เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

โรลไก่ย่างข้าวคั่ว

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2 คน

Level

3

อกไก่เนื้อนุ่มเด้ง สอดไส้ข้าวเหนียวนึ่งและแตงกวา นำมาม้วนเป็นท่อน ย่างไปพร้อมทาน้ำจิ้มแจ่วไปจนเนื้อไก่สุกกำลังดี หั่นเสิร์ฟเป็นคำๆ จิ้มกินกับน้ำจิ้มแจ่วหอมพริกป่นและข้าวคั่ว กินกับผักเนื้อกรอบอย่างแตงกวาญี่ปุ่นและแครอท

INGREDIENTS

อกไก่เลาะหนัง (ชิ้นละ 200 กรัม)

2 อก

ข้าวเหนียวนึ่ง

2/3 ถ้วย

แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่ง

2 แท่ง

น้ำมันพืชสำหรับย่างโรลไก่

แตงกวาญี่ปุ่นสไลซ์ มะเขือเทศราชินี และยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์​: ไม้สำหรับทุบเนื้อไก่ พลาสติกแรป

METHOD

     

  1. ทำซอสแจ่วโดยผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว  น้ำปลา และน้ำ เคี่ยวพอน้ำตาลละลาย ตักออกแบ่งไว้ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับทาโรลไก่ตอนย่าง เคี่ยวแจ่วที่เหลือในหม้อต่อจนข้น ปิดไฟ ใส่ พริกป่น ตราไร่ทิพย์ เเละ ข้าวคั่ว ตรา ไร่ทิพย์  พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. แล่อกไก่แบะออกเป็นสองฝั่ง วางพลาสติกแรป ใช้ไม้ทุบให้เนื้อไก่บางลง ตัดแต่งอกไก่ให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือ และพริกไทย ใช้มือจุ่มน้ำพอชุ่ม หยิบข้าวเหนียวประมาณ 1/3 ถ้วย แล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้นไก่ เว้นขอบด้านข้างไว้ 1 นิ้ว วางแตงกวาลงไป จากนั้นม้วนให้แน่น ขมวดปมหัวท้ายของโรลเพื่อให้เป็นทรงกระบอกสวย เข้าตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมงให้เนื้อไก่เซ็ตตัว แกะออกจากพลาสติก 
  4.  

     

     

     

  5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่โรลไก่ลงย่างจนเนื้อไก่เริ่มสุกขาวรอบด้าน ทาด้วยซอสแจ่วที่แยกเอาไว้จนชุ่ม ย่างต่อจนสุกสีสวย ตักขึ้นพักไว้
  6.  

     

     

     

  7. หั่นโรลไก่ย่างเป็นท่อนๆละ ½ นิ้ว ราดซอสแจ่วบนจาน วางโรลไก่ย่าง ตกแต่งด้วยแตงกวาญี่ปุ่น มะเขือเทศราชินี และยอดสะระแหน่
  8.  

 

 

 

 

ไก่ย่างข้าวเหนียว ไก่ย่างข้าวเหนียวฟิวชั่น อาหารไทยฟิวชั่น อาหารอีสานฟิวชั่น

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

อาหารจานเดียว, อาหารฟิวชั่น, อาหารอีสานฟิวชั่น

Recommended Articles

Recipeหมูเเดง (ในหม้อทอดไร้น้ำมัน)
หมูเเดง (ในหม้อทอดไร้น้ำมัน)

หมูแดงสูตรไม่ใช้ผงสำเร็จ เนื้อนุ่มฉ่ำทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน เพียงมีหม้อทอดไร้น้ำมัน พร้อมน้ำราดสูตรเด็ด จะทำเป็นข้าวหมูแดงก็ได้หรือจะทำเป็นบะหมี่หมูแดงก็ดี ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มกันเลย!!!!

 

Recommended Videos