เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
2 คน
Level
2
สลัดมะเขือเทศเนื้อฉ่ำหวาน ใส่ความมันๆเค็มๆของถั่วแระ ถั่วชิกพี กินกับน้ำสลัดเพสโต้หอมมัน มีเปรี้ยวนิดๆเพื่อตัดเลี่ยน
INGREDIENTS
มะเขือเทศราชินีสีแดงผ่าครึ่ง
1/2 ถ้วย
มะเขือเทศราชินีสีเหลืองผ่าครึ่ง
1/2 ถ้วย
ถั่วแระแช่แข็งแกะเมล็ด ลวก
1/2 ถ้วย
ถั่วชิกพีต้มสุก
1/2 ถ้วย
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นพอคำ
1/2 ถ้วย
ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
ใบโหระพา
1 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก
2/3 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ
1/3 ถ้วย
น้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยขาวป่น
ตามชอบ
METHOD
1. ทำน้ำสลัดเพสโต้โดยลวกใบโหระพาในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที พอให้สีใบเขียวจัด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น พักจนหายร้อนแล้วตักขึ้น บีบน้ำให้แห้ง นำไปสับพอหยาบเล็กน้อยเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น พักไว้ ใส่น้ำมันมะกอก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำเลมอนลงในโถปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
2. จัดเสิร์ฟโดยใส่มะเขือเทศทั้งสองชนิด เมล็ดถั่วแระ ชิกพี และแตงกวาญี่ปุ่นลงในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดเพสโต้ปริมาณตามชอบ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยใบโหระพาเด็ด
หมายเหตุ
– แกะเมล็ดถั่วแระแช่แข็งออกจากเปลือก นำไปลวกน้ำเดือดประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ซับน้ำให้แห้ง
– ทำถั่วชิกพีต้มโดยล้างถั่วชิกพีให้สะอาด นำไปแช่น้ำนาน 30 นาที แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมงจนถั่วสุกนุ่ม (ขึ้นอยู่กับขนาดถั่วชิกพี) ตักขึ้นพักให้เย็นสนิทก่อนนำไปทำสลัด ถ้าอยากให้ถั่วมีรสชาติสามารถต้มใส่เกลือเล็กน้อย หรือใช้น้ำสต๊อกในการต้มถั่วก็ได้
Gallery
Tags:
ถั่วชิกพี, ถั่วแระ, น้ำมันมะกอก, น้ำสลัดเพสโต้, มะเขือเทศราชินี, สลัด, สลัดถั่วชิกพี, สลัดมะเขือเทศ, สลัดสุขภาพ, อาหารฝรั่ง, เพสโต้, เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ, แตงกวาญี่ปุ่น, ใบโหระพา
Recommended Articles
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
Recommended Videos