เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
ขวด 8 ออนซ์ จำนวน 2 ขวด
Level
3
ผักดองหวานสูตรนี้เป็นการดองเเบบ hot pack คือเคี่ยวหรือเชื่อมผักไปกับน้ำดองเลย ข้อดีก็คือเก็บได้นาน เนื้อผักกรอบแน่น เอาไว้ใส่พวกแซนด์วิชไข่ต้ม ฮอตดอก หรือใส่สลัด
INGREDIENTS
แตงกวาญี่ปุ่นเอาเมล็ดอก หั่นเต๋า 0.5 ซม.
4 ถ้วย
หอมใหญ่สับละเอียด
2 ถ้วย
พริกหวานสีแดงเอาเม็ดออก หั่นเต๋า 0.5 ซม.
2 ถ้วย
เกลือสมุทร
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัดสำหรับแช่ผัก
อุปกรณ์จำเป็น: ขวดแก้วถนอมอาหารขนาด 8 ออนซ์ จำนวน 2 ขวด
น้ำตาลทราย
2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
1 1/3 ถ้วย
เมล็ดมัสตาร์ด
2 ช้อนชา
ผงขมิ้น
1/4 ช้อนชา
METHOD
1. ใส่แตงกวา หอมใหญ่ และพริกหวานลงในอ่าง ใส่เกลือสมุทร คลุกให้เข้ากัน เทน้ำเย็นให้พอท่วมผัก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง กรองเอาน้ำแช่ผักออกให้เหลือแต่ผัก เปิดน้ำเย็นล้างผักให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้
2. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เมล็ดมัสตาร์ด และผงขมิ้นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดและน้ำตาลละลาย ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ลดเป็นไฟอ่อน เปิดฝาเคี่ยวท้ิงไว้10 นาทีให้ของเหลวงวดกลายเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ ปิดไฟ
3. ตักผักดองแบบหวานใส่ขวดที่ต้มฆ่าเชื้อไว้แล้ว เติมน้ำดองพอให้ท่วมผัก เหลือพื้นที่ไว้ 1ซม. เช็ดปากขวดให้สะอาด ปิดฝา นำขวดที่บรรจุผักดองหวานแล้วลงต้มทั้งขวดประมาณ 10 นาที คีบขวดขึ้นพักจนเย็นสนิท ผักดองหวานสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้โดยยังไม่เปิดได้นาน 6 เดือน หากเปิดแล้วให้นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา
Gallery
Tags:
น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, ผงขมิ้น, ผักดอง, พริกหวาน, หอมใหญ่, อาหารฝรั่ง, เครื่องเคียง, เครื่องเคียงฮอตด๊อก, แตงกวาญี่ปุ่น
Recommended Articles
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
Recommended Videos