Serves
12 ชิ้น
Level
4
คัพเค้กแนวใหม่ ผสมผสานระหว่างศาสตร์และศิลป์ในการทำคัพเค้กและการจัดดอกไม้ คัพเค้กขนมหวานชิ้นพอดีคำบีบครีมรูปดอกกุหลาบ หน้าตาน่าหลงใหลชวนลิ้มลอง รสชาติของคัพเค้กและบัตเตอร์ครีมหอมหวานอร่อย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำคัพเค้กวานิลลาโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์คัพเค้ก เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน
2. ตีเนยสดด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลาง จนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวล ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีจนขึ้นฟูเข้ากันเป็นครีม ใส่กลิ่นนมเนยลงไปในไข่ แล้วใส่ไข่ในเนยสดที่ตีทีละฟองจนหมด ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดเครื่อง ใช้พายยางปาดส่วนผสมด้านข้าง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนสลับกับโยเกิร์ตและนม เปิดเครื่องตีโดยใช้ความเร็วต่ำสุด ผสมพอเข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะเป็นครีมสีครีมนวลใช้สคูปไอศกรีมหรือช้อนตักใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ ¾ ของถ้วย นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 15-18 นาที หรือจนเค้กสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดมาแสดงว่าเค้กสุก นำเค้กออกจากเตาอบ พักเค้กบนตะแกรงจนเย็น นำเค้กใส่กล่องปิดฝาให้สนิท แช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อเค้กอยู่ตัว
3. ทำบัตเตอร์ครีมวานิลลาโดยใส่น้ำ น้ำตาล และเกลือ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น จากนั้นตีเนยสดชนิดเค็ม เนยขาว และกลิ่นนมเนย ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเนียน เทน้ำตาลที่ต้มลงเป็นสาย ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน แบ่งเป็น 2 อ่าง อ่างใบแรกใส่สีชมพู ใบที่สองใส่สีส้ม คนให้เข้ากัน นำใส่ถุงบีบใช้หัวบีบเกลียวสำหรับบีบดอกกุหลาบ
4. ทำคัพเค้กบูเก้โดยบีบบัตเตอร์ครีมวานิลลาหมุนจากด้านใน ออกด้านนอกเป็นรูปดอกกุหลาบ บีบให้ครบทั้ง 12 ชิ้นเลือกสีตามชอบ นำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งเพื่อให้ครีมแข็งและอยู่ตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ขึ้นไป นำโอเอซิสมาตัดเป็นรูปวงกลม วางลงในแจกัน ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบที่ก้นคัพเค้ก 2-3 อัน ปักไว้ด้านล่างสุดของโอเอซิส ปักแถวล่าง 7-8 ชิ้น แถวบน 4-5 ชิ้น จัดแต่งคัพเค้กดอกกุหลาบให้สวยงาม หรือนำใบไม้มาตกแต่ง
Gallery
Recommended Articles
เมอแรงก์ ขนมอบมีเสน่ห์ตรงที่ว่าจะบีบเป็นรูปอะไรก็ได้ตามใจคนทำ เคล็ดลับทำเมอแรงก์ให้สำเร็จอยู่ที่การตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เนื้อแน่น ตั้งยอดอ่อนจนได้ที่แล้วบีบเป็นรูป นำไปอบด้วยไฟต่ำจนแห้งสนิท สิ่งสำคัญอีกอย่างคืออบเสร็จแล้วต้องทิ้งไว้ในเตาอบให้เมอแรงก์หายร้อน ไม่เช่นนั้นเอาออกมาทันทีเมอแรงก์จะยุบตัวเพราะข้างในยังมีความชื้นอยู่ อบเสร็จแล้วก็วาดลวดลายตกแต่งได้ตามชอบใจ
เค้กเบียร์ดำสูตรนี้รับประกันได้ว่าเนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ หากทำเสร็จแล้วกินเลยจะได้เนื้อสัมผัสของเนื้อเค้กที่ฉ่ำ หากแต่แช่เย็นสักพักจะได้เนื้อสัมผัสที่หนึบแทน สูตรนี้อาจจะผิดแปลกจากสูตรที่เห็นทั่วๆไป เพราะเราเลือกผสมดาร์กช็อกโกแลตและเบียร์ดำเข้าไปในส่วนผสมของตัวครีมชีส ให้กินแล้วรู้สึกดาร์กเหมือนกับชื่อ แต่ก็แอบตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและวอลนัทเล็กน้อยเพิ่มความกรุบกรอบและหวานหอมให้เข้ากันกับดาร์กเบียร์ที่เลือกใช้
ความลงตัวของเค้กสูตรนี้คือเนื้อเค้กที่หอม นุ่มกำลังดี ตัดรสได้ดีกับตัวครีมชีส คาราเมล และถั่วฮาเซิลนัท ที่ทำให้เค้กตัวนี้มีความกลมกล่อมของรสชาติมากยิ่งขึ้น แนะนำกินคู่กับชาจายก็ได้เสริมรสชาติเข้ากันได้เป็นอย่างดี หรือจะหาเครื่องดื่มแก้วโปรดมากินคู่ก็ไม่ว่าเช่นกัน แต่แนะนำเป็นเครื่องดื่มร้อนนะคะ จะเข้ากันดีกว่าเครื่องดื่มเย็น
ชูส์ครีมทำจากแป้งชูส์เพสทรีใส่ไส้ครีมคัสตาร์ดเนื้อเบา หวานนวล เคล็ดลับการทำชูส์เพสทรีให้เป็นก้อนกลม โปร่งเบาเกิดจากการผสมไข่ไก่ในปริมาณที่ถูกต้อง อบด้วยความร้อนพอดีจนแป้งชูส์ยกตัวขึ้นเป็นทรงกลมและเป็นโพรงตรงกลางเอาไว้ใส่ไส้ต่างๆตามชอบ สูตรนี้เพิ่มหน้าคุกกี้หรือ craquelin ให้กับชูส์ครีม เพิ่มสัมผัสกรอบๆหวานๆด้านบนให้กับแป้งชูส์
มารังสรรค์สร้างศิลปะบนเค้กให้ดูสนุกสนานกันเถอะ กับ ซัมเมอร์เค้ก เลเยอร์เค้กสีสันสดใส เมื่อตัดออกมาเเล้วด้านในเป็นบัตเตอร์เค้กหลายสี ส่วนด้านนนอกตกเเต่งให้ดูเก๋ด้วยการบีบวิปปิ้งครีมเป็นรูปร่างต่างๆ ดอกไม้กินได้เเละมาร์ชเมลโลว์ ทำเป็นเค้กวันเกิด งานเลี้ยง หรือทำในโอกาสพิเศษ
เมอแรงก์ ขนมอบมีเสน่ห์ตรงที่ว่าจะบีบเป็นรูปอะไรก็ได้ตามใจคนทำ เคล็ดลับทำเมอแรงก์ให้สำเร็จอยู่ที่การตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เนื้อแน่น ตั้งยอดอ่อนจนได้ที่แล้วบีบเป็นรูป นำไปอบด้วยไฟต่ำจนแห้งสนิท สิ่งสำคัญอีกอย่างคืออบเสร็จแล้วต้องทิ้งไว้ในเตาอบให้เมอแรงก์หายร้อน ไม่เช่นนั้นเอาออกมาทันทีเมอแรงก์จะยุบตัวเพราะข้างในยังมีความชื้นอยู่ อบเสร็จแล้วก็วาดลวดลายตกแต่งได้ตามชอบใจ
เค้กเบียร์ดำสูตรนี้รับประกันได้ว่าเนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ หากทำเสร็จแล้วกินเลยจะได้เนื้อสัมผัสของเนื้อเค้กที่ฉ่ำ หากแต่แช่เย็นสักพักจะได้เนื้อสัมผัสที่หนึบแทน สูตรนี้อาจจะผิดแปลกจากสูตรที่เห็นทั่วๆไป เพราะเราเลือกผสมดาร์กช็อกโกแลตและเบียร์ดำเข้าไปในส่วนผสมของตัวครีมชีส ให้กินแล้วรู้สึกดาร์กเหมือนกับชื่อ แต่ก็แอบตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและวอลนัทเล็กน้อยเพิ่มความกรุบกรอบและหวานหอมให้เข้ากันกับดาร์กเบียร์ที่เลือกใช้
ความลงตัวของเค้กสูตรนี้คือเนื้อเค้กที่หอม นุ่มกำลังดี ตัดรสได้ดีกับตัวครีมชีส คาราเมล และถั่วฮาเซิลนัท ที่ทำให้เค้กตัวนี้มีความกลมกล่อมของรสชาติมากยิ่งขึ้น แนะนำกินคู่กับชาจายก็ได้เสริมรสชาติเข้ากันได้เป็นอย่างดี หรือจะหาเครื่องดื่มแก้วโปรดมากินคู่ก็ไม่ว่าเช่นกัน แต่แนะนำเป็นเครื่องดื่มร้อนนะคะ จะเข้ากันดีกว่าเครื่องดื่มเย็น
ชูส์ครีมทำจากแป้งชูส์เพสทรีใส่ไส้ครีมคัสตาร์ดเนื้อเบา หวานนวล เคล็ดลับการทำชูส์เพสทรีให้เป็นก้อนกลม โปร่งเบาเกิดจากการผสมไข่ไก่ในปริมาณที่ถูกต้อง อบด้วยความร้อนพอดีจนแป้งชูส์ยกตัวขึ้นเป็นทรงกลมและเป็นโพรงตรงกลางเอาไว้ใส่ไส้ต่างๆตามชอบ สูตรนี้เพิ่มหน้าคุกกี้หรือ craquelin ให้กับชูส์ครีม เพิ่มสัมผัสกรอบๆหวานๆด้านบนให้กับแป้งชูส์
มารังสรรค์สร้างศิลปะบนเค้กให้ดูสนุกสนานกันเถอะ กับ ซัมเมอร์เค้ก เลเยอร์เค้กสีสันสดใส เมื่อตัดออกมาเเล้วด้านในเป็นบัตเตอร์เค้กหลายสี ส่วนด้านนนอกตกเเต่งให้ดูเก๋ด้วยการบีบวิปปิ้งครีมเป็นรูปร่างต่างๆ ดอกไม้กินได้เเละมาร์ชเมลโลว์ ทำเป็นเค้กวันเกิด งานเลี้ยง หรือทำในโอกาสพิเศษ
เมอแรงก์ ขนมอบมีเสน่ห์ตรงที่ว่าจะบีบเป็นรูปอะไรก็ได้ตามใจคนทำ เคล็ดลับทำเมอแรงก์ให้สำเร็จอยู่ที่การตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เนื้อแน่น ตั้งยอดอ่อนจนได้ที่แล้วบีบเป็นรูป นำไปอบด้วยไฟต่ำจนแห้งสนิท สิ่งสำคัญอีกอย่างคืออบเสร็จแล้วต้องทิ้งไว้ในเตาอบให้เมอแรงก์หายร้อน ไม่เช่นนั้นเอาออกมาทันทีเมอแรงก์จะยุบตัวเพราะข้างในยังมีความชื้นอยู่ อบเสร็จแล้วก็วาดลวดลายตกแต่งได้ตามชอบใจ
เค้กเบียร์ดำสูตรนี้รับประกันได้ว่าเนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ หากทำเสร็จแล้วกินเลยจะได้เนื้อสัมผัสของเนื้อเค้กที่ฉ่ำ หากแต่แช่เย็นสักพักจะได้เนื้อสัมผัสที่หนึบแทน สูตรนี้อาจจะผิดแปลกจากสูตรที่เห็นทั่วๆไป เพราะเราเลือกผสมดาร์กช็อกโกแลตและเบียร์ดำเข้าไปในส่วนผสมของตัวครีมชีส ให้กินแล้วรู้สึกดาร์กเหมือนกับชื่อ แต่ก็แอบตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและวอลนัทเล็กน้อยเพิ่มความกรุบกรอบและหวานหอมให้เข้ากันกับดาร์กเบียร์ที่เลือกใช้
ความลงตัวของเค้กสูตรนี้คือเนื้อเค้กที่หอม นุ่มกำลังดี ตัดรสได้ดีกับตัวครีมชีส คาราเมล และถั่วฮาเซิลนัท ที่ทำให้เค้กตัวนี้มีความกลมกล่อมของรสชาติมากยิ่งขึ้น แนะนำกินคู่กับชาจายก็ได้เสริมรสชาติเข้ากันได้เป็นอย่างดี หรือจะหาเครื่องดื่มแก้วโปรดมากินคู่ก็ไม่ว่าเช่นกัน แต่แนะนำเป็นเครื่องดื่มร้อนนะคะ จะเข้ากันดีกว่าเครื่องดื่มเย็น
ชูส์ครีมทำจากแป้งชูส์เพสทรีใส่ไส้ครีมคัสตาร์ดเนื้อเบา หวานนวล เคล็ดลับการทำชูส์เพสทรีให้เป็นก้อนกลม โปร่งเบาเกิดจากการผสมไข่ไก่ในปริมาณที่ถูกต้อง อบด้วยความร้อนพอดีจนแป้งชูส์ยกตัวขึ้นเป็นทรงกลมและเป็นโพรงตรงกลางเอาไว้ใส่ไส้ต่างๆตามชอบ สูตรนี้เพิ่มหน้าคุกกี้หรือ craquelin ให้กับชูส์ครีม เพิ่มสัมผัสกรอบๆหวานๆด้านบนให้กับแป้งชูส์
มารังสรรค์สร้างศิลปะบนเค้กให้ดูสนุกสนานกันเถอะ กับ ซัมเมอร์เค้ก เลเยอร์เค้กสีสันสดใส เมื่อตัดออกมาเเล้วด้านในเป็นบัตเตอร์เค้กหลายสี ส่วนด้านนนอกตกเเต่งให้ดูเก๋ด้วยการบีบวิปปิ้งครีมเป็นรูปร่างต่างๆ ดอกไม้กินได้เเละมาร์ชเมลโลว์ ทำเป็นเค้กวันเกิด งานเลี้ยง หรือทำในโอกาสพิเศษ
Recommended Videos