ในไทยกินแมลงอบกรอบเป็น snack ส่วนต่างประเทศ นอกจากกินเล่นก็ใส่ในสลัด สปาเกตตี เพื่อเพิ่มโปรตีนในเมนูอาหาร และยังมีอีกหลายผลิตภัณฑ์ที่ออกมาตอบโจทย์ที่ว่า "แมลง คือแหล่งโปรตัีนในอนาคต"
สารพัดแมลงทอดกรอบ ปรุงรสด้วยซอส พริกไทย มีขายตามรถเข็น เป็นของขบเคี้ยวกินเพลินของใครๆ เดี๋ยวนี้หากอยากลิ้มรสแมลงเมื่อไหร่ แค่เดินเข้าร้านสะดวกซื้อ ห้างสรรพสินค้า หรือสั่งจากเว็บไซต์ขายผลิตภัณฑ์จากแมลง ก็ได้แมลงและหนอนอบกรอบปรุงรสบรรจุซองหรือกระป๋อง ทั้งหนอนไผ่ ดักแด้ (หนอนไหม) จิ้งหรีด สะดิ้ง ตั๊กแตน หรือแม้แต่แมงป่อง! มีตั้งแต่รสออริจินอล โนริสาหร่าย บาร์บีคิว ฯลฯ
ในไทยกินแมลงอบกรอบเป็น snack ส่วนต่างประเทศ นอกจากกินเล่นก็ใส่ในสลัด สปาเกตตี เพื่อเพิ่มโปรตีนในเมนูอาหาร เราอาจคุ้นเคยกับแมลงอบกรอบ แต่ผลิตภัณฑ์จากแมลงมีมากกว่านั้น จึงรวบรวมมาให้ดูกัน
ผงแมลง Insect Powders
คือการแปรรูปแมลง ด้วยการอบแล้วป่นเป็นผงละเอียด อย่าง ผงจิ้งหรีด ผงแมงป่อง ผงหนอนไหม ผงตั๊กแตน หน้าตาเหมือนแป้งอเนกประสงค์ แตกต่างที่เป็นผงแป้งอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งโปรตีน แคลเซียม วิตามิน นำไปประกอบอาหารสะดวก ใช้โรยหน้า หรือเป็นส่วนผสมของอาหาร ขนมปัง คุกกี้ energy bar เป็นต้น
ผงแมลง นับเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกของคนหยีแมลง แต่ยังอยากได้คุณค่าทางโภชนาการจากแมลง เพราะมันถูกแปรสภาพจนไม่เหลือเคล้าเดิม
ลูกอมแมลง
Hotlix Candy อมยิ้มแมลง ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมจากออสเตรเลีย เป็นลูกอมหลากสี หลากรส เนื้อใสเห็นแมลงแผ่หลาอยู่ข้างใน ราวกับถูกสต๊าฟ อมไปเรื่อยๆ จนเนื้อลูกอมละลายก็ได้สัมผัสกับตัวแมลง จะกล่าวว่า เป็นผลิตภัณฑ์เน้นหน้าตาก็คงไม่ผิด เพราะความแปลกคือจุดเด่นให้อยากลิ้มลอง
แมลงเคลือบช็อกโกแลต ความหวานของช็อกโกแลต กับ texture ของแมลง คงเข้ากันได้…เพราะก็มีอยู่หลายแบรนด์ให้เลือกอร่อย และเกือบจะทุกแมลงกินได้ ก็เอามาเคลือบช็อกโกแลตได้หมด
แมลงย่าง รมควัน
แมงมุม Zebra tarantula ย่างบรรจุกระป๋อง แมงป่องรมควัน รสบาร์บีคิว บรรจุกระป๋อง โอโห! แปลกไหมคะ พลิกไปพลิกมา ฉลากระบุว่า Made in Thailand แมลงโอชะผลิตภัณฑ์จากบ้านเราเนี่ยละ อืม…ภาพแมงป่องเสียบไม้ลอยมาเลย แต่ตามซูเปอร์มาเก็ตในเมืองไทยก็ยังไม่เห็นมีขาย คาดว่าเน้นส่งออก
ไม่แน่ว่าอนาคตเราอาจเห็นแมงป่องรมควันวางขายคู่กับไส้กรอกรมควันก็เป็นได้
ซอส
Mealworm Bolognese ซอสหนอนโบลองเนส กับ Cricket Bolognese ซอสจิ้งหรีดโบลองเนส คือซอสปรุงสปาเกตตี หรือพาสต้าสำเร็จรูป แบรนด์ One Hop Kitchen จากแคนาดา
Mealworm spread
สเปรดหนอนนกรสช็อกโกแล็ต และสเปรดหนอนนกแครอทกับมะเขือเทศ แค่เห็นส่วนผสมก็ชวนสงสัย หนอนนกบดผสมช็อกโกแลต ถ้าเอาไปทาบิสกิต หรือขนมปังจะอร่อยแค่ไหนกันนะ
พาสต้า
พาสต้าจิ้งหรีด ทำจากข้าวหอมมะลิ ผสมมันสำปะหลัง และผงจิ้งหรีด พาสต้าหนอนไหม มีส่วนผสมของข้าวโพด มันสำปะหลัง และหนอนไหม บรรจุซองพร้อมระบุขั้นตอนต้มอย่างละเอียดบนซอง ทั้งหน้าตาและวิธีต้มเส้นก็เหมือนพาสต้าทั่วไป
กลิ่นแมลง
ในต่างประเทศมีการสกัดกลิ่นจิ้งหรีด เพื่อใส่ในเครื่องดื่มค็อกเทล สร้างกลิ่นสัมผัสใหม่ให้กับเครื่องดื่ม และผู้ผลิตยังหวังว่า กลิ่นจิ้งหรีด จะช่วยให้คนที่ยังลังเลกับการกินแมลง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนสูง เปิดใจกินได้ง่ายขึ้น
ส่วนไทยเองก็รู้จักใช้ประโยชน์จากกลิ่นแมลงมานานแล้ว อย่าง น้ำพริกแมลงดา กลิ่นหอมเฉพาะที่ได้จากแมลงดาตัวผู้ หลายคนคงพอนึกออกว่ากลิ่นเป็นอย่างไร เดี๋ยวนี้สะดวกสบาย มีน้ำพริกแมลงดาบรรจุกระปุกขาย ซึ่งหาซื้อได้ทั่วไป
แมลงในน้ำเกลือ
ดักแด้(หนอนไหม)ในน้ำเกลือบรรจุกระป๋อง คือการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง เป็นที่นิยมมากในประเทศเกาหลี เรียกว่า “BEONDEGI” สะดวกพกพา เก็บไว้ได้นาน ในประเทศไทยก็มี ไข่มดแดงในน้ำเกลือ บรรจุขวดแก้วและประป๋องเช่นกัน คราวนี้ก็มีไข่มดแดงให้ได้กินตลอดปี ไม่ต้องรอให้ถึงฤดูแหย่ไข่มดแดงกันแล้ว
Bug Soap
สบู่ขจัดสิว ขจัดฝ้า ผลิตจากน้ำมันด้วงสาคู ผสมสมุนไพร นมสดและรังไหมทอง เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนหมู่บ้านสหกรณ์ จังหวัดสุราษฏร์ธานี
ใครจะคิดว่าแมลงก็ช่วยฟื้นฟูผิวพรรณเราได้ แต่นักวิจัยคิดค่ะ เพราะล่าสุดมีการวิจัยนำเอาน้ำมันจากตัวอ่อน Hermetia illucens หรือแมลงวันลาย มาผลิตเป็นเครื่องสำอาง รวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เนื่องจากอุดมด้วยสารอาหารอย่าง โอเมก้า 3, โอเมก้า 6, โอเมก้า 9 และกรดลอริก ช่วยบำรุงสมอง และยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดสิว รวมถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
เมื่อเริ่มมีผู้เห็นคุณค่าของแมลง ก็มีผู้คิดค้นผลิตภัณฑ์จากแมลงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั้งอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมความงาม คำกล่าวที่ว่า “แมลง คืออาหารแห่งอนาคต” จึงอาจต้องพ่วง “แมลง ความสวยงามแห่งอนาคต” เข้าไปด้วย
Contributor
Tags:
Recommended Articles
