เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 คน
Level
3
อกไก่ทุบให้นุ่มและบางลง ผัดเบคอน ปวยเล้ง ไพน์นัท และอินทผาลัม ให้ออกหวานๆเค็ม ยัดไส้อกไก่ นำไปทอดน้ำมันน้อยๆ กินกับผักลวก
INGREDIENTS
อกไก่ติดหนัง (220 กรัม)
2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยขาวป่น
ตามชอบ
ถั่วแขกลวกสำหรับจัดเสิร์ฟ ช่อโรสแมรีสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์จำเป็น: ที่ทุบเนื้อ ไม้ปลายแหลมสำหรับกลัดอกไก่
เนยสดชนิดจืด
1 ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นชิ้น
1/2 ถ้วย
หอมแดงสับละเอียด
2 ช้อนชา
ปวยเล้งหั่นท่อน 1 ซม.
2 ต้น
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหรือไพน์นัท
3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังป่น
2 ช้อนโต๊ะ
อินทผาลัมสับละเอียด
2 เม้ด
เกลือสมุทรและพริกไทยขาวป่น
ตามชอบ
METHOD
1. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลางผัดเบคอนจนหอม ใส่หอมแดง กระเทียมผัดจนหอมแดงสุกใส ใส่ปวยเล้ง ผัดพอสลด ใส่เม็ดมะม่วง เกล็ดขนมปัง อินทผาลัม ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้เย็น
2. ล้างอกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เอาด้านหนังไก่ลงแนบกับเขียง วางพลาสติกแร็บนบนอกไก่ ใช้ที่ทุบเนื้อ (ด้านเรียบ) ทุบออกไก่ออกเบาๆให้บางเท่ากันทั้งชิ้น แล่อกไก่ออกตามแนวขวางให้แผ่ครึ่งออก แต่อย่าให้ขาดจากกัน ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ตักไส้ที่ผัดลงด้านในด้านหนึ่งของอกไก่ ปิดอีกด้านกลับเข้าหา กลัดด้วยไม้ปลายแหลมให้ติดกัน
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง นำอกไก่ลงทอดโดยเอาด้านหนังลงก่อน ทอดจนเหลืองแล้วจึงพลิกกลับด้าน และทอดด้านข้างอีกเล็กน้อยจนสุกทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้ประมาณ 5 นาที เอาไม้ที่กลัดออก หั่นอกไก่ออกเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
4. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับถั่วแขกลวก ตกแต่งด้วยช่อโรสแมรี
อ่านบทความเพ่ิมเติม
Recommended Articles

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

เมนูยำที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้ลิ้มลอง หัวใจสำคัญอยู่ที่เส้นใหญ่ ที่นำไปทอดจนฟูกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำ รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวานที่เพิ่มความอร่อยและมิติให้กับเมนูนี้ ความกรุบกรอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดที่ตัดกับความนุ่มของเนื้อสัตว์และความสดกรอบของผัก ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน เกิดเป็นรสสัมผัสและรสชาติที่ซับซ้อน จัดจ้านถึงใจ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักยำและชื่นชอบความหลากหลายของเนื้อสัมผัสในจานเดียว

เมนูนี้โดดเด่นที่ความหอมและรสเผ็ดร้อนอ่อนๆ ของขิงซอย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่นุ่มๆ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาล ได้รสเค็ม หวาน และมีรสเผ็ดร้อนจากขิงมาตัด ทำให้ไม่เลี่ยน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทำง่ายไม่ซับซ้อน และให้รสชาติที่คุ้นเคยถูกปาก เป็นหนึ่งในเมนูผัดคลาสสิกของครัวไทยที่ทำง่ายและอร่อยถูกใจทั้งครอบครัว

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

เมนูยำที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้ลิ้มลอง หัวใจสำคัญอยู่ที่เส้นใหญ่ ที่นำไปทอดจนฟูกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำ รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวานที่เพิ่มความอร่อยและมิติให้กับเมนูนี้ ความกรุบกรอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดที่ตัดกับความนุ่มของเนื้อสัตว์และความสดกรอบของผัก ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน เกิดเป็นรสสัมผัสและรสชาติที่ซับซ้อน จัดจ้านถึงใจ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักยำและชื่นชอบความหลากหลายของเนื้อสัมผัสในจานเดียว

เมนูนี้โดดเด่นที่ความหอมและรสเผ็ดร้อนอ่อนๆ ของขิงซอย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่นุ่มๆ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาล ได้รสเค็ม หวาน และมีรสเผ็ดร้อนจากขิงมาตัด ทำให้ไม่เลี่ยน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทำง่ายไม่ซับซ้อน และให้รสชาติที่คุ้นเคยถูกปาก เป็นหนึ่งในเมนูผัดคลาสสิกของครัวไทยที่ทำง่ายและอร่อยถูกใจทั้งครอบครัว

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

เมนูยำที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้ลิ้มลอง หัวใจสำคัญอยู่ที่เส้นใหญ่ ที่นำไปทอดจนฟูกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำ รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวานที่เพิ่มความอร่อยและมิติให้กับเมนูนี้ ความกรุบกรอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดที่ตัดกับความนุ่มของเนื้อสัตว์และความสดกรอบของผัก ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน เกิดเป็นรสสัมผัสและรสชาติที่ซับซ้อน จัดจ้านถึงใจ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักยำและชื่นชอบความหลากหลายของเนื้อสัมผัสในจานเดียว

เมนูนี้โดดเด่นที่ความหอมและรสเผ็ดร้อนอ่อนๆ ของขิงซอย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่นุ่มๆ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาล ได้รสเค็ม หวาน และมีรสเผ็ดร้อนจากขิงมาตัด ทำให้ไม่เลี่ยน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทำง่ายไม่ซับซ้อน และให้รสชาติที่คุ้นเคยถูกปาก เป็นหนึ่งในเมนูผัดคลาสสิกของครัวไทยที่ทำง่ายและอร่อยถูกใจทั้งครอบครัว
Recommended Videos