เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผักโขมน้ำมันงา

Recipe by นภาพร สิมณี

เป็นเครื่องเคียงเกาหลีที่ทำจากผักโขม(ปวยเล้ง) คลุกเคล้ากับน้ำมันงาหอมๆ และเครื่องปรุงรสอย่างซีอิ๊วญี่ปุ่นรสชาติเค็มกลมกล่อม เพิ่มกลิ่นหอมด้วยกระเทียมและงาขาว เป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นิยมทานคู่กับอาหารเกาหลีอื่นๆ

INGREDIENTS

ปวยเล้ง

500 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่โขลกละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

1/4 ช้อนชา

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา

1 ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่ว

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นสำหรับต้มปวยเล้ง

METHOD

     

  1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือดใส่เกลือป่นลงไป นำปวยเล้งลวกให้น้ำเดือด ประมาณ 30 วินาที จากนั้นน็อคในน้ำเย็นจัด (น้ำใส่น้ำแข็ง) แช่จนผักปวยเล้งหายร้อน นำขึ้นออกจากน้ำเย็น บีบเอาน้ำออกจนหมด ใส่ลงในอ่างผสมเตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ใส่กระเทียมลงในอ่างผสม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วญี่ปุ่นและน้ำมันงา ใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี โรยงาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่กล่องมีฝาปิด แช่ไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน
  4.  

Share this content

Tags:

อาหารเกาหลี, เครื่องเคียง

Recommended Articles

Recipeยำเเตงกวาญี่ปุ่นน้ำมันงา
ยำเเตงกวาญี่ปุ่นน้ำมันงา

ยกบรรยากาศร้านอิซากายะมาไว้ที่บ้าน! เมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิตที่ทำง่ายมาก เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ แตงกวาญี่ปุ่น แช่เย็นจัดมาทุบพอแตก ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อแตงกวาได้ดีเยี่ยม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกผัดน้ำมัน และพระเอกอย่างน้ำมันงาหอมฟุ้ง โรยงาขาวคั่วเพิ่มความนัว กรอบ อร่อย สดชื่น เป็นกับแกล้มที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้

 

Recommended Videos