เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สเต๊กหมูสมุนไพรโพรวองซ์

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

3

INGREDIENTS

เนื้อสันในหมู (350 กรัม)

1 เส้น

สมุนไพรโพรวองซ์ (Provence Herbs)

3 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

ผิวส้มขูดละเอียด

½ ผล

พริกไทยขาวป่น

½ ช้อนชา

น้ำมันมะกอก

3 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ ถาดและตะแกรงรองอบ แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์สำหรับปิดเนื้อหมู

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะพังผืดออกให้หมด พักไว้ ผสมสมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ ผิวส้ม และพริกไทยขาว ในชามผสม คนให้เข้ากันโรยลงบนเขียงให้ทั่ว นำสันในหมูที่ซับจนแห้งแล้วกลิ้งไปมาจนเครื่องเทศเคลือบชิ้นหมูจนทั่ว

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำชิ้นหมูลงทอดพอให้ด้านนอกเหลือง และเนื้อหมูอยู่ตัวตักขึ้นวางบนตะแกรงที่วางบนถาดอบปิดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาทีเอาแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ออกอบต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้

 

3. เตรียมผักสำหรับจัดเสิร์ฟโดยตั้งกระทะเนย 2 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่กะหล่ำดอกและถั่วหวานลงผัดจนหอมกลิ่นเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะเนยที่เหลือบนไฟอ่อน พอเนยละลาย ใส่มะเขือเทศและไธม์ลงผัด ปิดฝาสักครู่พอให้มะเขือเทศสุก เปิดฝา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

 

4. จัดเสิร์ฟโดยสไลซ์เนื้อหมูเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับผักผัดเนย

 

อ่านบทความเพ่ิมเติม

 

รู้จัก ‘สมุนไพรฝรั่ง’ อัพเลเวลจานอาหาร

Gallery

Share this content

Tags:

ผิวส้ม, สมุนไพร, สันในหมู, อาหารจานหลัก, อาหารฝรั่ง, เมนูปาร์ตี้, เมนูอบ

Recommended Articles

Recipeซุปมันม่วงญี่ปุ่น
ซุปมันม่วงญี่ปุ่น

ซุปมันม่วง ที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากมันม่วงญี่ปุ่นเเบะข้าวไรซ์เบอร์รี เติมความหวานจากน้ำซุปผักเเละความข้นจากน้ำเต้าหู้ เสิร์ฟคู่กับเห็ดชิเมจิย่างเเละขนมปังกรอบ กินร้อนๆเป็นอาหารเช้าหรือดินเนอร์ก็ได้

 

Recommended Videos