เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดเส้นหมี่สองสหาย

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

เมนูเส้นที่ใช้เส้นหมี่สั้วเเละวุ้นเส้นนำมาผัด ใส่เห็ดเออรินจิ เเปะก๊วยเชื่อม คะน้าฮ่องกง เเละแครอท ปรุงรสให้ออกเค็มหวาน เป็นผัดสองสหายสไตล์จีนที่ใครๆก็กินได้

INGREDIENTS

หมี่สั้วแห้ง

100 กรัม

วุ้นเส้นแห้ง (80 กรัม) แช่น้ำจนนุ่ม

1 ห่อ

น้ำมันมะกอก

3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดเออรินจิดอกเล็กหั่นชิ้น

100 กรัม

แปะก๊วยเชื่อม

30 กรัม

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายไม่ฟอก

½ ช้อนชา

คะน้าฮ่องกงลวกหั่นชิ้น

100 กรัม

แครอทหั่นเส้น

50 กรัม

METHOD

1. ใส่น้ำ น้ำตาล แปะก๊วยต้ม เห็ดหูหนูขาว และน้ำมะนาว ลงในกระทะทอง ตั้งบนไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนน้ำตาลละลาย ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุก ปิดไฟ

 

2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงให้เดือด ใส่มี่สั้วแห้งลงลวกพอสุกนุ่ม นำขึ้นล้างน้ำเย็น ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

 

3. ล้างวุ้นเส้น หั่นครึ่งแล้วใส่พักในตะแกรง เตรียมไว้

 

4. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดออรินจิและแปะก๊วยเชื่อมลงผัดพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้ จากนั้นใส่เส้นมี่สั้วลวกผัดพอสุกนุ่ม ระหว่างผัดใส่น้ำมันมะกอกเพิ่มได้เพื่อให้เส้นไม่ติดกันจากนั้น ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดจนเข้ากันทั่ว ใส่คะน้าฮ่องกงลวก แครอท เห็ดเออรินจิและแปะก๊วยที่ผัด ผัดพอทั่ว

 

5. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

แปะก๊วย อาหารแสนดี ที่ครั้งหนึ่งเคยแสนแพง

Share this content

Tags:

จานเส้น, ต้ม, ผัด, วุ้นเส้นแห้ง, หมี่สั้วแห้ง, อาหารจานเดียว, อาหารจีน, เห็ดเออรินจิ, แปะก๊วยเชื่อม

Recommended Articles

Recipeเส้นหมี่ผัดผักกระเฉดห่อไข่
เส้นหมี่ผัดผักกระเฉดห่อไข่

หมี่ผัดกระเฉดเมนูเส้นที่บอกได้คำเดียวว่าอร่อยเด็ดสุดๆ แต่จะดีแค่ไหนถ้านำเอาหมี่ผัดกระเฉดมาห่อด้วยไข่เจียวแผ่นบาง เสิร์ฟเป็นคำๆก็อร่อยเด็ดไปอีกแบบ จะกินเป็นกับข้าว กินเป็นจาานเดียว คนเดียวแบบไม่แบ่งใครก็ได้เช่นกัน

 

Recommended Videos