เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดไก่ย่างทรอปิคัล

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2-3 คน

Level

2

สลัดอกไก่ย่างแบบง่าย ทำให้สดชื่นขึ้นด้วยการใส่ผลไม้หลากหลายชนิด ให้รสเปรี้ยวหวานและสัมผัสแตกต่างกันเช่นแอปเปิล องุ่น ทับทิม ได้รสฉ่ำหวานของสับปะรด แถมราดด้วยมีน้ำสลัดกลิ่นหอมสดชื่นจากเสาวรส

INGREDIENTS

สับปะรดหั่นเต๋า

1/4 ถ้วย

แอปเปิลเขียวติดเปลือก หั่นเต๋า

1/2 ลูก

องุ่นเขียวและแดงผ่าครึ่งอย่างละ

10 เม็ด

เม็ดทับทิมแดง

4 ช้อนโต๊ะ

สตรอว์เบอร์รีหั่นแว่น

4 ลูก

มิกซ์สลัด

150 กรัม

แผ่นนาโชทอดกรอบสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำน้ำสลัดโดยใส่เนื้อเสาวรส น้ำมันมะกอก และน้ำตาล ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อคนจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

 

2. เคล้าอกไก่กับเกลือ พริกไทยและน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง นำอกไก่ด้านหนังลงย่างจนเหลือง ลดเป็นไฟอ่อน ย่างต่อทั้งสองด้านจนสุก ตักขึ้นพักไว้

 

3. จัดเสิร์ฟโดยใส่สับปะรด แอปเปิลเขียว เม็ดทับทิม สตรอว์เบอร์รี และมิกซ์สลัดลงในอ่างผสม ราดน้ำสลัดปริมาณตามชอบ จัดใส่จาน วางอกไก่สไลซ์ และแผ่นนาโช ราดน้ำสลัดเพิ่มตามชอบ

 

หมายเหตุ

 

• เสาวรส เมื่อผลแก่จะเปลี่ยนเป็นสีต่างๆ เช่น สีเขียวเข้ม ม่วง เหลือง ม่วงอมแดง แล้วแต่พันธุ์ เสาวรสเป็นผลไม้ที่ให้ผลผลิตตลอดปี มีมากช่วงเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน เสาวรสพันธุ์ผลสีม่วงจะเป็นที่นิยม เพราะหาง่ายกว่า เนื้อในสีเหลือง ฉ่ำน้ำ กลิ่นหอม รสเปรี้ยวอมหวาน นิยมนำน้ำเสาวรสไปทำมูส ไอศกรีม ฯลฯ เลือกซื้อผลที่มีน้ำหนัก ด้านในจะมีเนื้อมาก ผิวแข็งไม่เหี่ยวย่น

 

• ทับทิมที่วางขายมาจากหลายแหล่งเพาะปลูก ทับทิมจีนมีเมล็ดด้านในสีชมพูใส ส่วนทับทิมจากสเปน อินเดีย จะมีสีแดงเข้มกว่า ให้ผลผลิตมากในช่วงเดือนตุลาคม-กุมภาพันธ์ น้ำทับทิมนิยมนำมาทำเป็นซอส เมล็ดทับทิมนำมาโรยใส่สลัด กินกับโยเกิร์ต

 

 

Share this content

Tags:

น้ำมันมะกอก, น้ำสลัดเสาวรส, ผักสลัด, สตรอว์เบอร์รี, สลัด, สลัดอกไก่, สับปะรด, อกไก่, อาหารฝรั่ง, อาหารยุโรป, อาหารสุขภาพ, เม็ดทับทิม, เสาวรส, แอปเปิ้ล

Recommended Articles

Recipeสเต๊กปลาแซลมอนหมักซอสวาซาบิ
สเต๊กปลาแซลมอนหมักซอสวาซาบิ

สเต๊กปลาเพื่อสุขภาพ ฟิวชั่นระหว่างฝรั่งเเละญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน โดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น วาซาบิสด เเละน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน นำไปหมักแซลมอนจนเข้าเนื้อ ย่างให้สุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมผักสลัด

 

Recommended Videos