เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
2 คน
Level
2
สลัดข้าวกล้องทาบูเลห์ สลัดทาบูเลห์หรือบางคนเรียนสลัดเลบานิส เพราะต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศเลบานอน แต่ถ้าไปเเถบตะวันออกกลางแล้วจะเจอสลัดทาบูเลห์อยู่ทั่วไป ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในทาบูเลห์ คือบัลเกอร์(bulgur) พาร์สเลย์ มะเขือเทศ บัลเกอร์เป็นข้าวสาลีหักที่สุกและอบแห้งมาแล้ว เวลาปรุงก็นำมาต้มให้สุกอีกที ทีนี้บัลเกอร์อาจจะหายากสักหน่อย
INGREDIENTS
ข้าวกล้องงอก
2 ถ้วย
น้ำ
3 ถ้วย
พาร์สเลย์อิตาเลียนสับหยาบ
1/4 ถ้วย
ใบสะระแหน่สับหยาบ
1/4 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า
1 ลูก
เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง
น้ำเลมอน
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้น
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นใหม่ๆ
1/4 ช้อนชา
METHOD
1. หุงข้าวโดยซาวข้าวกล้องกับน้ำ 3 ครั้ง จนน้ำซาวข้าวใส พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำ หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าจนข้าวสุกแล้วซุยข้าวเพื่อไม่ให้ข้าวที่อยู่ก้นหม้อแฉะตักใส่จาน เตรียมไว้ (ถ้าอยากได้ข้าวที่เรียงเมล็ดสวยให้นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนข้าวสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้ ให้เย็น)
2. ทาน้ำสลัดโดยผสมน้ำเลมอน น้ำส้มคั้น และน้ำมันมะกอก เข้าด้วยกันในถ้วยปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันจนเกลือละลาย พักไว้
3. ตักข้าวกล้อง 1 ถ้วย ใส่ลงในอ่างผสมใส่น้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พาร์สเลย์อิตาเลียน ใบสะระแหน่ที่สับใหม่ๆ (เพื่อไม่ให้ดำ) และมะเขือเทศ เคล้าให้เข้ากันทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 10 นาที เพื่อช่วยให้ข้าวกล้องมีรสดีขึ้น
4. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยเลมอนหั่นเสี้ยว เสิร์ฟ
Tags:
ข้าวกล่อง, ข้าวกล้องงอก, ทาบูเลห์, น้ำมันมะกอก, น้ำส้ม, น้ำเลมอน, ผัก, สลัด, อาหารฝรั่ง, เลบานอน
Recommended Articles
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
Recommended Videos