Serves
4 คน
Level
3
ผมกำลังมีความรักครับ! ความรักของผมไม่ได้หวานเลี่ยนเหมือนช็อกโกแลต แต่มันหวานอมเปรี้ยวเหมือนมะเขือเทศ และสดชื่นเหมือนกลิ่นของตะไคร้ ที่สำคัญความรักของผม Healthy ครับ เมนูที่จะอธิบายความรักของผมได้ดีสุดคือ “ซุปมะเขือเทศตะไคร้” ซึ่งเป็นตัวแทนความห่วงใยและใส่ใจที่ผมมีให้เธอรับรองรับรู้ได้ถึงความรักทุกคำครับ ผมจะบอกเธอว่าซุปนี้ชื่อ “AROMATIC LEMONGRASS TOMATO SOUP” ต้องตั้งชื่อให้ไฮโซหน่อย เธอจะได้รู้สึกถึงความตั้งใจของผม
INGREDIENTS
มะเขือเทศ
8 ลูก
หอมใหญ่ซอยชิ้นเล็ก
80 กรัม
เซเลอรีซอยชิ้นเล็ก
50 กรัม
ต้นกระเทียมซอยชิ้นเล็ก
50 กรัม
กระเทียมจีน
3 กลีบ
ตะไคร้บุบ
5 ต้น
เนยสดชนิดจืด
40 กรัม
มะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste)
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่
2 ถ้วย
ใบกระวานแห้ง (dried bay leaves)
3 ใบ
โหระพา (ทั้งก้าน)
1 ก้าน
วิปปิ้งครีม
120 มิลลิลิตร
เกลือป่น
¾ ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
½ ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ
½ ช้อนชา
วิปปิ้งครีม ยอดโหระพา และตะไคร้ซอย สำหรับตกแต่ง
METHOD
อะแฮ่ม! มาเริ่มกันเลยผมใช้ตำรับซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส แต่ใส่ตะไคร้บุบลงไปเคี่ยวด้วย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เริ่มโดยเตรียมส่วนผสมต่างๆให้เรียบร้อย ก่อนอื่นต้องมาเตรียมมะเขือเทศพระเอกของเราก่อน เลือกใช้มะเขือเทศสุกจัดเนื้อสีแดงสวยปอกเปลือกตามขั้นตอนดังนี้ครับ กรีดมะเขือเทศเป็นกากบาทที่หัว ใส่น้ำลงหม้อตั้งบนไฟกลางจนเดือด ระหว่างรอน้ำเดือดให้เตรียมอ่างใส่น้ำผสมน้ำแข็งเย็นจัดไว้ เมื่อน้ำเดือดแล้วนำมะเขือเทศลงลวกในหม้อประมาณ 15 วินาที เมื่อเห็นเปลือกมะเขือเทศเริ่มล่อนให้นำขึ้นแช่ในอ่างน้ำผสมน้ำแข็ง เพื่อให้เนื้อมะเขือเทศหยุดสุก จากนั้นใช้มีดลอกเปลือกมะเขือเทศออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน คว้านเอาไส้ออกให้เหลือแต่เนื้อ เราจะเก็บไส้และเปลือกไว้ใช้ต่อไป นำหอมใหญ่ เซเลอรี และต้นกระเทียม (เราจะใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว) มาซอยให้เป็นชิ้นเล็ก บุบกลีบกระเทียมจีน นำตะไคร้มาลอกเปลือกแข็งออกตัดยอดบนทิ้ง แล้วทุบด้วยมีดให้กลิ่นหอมออก เมื่อเตรียมเครื่องเสร็จแล้ว นำกระทะก้นลึกมาตั้งบนไฟกลางให้ร้อนได้เลย ใส่เนยลงผัดจนละลาย แล้วตามด้วยผักสุกยากก่อน นั่นคือหอมใหญ่และเซเลอรี ผัดจนสุกนิ่ม จึงใส่ต้นกระเทียมลงผัด เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่มะเขือเทศเข้มข้นและเนื้อมะเขือเทศลงผัด เมื่อมะเขือเทศเริ่มคายน้ำ เทน้ำสต๊อกไก่ใส่ นำเปลือกและไส้มะเขือเทศมาคั้นเอาเฉพาะน้ำผ่านชีนัวร์ตาละเอียดใส่ลงในกระทะ ตามด้วยใบกระวาน โหระพา และตะไคร้บุบ ปิดฝาเคี่ยวให้เดือดอ่อนๆ นาน 20 นาที จนผักสุกนิ่มมากๆ เมื่อทุกอย่างได้ที่ เปิดฝาออกมาจะได้กลิ่นของตะไคร้เตะจมูก เป็นความรู้สึกที่สุดยอดจริงๆ จากนั้นตักใบกระวาน โหระพา และตะไคร้ออก ส่วนนี้เราจะเอาเฉพาะกลิ่นเท่านั้นแล้วก็นำ ส่วนผสมของซูปที่เหลือไปปั่นในโถปั่นให้ละเอียด เทซุปลงในหม้อซุป แล้วนำกลับไปตั้งบนไฟกลางให้เดือดอีกครั้ง ใส่วิปปิ้งครีมลงผสม แล้วปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลทราย และพริกไทยดำรสชาติจะออกเปรี้ยวหวานมันเค็ม เรียกได้ว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ ในขั้นตอนสุดท้ายก็สุดแล้วแต่ความชอบของทุกคน ผมว่าสำหรับคนที่เราจะทำไปให้ เราก็คงรู้ว่าคนพิเศษคนนั้นชอบรสชาติแบบไหน เขาชอบแบบไหนก็จัดแบบนั้นไปเลยครับ หมายเหตุนิดหนึ่งครับว่า การปรุงจะแตกต่างกันออกไป ขึ้นกับรสชาติของมะเขือเทศที่ได้มาว่าเปรี้ยวมากหวานน้อยอย่างไรเพราะฉะนั้นการปรุงจึงเปลี่ยนแปลงไปตามคุณภาพของส่วนผสมของเราด้วยท้ายสุดคือการจัดเสิร์ฟ ผมเลือกถ้วยซุปสวยๆให้ถูกใจเธอ เทซุปลงไปสักประมาณ 1 ถ้วย บดพริกไทยดำโรยหน้า หยอดวิปปิ้งครีม ตกแต่งด้วย ใบโหระพาและตะไคร้ซอย เท่านี้คุณก็ได้ใจจากคนที่คุณรักไปแบบเต็มๆ เธอคนนั้นของผมก็คือยายของผมเองครับ คุณยายที่ขึ้นชื่อว่ากินยากสุดในบ้าน ยกซุปมะเขือเทศตะไคร้ของผมซดหมดถ้วยเลย แหมมันน่าภูมิใจจริงๆ
Gallery
Tags:
Keep Calm and Cook Fusion, ซุป, ตะไคร้, มะเขือเทศ, อาหารฝรั่ง, อาหารฟิวชั่น, อาหารเรียกน้ำย่อย, เชฟน่าน
Recommended Articles
อร่อยฟินเหมือนกินที่ร้าน แจกสูตร สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟคู่ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ สูตรทำเองสไตล์โบราณที่หลายคนคิดถึง ชูรสชาติด้วยความหอมนัวของเต้าหู้ยี้ ปั่นรวมกับพริกสด กระเทียม และงาคั่วใหม่ๆ รสจัดจ้านถึงใจ ราดฉ่ำๆ ลงบนสุกี้หมูนุ่มๆ และวุ้นเส้นเหนียวหนึบ เข้ากันแบบไร้ที่ติ ทำเตรียมไว้แช่ตู้เย็นกินได้ทั้งครอบครัว ตอบโจทย์คนรักเมนูเส้นแบบดั้งเดิมที่สุด
สดชื่นรับซัมเมอร์กับเมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ยกอิตาลีมาไว้บนจาน ชวนอร่อยกับความเรียบง่ายที่ลงตัวของ มอสซาเรลลาชีสสดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำน้ำ และอิตาเลียนเบซิลหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและซอสบัลซามิกเกลซรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นสลัดทำง่ายแคลอรีต่ำ ได้สุขภาพเน้นๆ
เมนู "ข้าวอบปลาญี่ปุ่น" หรือ "คามาเมชิ" ข้าวอบสัญชาติญี่ปุ่นรสละมุน เป็นเมนูที่ดูหรูหราแต่ทำเองได้ง่ายๆด้วยหม้อหุงข้าว อัดแน่นด้วยรส ‘อูมามิ’ จากธรรมชาติ! ทั้งเห็ดชิเมจิ สาหร่ายฮิจิกิเเละปลาน้ำดอกไม้ บวกกับข้าวญี่ปุ่นที่หุงจนนุ่มหนึบ รสชาติเค็มหวานกำลังดี หอมกลิ่นโชยุและใบโอบะแบบเต็มๆ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทานแล้วอุ่นท้องและอุ่นใจสุดๆ
สายปาร์ตี้ต้องมีสิ่งนี้ติดตู้เย็น! ‘ดิปแตงกวาดอง’ (Pickle Dip) เมนูเครื่องจิ้มสุดฮิตที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ความมันนัวของครีมชีส ซาวร์ครีมเเละโยเกิร์ตผสานกับความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองสับ หอมกลิ่นผักชีลาว นำไปแช่เย็นจัดๆ แล้วเอามาจิ้มกินคู่กับมันฝรั่งทอดแผ่นหยัก แครกเกอร์ หรือผักแท่ง บอกเลยว่าอร่อยนัว ตัดเลี่ยนของทอดได้เริ่ด ทำกี่ถ้วยก็กวาดเรียบ
ไม่ใช่แค่แกงพะแนงธรรมดาแต่คือการผสมผสานรสชาติไทยคลาสสิกกับความทันสมัยที่ลงตัว ด้วยมีทบอลเนื้อแน่นชุ่มฉ่ำ สอดไส้ไข่แดงเค็มรสเข้มข้น เคี่ยวในน้ำพะแนงหอมมันถึงเครื่องแบบเต็มพิกัด เสิร์ฟพร้อม ข้าวตังกรอบ ที่มีเนื้อมีทบอลกระจายอยู่ด้านบนเพื่อเพิ่มรสสัมผัส และตัดรสด้วย ครีมข้าวมัน ที่ให้รสหวานละมุนจากข้าวสวยหอมมะลิ ถั่วลิสงคั่วและข้าวหมาก เสริมความสดชื่นด้วย ยำใบมะขวิดอ่อนและหอมแดงดอง รสเปรี้ยวอมหวาน ให้ความรู้สึกสดชื่นทุกคำ
ยกระดับเมนู ข้าวส้ม อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นจานฟิวชั่นสุดพิเศษที่ผสานรสชาติและวัฒนธรรมที่ลงตัว โดยนำข้าวส้มมาปั้นสอดไส้ด้วย มีทบอล IKEA ที่อบจนได้ที่ราดด้วย ซอสฮังเล เข้มข้นหอมเครื่องแกงกลมกล่อมครบรสตามตำรับอาหารเหนือ เพิ่มความพรีเมียมด้วย ปลาแซลมอนย่าง หนังกรอบเนื้อนุ่มกลิ่นหอมมะเเขว่นเครื่องเทศเหนือแท้ ๆ เสิร์ฟคู่ ต้มซุปยอดส้มป่อย รสเปรี้ยวกลมกล่อมช่วยตัดเลี่ยน ปิดท้ายความจัดจ้านด้วย น้ำพริกคั่วทรายที่ครบเครื่องด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ถั่วเน่าย่าง และกุ้งแห้งฝอย
เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม
เมนูใหม่และกำลังเป็นที่พูดถึงในวงการอาหารตะวันตก จุดเด่น คือ การนำมันฝรั่งไปหมักหรือดองในน้ำเกลือ 2-3 วัน ก่อนนำมาทอดไฟแรงจนสีเหลืองทอง จะได้เฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบสู้ฟันและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรี้ยวเค็มแบบ "ซอลท์แอนด์วินีการ์" (Salt & Vinegar) จิ้มกับมายองเนสหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยแปลกใหม่
อร่อยฟินเหมือนกินที่ร้าน แจกสูตร สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟคู่ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ สูตรทำเองสไตล์โบราณที่หลายคนคิดถึง ชูรสชาติด้วยความหอมนัวของเต้าหู้ยี้ ปั่นรวมกับพริกสด กระเทียม และงาคั่วใหม่ๆ รสจัดจ้านถึงใจ ราดฉ่ำๆ ลงบนสุกี้หมูนุ่มๆ และวุ้นเส้นเหนียวหนึบ เข้ากันแบบไร้ที่ติ ทำเตรียมไว้แช่ตู้เย็นกินได้ทั้งครอบครัว ตอบโจทย์คนรักเมนูเส้นแบบดั้งเดิมที่สุด
สดชื่นรับซัมเมอร์กับเมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ยกอิตาลีมาไว้บนจาน ชวนอร่อยกับความเรียบง่ายที่ลงตัวของ มอสซาเรลลาชีสสดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำน้ำ และอิตาเลียนเบซิลหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและซอสบัลซามิกเกลซรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นสลัดทำง่ายแคลอรีต่ำ ได้สุขภาพเน้นๆ
เมนู "ข้าวอบปลาญี่ปุ่น" หรือ "คามาเมชิ" ข้าวอบสัญชาติญี่ปุ่นรสละมุน เป็นเมนูที่ดูหรูหราแต่ทำเองได้ง่ายๆด้วยหม้อหุงข้าว อัดแน่นด้วยรส ‘อูมามิ’ จากธรรมชาติ! ทั้งเห็ดชิเมจิ สาหร่ายฮิจิกิเเละปลาน้ำดอกไม้ บวกกับข้าวญี่ปุ่นที่หุงจนนุ่มหนึบ รสชาติเค็มหวานกำลังดี หอมกลิ่นโชยุและใบโอบะแบบเต็มๆ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทานแล้วอุ่นท้องและอุ่นใจสุดๆ
สายปาร์ตี้ต้องมีสิ่งนี้ติดตู้เย็น! ‘ดิปแตงกวาดอง’ (Pickle Dip) เมนูเครื่องจิ้มสุดฮิตที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ความมันนัวของครีมชีส ซาวร์ครีมเเละโยเกิร์ตผสานกับความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองสับ หอมกลิ่นผักชีลาว นำไปแช่เย็นจัดๆ แล้วเอามาจิ้มกินคู่กับมันฝรั่งทอดแผ่นหยัก แครกเกอร์ หรือผักแท่ง บอกเลยว่าอร่อยนัว ตัดเลี่ยนของทอดได้เริ่ด ทำกี่ถ้วยก็กวาดเรียบ
ไม่ใช่แค่แกงพะแนงธรรมดาแต่คือการผสมผสานรสชาติไทยคลาสสิกกับความทันสมัยที่ลงตัว ด้วยมีทบอลเนื้อแน่นชุ่มฉ่ำ สอดไส้ไข่แดงเค็มรสเข้มข้น เคี่ยวในน้ำพะแนงหอมมันถึงเครื่องแบบเต็มพิกัด เสิร์ฟพร้อม ข้าวตังกรอบ ที่มีเนื้อมีทบอลกระจายอยู่ด้านบนเพื่อเพิ่มรสสัมผัส และตัดรสด้วย ครีมข้าวมัน ที่ให้รสหวานละมุนจากข้าวสวยหอมมะลิ ถั่วลิสงคั่วและข้าวหมาก เสริมความสดชื่นด้วย ยำใบมะขวิดอ่อนและหอมแดงดอง รสเปรี้ยวอมหวาน ให้ความรู้สึกสดชื่นทุกคำ
ยกระดับเมนู ข้าวส้ม อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นจานฟิวชั่นสุดพิเศษที่ผสานรสชาติและวัฒนธรรมที่ลงตัว โดยนำข้าวส้มมาปั้นสอดไส้ด้วย มีทบอล IKEA ที่อบจนได้ที่ราดด้วย ซอสฮังเล เข้มข้นหอมเครื่องแกงกลมกล่อมครบรสตามตำรับอาหารเหนือ เพิ่มความพรีเมียมด้วย ปลาแซลมอนย่าง หนังกรอบเนื้อนุ่มกลิ่นหอมมะเเขว่นเครื่องเทศเหนือแท้ ๆ เสิร์ฟคู่ ต้มซุปยอดส้มป่อย รสเปรี้ยวกลมกล่อมช่วยตัดเลี่ยน ปิดท้ายความจัดจ้านด้วย น้ำพริกคั่วทรายที่ครบเครื่องด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ถั่วเน่าย่าง และกุ้งแห้งฝอย
เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม
เมนูใหม่และกำลังเป็นที่พูดถึงในวงการอาหารตะวันตก จุดเด่น คือ การนำมันฝรั่งไปหมักหรือดองในน้ำเกลือ 2-3 วัน ก่อนนำมาทอดไฟแรงจนสีเหลืองทอง จะได้เฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบสู้ฟันและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรี้ยวเค็มแบบ "ซอลท์แอนด์วินีการ์" (Salt & Vinegar) จิ้มกับมายองเนสหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยแปลกใหม่
อร่อยฟินเหมือนกินที่ร้าน แจกสูตร สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟคู่ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ สูตรทำเองสไตล์โบราณที่หลายคนคิดถึง ชูรสชาติด้วยความหอมนัวของเต้าหู้ยี้ ปั่นรวมกับพริกสด กระเทียม และงาคั่วใหม่ๆ รสจัดจ้านถึงใจ ราดฉ่ำๆ ลงบนสุกี้หมูนุ่มๆ และวุ้นเส้นเหนียวหนึบ เข้ากันแบบไร้ที่ติ ทำเตรียมไว้แช่ตู้เย็นกินได้ทั้งครอบครัว ตอบโจทย์คนรักเมนูเส้นแบบดั้งเดิมที่สุด
สดชื่นรับซัมเมอร์กับเมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ยกอิตาลีมาไว้บนจาน ชวนอร่อยกับความเรียบง่ายที่ลงตัวของ มอสซาเรลลาชีสสดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำน้ำ และอิตาเลียนเบซิลหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและซอสบัลซามิกเกลซรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นสลัดทำง่ายแคลอรีต่ำ ได้สุขภาพเน้นๆ
เมนู "ข้าวอบปลาญี่ปุ่น" หรือ "คามาเมชิ" ข้าวอบสัญชาติญี่ปุ่นรสละมุน เป็นเมนูที่ดูหรูหราแต่ทำเองได้ง่ายๆด้วยหม้อหุงข้าว อัดแน่นด้วยรส ‘อูมามิ’ จากธรรมชาติ! ทั้งเห็ดชิเมจิ สาหร่ายฮิจิกิเเละปลาน้ำดอกไม้ บวกกับข้าวญี่ปุ่นที่หุงจนนุ่มหนึบ รสชาติเค็มหวานกำลังดี หอมกลิ่นโชยุและใบโอบะแบบเต็มๆ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทานแล้วอุ่นท้องและอุ่นใจสุดๆ
สายปาร์ตี้ต้องมีสิ่งนี้ติดตู้เย็น! ‘ดิปแตงกวาดอง’ (Pickle Dip) เมนูเครื่องจิ้มสุดฮิตที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ความมันนัวของครีมชีส ซาวร์ครีมเเละโยเกิร์ตผสานกับความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเค็มของแตงกวาดองสับ หอมกลิ่นผักชีลาว นำไปแช่เย็นจัดๆ แล้วเอามาจิ้มกินคู่กับมันฝรั่งทอดแผ่นหยัก แครกเกอร์ หรือผักแท่ง บอกเลยว่าอร่อยนัว ตัดเลี่ยนของทอดได้เริ่ด ทำกี่ถ้วยก็กวาดเรียบ
ไม่ใช่แค่แกงพะแนงธรรมดาแต่คือการผสมผสานรสชาติไทยคลาสสิกกับความทันสมัยที่ลงตัว ด้วยมีทบอลเนื้อแน่นชุ่มฉ่ำ สอดไส้ไข่แดงเค็มรสเข้มข้น เคี่ยวในน้ำพะแนงหอมมันถึงเครื่องแบบเต็มพิกัด เสิร์ฟพร้อม ข้าวตังกรอบ ที่มีเนื้อมีทบอลกระจายอยู่ด้านบนเพื่อเพิ่มรสสัมผัส และตัดรสด้วย ครีมข้าวมัน ที่ให้รสหวานละมุนจากข้าวสวยหอมมะลิ ถั่วลิสงคั่วและข้าวหมาก เสริมความสดชื่นด้วย ยำใบมะขวิดอ่อนและหอมแดงดอง รสเปรี้ยวอมหวาน ให้ความรู้สึกสดชื่นทุกคำ
ยกระดับเมนู ข้าวส้ม อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นจานฟิวชั่นสุดพิเศษที่ผสานรสชาติและวัฒนธรรมที่ลงตัว โดยนำข้าวส้มมาปั้นสอดไส้ด้วย มีทบอล IKEA ที่อบจนได้ที่ราดด้วย ซอสฮังเล เข้มข้นหอมเครื่องแกงกลมกล่อมครบรสตามตำรับอาหารเหนือ เพิ่มความพรีเมียมด้วย ปลาแซลมอนย่าง หนังกรอบเนื้อนุ่มกลิ่นหอมมะเเขว่นเครื่องเทศเหนือแท้ ๆ เสิร์ฟคู่ ต้มซุปยอดส้มป่อย รสเปรี้ยวกลมกล่อมช่วยตัดเลี่ยน ปิดท้ายความจัดจ้านด้วย น้ำพริกคั่วทรายที่ครบเครื่องด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ถั่วเน่าย่าง และกุ้งแห้งฝอย
เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม
เมนูใหม่และกำลังเป็นที่พูดถึงในวงการอาหารตะวันตก จุดเด่น คือ การนำมันฝรั่งไปหมักหรือดองในน้ำเกลือ 2-3 วัน ก่อนนำมาทอดไฟแรงจนสีเหลืองทอง จะได้เฟรนช์ฟรายส์ที่กรอบสู้ฟันและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรี้ยวเค็มแบบ "ซอลท์แอนด์วินีการ์" (Salt & Vinegar) จิ้มกับมายองเนสหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยแปลกใหม่
Recommended Videos