เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

อุด้งเนื้อเทริยากิ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

เส้นอุด้งเหนียวนุ่มผัดกับซอสเทริยากิรสชาติหวานๆเค็มๆ ส่วนเนื้อสัตว์ในสูตรนี้ใช้เนื้อริบอายหั่นเป็นชิ้นพอดีคำไม่หนาไป ไม่บางไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วใส่ผักไปตามชอบ ผัดเสร็จร้อนๆ โรยงาขาวคั่วลงไปหน่อย หอมยั่วน้ำลายเป็นแน่

INGREDIENTS

เนื้อริบอายหั่นบาง

250 กรัม

ซอสเทริยากิ

6 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

เส้นอุด้งสด

300 กรัม

ถั่วหวานซอยเส้น

¾ ถ้วย

ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแว่น

¾ ถ้วย

แครอทซอยเส้น

¾ ถ้วย

ถั่วงอกเด็ดหาง

1 ถ้วย

งาขาวคั่วสำหรับโรย

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำซอสเทริยากิโดยใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน และน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้จนเย็นสนิท

 

2. หมักเนื้อริบอายกับซอสเทริยากิประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ พักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นลวกเส้นอุด้งในน้ำเดือดจัด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ คลุกเส้นอุด้งกับน้ำมันงาเล็กน้อย ใส่ชาม เตรียมไว้

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม และเนื้อหมักลงผัดพอสุก เร่งเป็นไฟแรง ใส่เส้นอุด้งซอสเทริยากิที่เหลือ ถั่วหวาน ต้นหอม แครอท และถั่วงอก ผัดจนผักสุก ปิดไฟ

 

4. ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่ว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ก๋วยเตี๋ยว, ผัด, ริบอาย, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เทริยากิ, เนื้อวัว, เส้นอุด้ง

Recommended Articles

Recipeข้าวขยำกากหมู
ข้าวขยำกากหมู

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

 

Recommended Videos