เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวหน้าหมูผัดขิง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 คน

Level

2

Buta no Shogayaki หรือหมูผัดขิง (Shoga หมายถึง ขิง) เป็นจานยอดนิยมทั้งทำกินที่บ้านและเป็นโอเบนโต หรือข้าวกล่องสำหรับรับประทานนอกบ้านขิงเป็นเครื่องปรุงแต่งกลิ่นรสสำคัญในครัวญี่ปุ่น เพราะมีรสที่ให้ความรู้สึกสะอาดสดชื่นและมีสรรพคุณเป็นยา

INGREDIENTS

สันคอหมูแล่ชิ้นบาง

200 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

1 ช้อนโต๊ะ

สาเก

1 ช้อนโต๊ะ

มิริน

1 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่ขูดพร้อมน้ำ

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมจีนขูด

½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมันงา

2 ช้อนชา

หอมใหญ่หั่นเสี้ยว

100 กรัม

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นอย่างละเล็กน้อย

ไควาเระสำหรับตกแต่ง

ข้าวสวยญี่ปุ่น ซุปมิโสะ และผักดอง สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทย คลุกกับแป้งสาลีพอให้เกาะติดบางๆเตรียมไว้

 

2. ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน ขิง กระเทียม และน้ำตาล ในถ้วยผสม คนให้เข้ากันเตรียมไว้

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูลงทอดจนสุกทั่ว และเป็นสีน้ำตาล เกรียมเล็กน้อย ตักเนื้อหมูขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่ส่วนผสมซีอิ๊วญี่ปุ่นและหอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่สุกนุ่ม ใส่หมูลงผัดเร็วๆพอเข้ากันปิดไฟ

 

4. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวใส่ชาม ราดด้วยหมูผัดขิง ตกแต่งด้วยไควาเระ เสิร์ฟกับซุปมิโสะและผักดอง

 

 

 

สูตรอาหารโดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ

Share this content

Tags:

Donburi, ข้าวราดหน้าญี่ปุ่น, ขิง, มิริน, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เนื้อหมู

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos