เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
ปริมาณ 1 ถ้วย
Level
2
สายคลีนไม่แต่อยากกินข้าวแซ่บเชิญทางนี้ ไอเดียทำผงปรุงรสไก่ที่ทำจากอกไก่ สามารถเอาไปปรุงรสได้ไม่ต้องกลัวอ้วน
INGREDIENTS
อกไก่ลอกหนัง
250 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
20 กรัม
หอมแดงซอย
30 กรัม
รากผักชี
15 กรัม
พริกไทยขาวเม็ด
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหิมาลัยป่น
1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ หม้อทอดลมร้อน เครื่องปั่นของแห้ง
METHOD
- ตั้งหม้อน้ำบนไปกลาง นำอกไก่ลงต้มจนสุก ใช้เวลาประมาณ 20 นาที พอสุกตักขึ้นพักจนหายร้อน ฉีกอกไก่เป็นเส้นๆ เตรียมไว้
- นำอกไก่ฉีกเข้าอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15 นาที พอครบเวลานำออกมาคนให้ทั่ว อบต่ออีก 10 นาทีจากนั้นเอาออกมาพักไว้ให้เย็น นำกระเทียม หอมแดง และรากผักชี เข้าอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 20 นาที (คอยกลับด้านทุกๆ 5 นาทีอย่าให้ไหม้) พอแห้งดีแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท
- นำกระเทียม หอมแดง และรากผักชี เข้าอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส 15 นาที (นำออกมาคนทุกๆ 5 นาที อย่าให้ไหม้) พอแห้งดีแล้วเอาออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท
- ทำผงปรุงรสไก่โดยใส่พริกไทยขาวเม็ด รากผักชี กระเทียมและหอมแดงที่อบไว้ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียดดี ใส่ไก่ที่อบไว้ก่อนหน้าลงไป ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือหิมาลัยป่น เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
Recommended Videos