เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
1 คน
Level
2
ด้วยความที่คิดถึงข้าวคลุกกะปิในยามอยู่บ้านเเต่วัตถุดิบดันมีไม่ครบซะนี้! เชฟน่านเลยอยากขอเสนอเมนูที่เรียกว่าเกือบจะเป็นข้าวคลุกกะปิ โดยเอาของแห้งของกระป๋องที่กักตุนไว้ออกมาทำให้กลายมาเป็นแสร้งว่าข้าวคลุกกะปิ บอกเลยว่าอร่อยไม่เเพ้ออริจินอลเเน่นอน
INGREDIENTS
ไข่ไก่
2 ฟอง
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ
3 หัว
กะปิ
1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย
1½ ถ้วย
หอยลายกระป๋อง (น้ำหนัก 40 กรัม)
1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย
½ ช้อนชา
ต้นหอมซอย
1 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่นแท่งเล็ก หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และมะนาวหั่นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
METHOD
1. ทำไข่ฝอยโดยตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อน เทไข่ใส่ กลอกไข่ให้เป็นแผ่น พอไข่สุกดีค่อยๆใช้หลิวดันม้วนไข่เป็นท่อนไปจนสุดแผ่น ตักขึ้น ซอยไข่เป็นเส้น ใส่จาน พักไว้
2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ ตามด้วยหอมแดง ผัดพอสุกใส ใส่กะปิ ผัดให้หอม เร่งไฟแรง ใส่ข้าวสวยลงผัดให้กะปิเคลือบข้าวให้ทั่ว ใส่หอยลายกระป๋อง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน โรยต้นหอมซอย ผัดเร็วๆให้พอเข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักข้าวผัดใส่จาน วางเคียงด้วยไข่ม้วนซอย แตงกวาหั่นแท่ง หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอยและมะนาวหั่นเสี้ยว เสิร์ฟ
Gallery





Tags:
cookสู้โควิด, กระทะเดียวจบ, กะปิ, ข้าวสวย, ทอด, ผัด, หอยลายกระป๋อง, อาหารจานเดียว, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย, เชฟน่าน, ไข่ไก่
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
Recommended Videos