เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวอบมันม่วง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

อาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ ใช้ข้าวสองชนิดทั้งข้าวหอมมะลิเเละข้าวไรซ์เบอร์รี เพิ่มโปรตีนจากเห็ดฟางเเละเห็ดชิเมจิ ปรุงรสเพียงเล็กน้อย เน้นรสชาติหวานเเละประโยชน์จากผักเเละมันม่วง ทำง่ายๆจากหม้อหุงข้าว

INGREDIENTS

น้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมจีนแกะเปลือกทุบพอแตก

3 กลีบ

มันม่วงญี่ปุ่นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 นิ้ว

100 กรัม

เห็ดฟางหั่นแว่นหนา

100 กรัม

เห็ดชิเมจิ

100 กรัม

แปะก๊วยต้ม

8 เม็ด

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)

½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสารข้าวหอมมะลิ

1 ถ้วย

ข้าวไรซ์เบอร์รี

½ ถ้วย

น้ำ

½ ถ้วย

พริกไทยดำบดใหม่ๆสำหรับโรย

เห็ดเข็มทองผัดเกลือและใบต้นหอมหั่นสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองเล็กน้อย ใส่มันัม่วงญี่ปุ่นผัด พอทั่วใส่เห็ด ฟางเห็ดชิเมจิ แปะก๊วย ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ผัดพอทั่ว ปิดไฟ พักไว้

 

2. ซาวข้าวหอมมะลิและข้าวไรซ์เบอร์รีรวมกัน ใส่ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า แล้วตักส่วนผสมมันม่วงญี่ปุ่นที่ผัดไว้ใส่หม้อ ตามด้วยน้ำ ปิดฝา หุงจนสุกดี ใช้ตะเกียบซุยข้าวให้เข้ากันทั่ว

 

3. ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยดำ บดใหม่ๆ ตกแต่งด้วยเห็ดเข็มทองผัดเกลือและใบต้นหอมหั่น เสิร์ฟร้อนๆ

Share this content

Tags:

ข้าวหอมมะลิ, ข้าวไรซ์เบอร์รี่, มันม่วง, หม้อหุงข้าว, อาหารจานเดียว, อาหารมังสวิรัติ, อาหารไทย, เมนูข้าว, เมนูหม้อหุงข้าว, เห็ดชิเมจิ, เห็ดฟาง

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos