เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
1 คน
Level
2
เมนูที่กำลังฮิตกันในช่วงนี้ ลวกเส้นอุด้งให้สุกนุ่มกำลังพอดี จากนั้นผัดเครื่องแกงกะหรี่กับผักตามชอบ แล้วค่อยนำเส้นลงไปคลุกเคล้า ก่อนนำใส่ชามบีบทับด้านบนด้วยความพิเศษของเมนูนี้คือซอสครีมมันฝรั่งเนื้อนุ่มเบา
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นเต๋า
¼ ถ้วย
แครอทหั่นเต๋า
¼ ถ้วย
หอมใหญ่สับละเอียด
¼ ถ้วย
ไส้กรอกหั่นเต๋า
½ ถ้วย
น้ำ
2 ถ้วย
ก้อนแกงกะหรี่
1½ ก้อน
เกลือสมุทร
¼ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼ ช้อนชา
เส้นอุดงลวกสุก
150 กรัม
พาร์สเลย์สับสำหรับโรย
อุปกรณ์ ถุงบีบพร้อมหัวบีบแฉก เครื่องปั่นมือ (hand blender)
มันฝรั่งบด
280 กรัม
วิปปิ้งครีม
100 กรัม
เนยสดชนิดจืด
15 กรัม
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ทำครีมมันฝรั่งโดยผสมมันฝรั่งบด วิปปิ้งครีม และเนย เข้าด้วยกันในอ่างผสมใช้เครื่องปั่นมือ (hand blender) ปั่นให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันดี (ขั้นตอนควรทำขณะมันฝรั่งร้อนๆจะทำให้ปั่นเข้ากันได้ง่ายขึ้น) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบที่เตรียมไว้ พักในตู้เย็นช่องธรรมดา
2. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่เบคอนลงผัดให้สีเหลืองและหอม จากนั้นใส่แครอทและหอมใหญ่ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุก ตามด้วยไส้กรอก ผัดให้เหลืองสวย ใส่น้ำและก้อนแกงกะหรี่ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและก้อนแกงกะหรี่ละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง นำเส้นอุด้งที่ลวกแล้วลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักแกงกะหรี่อุดงใส่ชาม บีบครีมมันฝรั่งให้ทั่วหน้าอุดง โรยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟ
Gallery



Recommended Articles

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว
Recommended Videos