ากันจนได้รสสัมผัสที่ทั้งกรุบกรอบและกลมกล่อม รสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ดเบาๆ กินแกล้มกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเมนูแกงมันๆ ก็ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีสุดๆ

 

Recommended Videos