เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดสับปะรด

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

3 คน

Level

2

ข้าวผัดสับปะรด หอมหวานลงตัว รสชาติเปรี้ยวอมหวานจากสับปะรด ผสานกับเครื่องแน่นๆ ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หมูหยองและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟในลูกสับปะรดน่ากิน บอกเลยว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้!

INGREDIENTS

สับปะรดศรีราชา (ลูกละ 700-800 กรัม)

1 ลูก

หัวกะทิ

¼ ถ้วย

ผงกะหรี่

1 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกกล้วย (ตัวละ 200 กรัม) หั่นแว่น

1 ตัว

กุ้งขาว แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก

4 4 ตัว

แครอทหั่นชิ้นเต๋าเล็ก

½ ถ้วย

ไข่ไก่

1 ฟอง

ข้าวสวย

3 ถ้วย

แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม

½ ถ้วย

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ½ ช้อนโต๊ะ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด

¼ ถ้วย

หมูหยอง

¼ ถ้วย

ต้นหอมซอยสำหรับโรย

METHOD

     

  1. ผ่าครึ่งสับปะรดตามยาว จากนั้นควักเอาแต่เนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นเต๋าประมาณ ½ ถ้วย เตรียมไว้ ส่วนเปลือกเก็บไว้สำหรับเป็นภาชนะ
  2.  

     

     

     

  3. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟกลางจนแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ ผัดให้พอหอม ใส่ปลาหมึก กุ้ง แครอทและเนื้อสับปะรดที่หั่นไว้ ผัดพอทั่ว ต่อยไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่เริ่มสุก จึงใส่ข้าวสวย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ใส่แฮม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
  4.  

     

     

     

  5. ตักข้าวผัดสับปะรดใส่ผลสับปะรด โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หมูหยองและต้นหอมซอย เสิร์ฟ
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

สับปะรด, หัวกะทิ, อาหารจานเดียว, อาหารไทย, เมนูทำง่าย

Recommended Articles

Recipeพล่ากุ้งเผา
พล่ากุ้งเผา

เมนูพล่า เมนูที่เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพรหลากหลายไม่ว่าจะเป็นหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด กินคู่กับน้ำยำรสจัดจ้านทั้งน้ำพริกเผา พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา และที่ขาดไม่ได้เลยคือพระเอกของเราอย่างกุ้งย่างที่นำไปย่างให้สุกกำลังพอดีด้วยเตาถ่านหอมๆ

 

Recommended Videos