เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

4 คน

Level

3

INGREDIENTS

นํ้ามันพืชสำหรับทอด

1 ถ้วย

ปลาช่อนแล่เนื้อหั่นชิ้นพอคำ

350 กรัม

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว

8 ต้น

ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว

4 ต้น

นํ้าปลา

1 ช้อนชา

นํ้ามันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลทราย

1½ ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ

1 เม็ด

นํ้ามันพืชสำหรับผัด

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าซุปไก่

¼ ถ้วย

METHOD

1. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อปลาลงทอดให้สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน

 

2. เตรียมปลาทอด ขึ้นฉ่าย ต้นหอม นํ้าปลา นํ้ามันหอย นํ้าตาล พริกชี้ฟ้า ใส่จานเดียวกันไว้

 

3. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ตามด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในจาน ใส่นํ้าซุป เร่งเป็นไปแรง ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวต้มหรือข้าวสวย

Share this content

Tags:

กับข้าว, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, นํ้ามันหอย, ปลาช่อน, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos