เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดมะเขือเทศชิกพีกับเพสโต้

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2 คน

Level

2

สลัดมะเขือเทศเนื้อฉ่ำหวาน ใส่ความมันๆเค็มๆของถั่วแระ ถั่วชิกพี กินกับน้ำสลัดเพสโต้หอมมัน มีเปรี้ยวนิดๆเพื่อตัดเลี่ยน

INGREDIENTS

มะเขือเทศราชินีสีแดงผ่าครึ่ง

1/2 ถ้วย

มะเขือเทศราชินีสีเหลืองผ่าครึ่ง

1/2 ถ้วย

ถั่วแระแช่แข็งแกะเมล็ด ลวก

1/2 ถ้วย

ถั่วชิกพีต้มสุก

1/2 ถ้วย

แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นพอคำ

1/2 ถ้วย

ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำน้ำสลัดเพสโต้โดยลวกใบโหระพาในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที พอให้สีใบเขียวจัด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น พักจนหายร้อนแล้วตักขึ้น บีบน้ำให้แห้ง นำไปสับพอหยาบเล็กน้อยเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น พักไว้ ใส่น้ำมันมะกอก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำเลมอนลงในโถปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

 

2. จัดเสิร์ฟโดยใส่มะเขือเทศทั้งสองชนิด เมล็ดถั่วแระ ชิกพี และแตงกวาญี่ปุ่นลงในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดเพสโต้ปริมาณตามชอบ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยใบโหระพาเด็ด

 

หมายเหตุ

 

– แกะเมล็ดถั่วแระแช่แข็งออกจากเปลือก นำไปลวกน้ำเดือดประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ซับน้ำให้แห้ง

 

– ทำถั่วชิกพีต้มโดยล้างถั่วชิกพีให้สะอาด นำไปแช่น้ำนาน 30 นาที แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมงจนถั่วสุกนุ่ม (ขึ้นอยู่กับขนาดถั่วชิกพี) ตักขึ้นพักให้เย็นสนิทก่อนนำไปทำสลัด ถ้าอยากให้ถั่วมีรสชาติสามารถต้มใส่เกลือเล็กน้อย หรือใช้น้ำสต๊อกในการต้มถั่วก็ได้

Gallery

Share this content

Tags:

ถั่วชิกพี, ถั่วแระ, น้ำมันมะกอก, น้ำสลัดเพสโต้, มะเขือเทศราชินี, สลัด, สลัดถั่วชิกพี, สลัดมะเขือเทศ, สลัดสุขภาพ, อาหารฝรั่ง, เพสโต้, เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ, แตงกวาญี่ปุ่น, ใบโหระพา

Recommended Articles

Recipeซุปมันม่วงญี่ปุ่น
ซุปมันม่วงญี่ปุ่น

ซุปมันม่วง ที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากมันม่วงญี่ปุ่นเเบะข้าวไรซ์เบอร์รี เติมความหวานจากน้ำซุปผักเเละความข้นจากน้ำเต้าหู้ เสิร์ฟคู่กับเห็ดชิเมจิย่างเเละขนมปังกรอบ กินร้อนๆเป็นอาหารเช้าหรือดินเนอร์ก็ได้

 

Recommended Videos