เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4 คน
Level
3
แกงกระหรี่เนื้อน่องลาย เมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำง่ายมากอย่างแกงกระหรี่นั้น แค่มี แครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ก็อร่อยได้แล้ว แต่ๆ การเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปในแกงกระหรี่นั้นจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ใส่เนื้อน่องลายบ้านเรานี่เเหละ อร่อยแน่นอน เพราะในเนื้อน่องลายมีรสชาติเข้มข้น มีความกรุบกรอบของเนื้อ มีเส้นเอ็นที่พอนำไปเคี่ยวให้นุ่มเเล้วจะ อร่อย สายเนื้อวัวไม่ควรพลาดเมนูนี้แน่นอน
INGREDIENTS
เนื้อน่องลาย
1 กิโลกรัม
เกลือสมุทร
1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นสี่
1 หัว
ขิงแก่หั่นแว่น
3 แว่น
แอปเปิลฟูจิหั่นชิ้น
1/2 ลูก
กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกบุบ
3 กลีบ
ใบกระวานแห้ง
3 ใบ
พริกไทยดำบดใหม่
1/2 ช้อนชา
น้ำ
2 ลิตร + 1 ถ้วย
มันฝรั่งหั่นชิ้นพอคำ
2 หัว
แครอทหั่นชิ้นพอคำ
1 หัว
แกงกระหรี่ก้อนชนิดเผ็ด
3 1/2 ก้อน
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2 ช้อนชา
ข้าวสวยและผักดองสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- นำเนื้อน่องลายมาหั่นเป็นชิ้นพอคำทำจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรให้ทั่ว
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่เนื้อน่องลายลงไปผัดให้เหลืองสวย ใส่หอมใหญ่ ขิงแก่ แอปเปิล กระเทียมและใบกระวาน ปรุงด้วยพริกไทยดำ ใส่น้ำ 2 ลิตรคนให้เข้ากัน พอเดือด หมั่นช้อนฟองออก ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนเนื้อเปื่อยนุ่ม (ระหว่างเคี่ยวสามารถเติมน้ำได้หากน้ำงวด)
- พอครบเวลาที่เคี่ยว ตักใบกระวาน ขิง กระเทียม แอปเปิ้ลที่เคี่ยวไว้ออก ใส่มันฝรั่งและแครอท เติมน้ำอีก 1 ถ้วยลงปิดฝา เคี่ยว 15-20 นาที ใส่ก้อนแกงหรี่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น คนให้เข้ากันปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟโดยตักแกงกระหรี่เนื้อ ราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมผักดอง
Gallery



Recommended Articles

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว
Recommended Videos