เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

4 คน

Level

3

INGREDIENTS

นํ้ามันพืชสำหรับทอด

1 ถ้วย

ปลาช่อนแล่เนื้อหั่นชิ้นพอคำ

350 กรัม

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว

8 ต้น

ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว

4 ต้น

นํ้าปลา

1 ช้อนชา

นํ้ามันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลทราย

1½ ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ

1 เม็ด

นํ้ามันพืชสำหรับผัด

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าซุปไก่

¼ ถ้วย

METHOD

1. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อปลาลงทอดให้สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน

 

2. เตรียมปลาทอด ขึ้นฉ่าย ต้นหอม นํ้าปลา นํ้ามันหอย นํ้าตาล พริกชี้ฟ้า ใส่จานเดียวกันไว้

 

3. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ตามด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในจาน ใส่นํ้าซุป เร่งเป็นไปแรง ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวต้มหรือข้าวสวย

Share this content

Recommended Articles

Recommended Videos