เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RI1347_ImageBanner_1140x507-scaled.jpg)
Serves
2 คน
Level
2
สลัดมะเขือเทศเนื้อฉ่ำหวาน ใส่ความมันๆเค็มๆของถั่วแระ ถั่วชิกพี กินกับน้ำสลัดเพสโต้หอมมัน มีเปรี้ยวนิดๆเพื่อตัดเลี่ยน
INGREDIENTS
มะเขือเทศราชินีสีแดงผ่าครึ่ง
1/2 ถ้วย
มะเขือเทศราชินีสีเหลืองผ่าครึ่ง
1/2 ถ้วย
ถั่วแระแช่แข็งแกะเมล็ด ลวก
1/2 ถ้วย
ถั่วชิกพีต้มสุก
1/2 ถ้วย
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นพอคำ
1/2 ถ้วย
ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
ใบโหระพา
1 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก
2/3 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ
1/3 ถ้วย
น้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยขาวป่น
ตามชอบ
METHOD
1. ทำน้ำสลัดเพสโต้โดยลวกใบโหระพาในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที พอให้สีใบเขียวจัด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น พักจนหายร้อนแล้วตักขึ้น บีบน้ำให้แห้ง นำไปสับพอหยาบเล็กน้อยเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น พักไว้ ใส่น้ำมันมะกอก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำเลมอนลงในโถปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
2. จัดเสิร์ฟโดยใส่มะเขือเทศทั้งสองชนิด เมล็ดถั่วแระ ชิกพี และแตงกวาญี่ปุ่นลงในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดเพสโต้ปริมาณตามชอบ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยใบโหระพาเด็ด
หมายเหตุ
– แกะเมล็ดถั่วแระแช่แข็งออกจากเปลือก นำไปลวกน้ำเดือดประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ซับน้ำให้แห้ง
– ทำถั่วชิกพีต้มโดยล้างถั่วชิกพีให้สะอาด นำไปแช่น้ำนาน 30 นาที แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมงจนถั่วสุกนุ่ม (ขึ้นอยู่กับขนาดถั่วชิกพี) ตักขึ้นพักให้เย็นสนิทก่อนนำไปทำสลัด ถ้าอยากให้ถั่วมีรสชาติสามารถต้มใส่เกลือเล็กน้อย หรือใช้น้ำสต๊อกในการต้มถั่วก็ได้
Gallery
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RI1347_Gallery_08-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RI1347_Gallery_07-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RI1347_Gallery_06-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RI1347_Gallery_05-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RI1347_Gallery_04-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RI1347_Gallery_03-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RI1347_Gallery_02-scaled.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2020/06/RI1347_Gallery_01-scaled.jpg)
Tags:
ถั่วชิกพี, ถั่วแระ, น้ำมันมะกอก, น้ำสลัดเพสโต้, มะเขือเทศราชินี, สลัด, สลัดถั่วชิกพี, สลัดมะเขือเทศ, สลัดสุขภาพ, อาหารฝรั่ง, เพสโต้, เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ, แตงกวาญี่ปุ่น, ใบโหระพา
Recommended Articles
![สมอร์บรอด (Smørrebrød)](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
![ปลาแซลมอนอบมิโสะซอสแกงเผ็ดกับเทมปุระเห็ด](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
เมนูที่ได้รับเเรงบันดาลใจจากร้านมิชลินไกด์ นำมาประยุกต์ให้ออกมาในสไตล์เชฟน่าน สูตรนี้ใช้น้ำมันพืช ตรา ลีลาทั้งทอด ผัดเเละอบเลยทีเดียว เเซลมอนชิ้นโตๆ หมักซอสมิโสะหอมๆรสเค็มนัว กินคู่กับซอสเเกงเผ็ดรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมเทมปุระเห็ดเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ครบรส ครบเครื่อง ทำง่าย เเถมยังสุขภาพดีด้วย
![สมอร์บรอด (Smørrebrød)](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
![ปลาแซลมอนอบมิโสะซอสแกงเผ็ดกับเทมปุระเห็ด](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
เมนูที่ได้รับเเรงบันดาลใจจากร้านมิชลินไกด์ นำมาประยุกต์ให้ออกมาในสไตล์เชฟน่าน สูตรนี้ใช้น้ำมันพืช ตรา ลีลาทั้งทอด ผัดเเละอบเลยทีเดียว เเซลมอนชิ้นโตๆ หมักซอสมิโสะหอมๆรสเค็มนัว กินคู่กับซอสเเกงเผ็ดรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมเทมปุระเห็ดเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ครบรส ครบเครื่อง ทำง่าย เเถมยังสุขภาพดีด้วย
![สมอร์บรอด (Smørrebrød)](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
![ปลาแซลมอนอบมิโสะซอสแกงเผ็ดกับเทมปุระเห็ด](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
เมนูที่ได้รับเเรงบันดาลใจจากร้านมิชลินไกด์ นำมาประยุกต์ให้ออกมาในสไตล์เชฟน่าน สูตรนี้ใช้น้ำมันพืช ตรา ลีลาทั้งทอด ผัดเเละอบเลยทีเดียว เเซลมอนชิ้นโตๆ หมักซอสมิโสะหอมๆรสเค็มนัว กินคู่กับซอสเเกงเผ็ดรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมเทมปุระเห็ดเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ครบรส ครบเครื่อง ทำง่าย เเถมยังสุขภาพดีด้วย
Recommended Videos