เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดซีซาร์

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2 คน

Level

3

INGREDIENTS

ผักกาดคอส

4 ต้น

น้ำสลัดซีซาร์

4 ช้อนโต๊ะ

กรูตอง

2 ช้อนโต๊ะ

เบคอนทอดกรอบ

2 ช้อนโต๊ะ

พาร์มีซานชีสขูดละเอียดสำหรับโรยหน้า

2 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังแซนด์วิช

2 แผ่น

เนยสดชนิดจืดละลาย

2 ช้อนโต๊ะ

เบคอน

80 กรัม

น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูไวน์แดง

1 ช้อนโต๊ะ

วูสเตอร์ซอส

1 ช้อนโต๊ะ

ทาบัสโก้

½ ช้อนชา

ดิจองมัสตาร์ด

½ ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

แอนโชวีในน้ำมันมะกอกสับละเอียด

3 ตัว

พาร์มีซานชีสขูดละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส

1 ถ้วย

METHOD

1. ล้างผักกาดคอสให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำผักกาดคอสที่ล้างแล้วใส่กล่อง นำเข้าแช่ในตู้เย็น ช่องธรรมดาสักครู่

 

2. ทำกรูตองโดยหั่นขนมปังแซนด์วิชเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม. เคล้าขนมปังกับเนยละลายจนทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนขนมปังกรอบแห้ง นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น เก็บใส่กล่อง ปิดฝาให้สนิท

 

3. ทำเบคอนทอดกรอบโดยหั่นเบคอนตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมัน ร้อนนำเบคอนลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ซับเบคอนด้วยกระดาษทิชชูจนแห้งดี เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท

 

4. ทำน้ำสลัดซีซาร์โดยใส่น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์แดง วูสเตอร์ซอส ทาบัสโก้ ดิจองมัสตาร์ด กระเทียม แอนโชวี พาร์มีซานชีส และมายองเนสลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน พักไว้

 

5. เมื่อจะรับประทานนำผักกาดคอสที่แช่ออกจากตู้เย็นใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดซีซาร์ เคล้าให้ทั่ว ตักใส่ จาน โรยด้วยกรูตอง เบคอน และพาร์มีซานชีส

 

 

 

Tips

 

     

  • น้ำสลัดซีซาร์สูตรนี้ได้ปรับจากการใช้ไข่แดงดิบและน้ำมันมะกอกมาใช้มายองเนสแทน ช่วยให้น้ำสลัดเก็บได้นานขึ้น
  •  

  • ถ้าต้องการน้ำสลัดเนื้อเนียนละเอียดยิ่งขึ้น ให้นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นรวมกันในเครื่องบดอาหาร (Food Processor)
  •  

Share this content

Recommended Articles

Recommended Videos