เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวหน้าสตูไก่

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

6 คน

Level

3

INGREDIENTS

เนื้อไก่ส่วนสะโพก (ชิ้นละ 150 กรัม)เลาะกระดูกออก

4 ชิ้น

ซอสปรุงรส

2 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น

¼ ช้อนชา

นํ้ามันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ

2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ

2 ช้อนโต๊ะ

ผงกะหรี่

1 ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์

3 ช้อนโต๊ะ

นํ้าซุปไก่หรือนํ้า

4½ ถ้วย

มันฝรั่ง (หัวละ 150 กรัม) หั่นชิ้น

2 หัว

แครอท (130 กรัม) หั่นท่อน 2 นิ้ว

1 หัว

ซีอิ๊วขาว

3 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ

6 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวยหอมมะลิ

6 ถ้วย

พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง

นํ้าจิ้มซีฟู้ด และนํ้าซุปไก่ใส่ฟัก สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างไก่ ซับนํ้าให้แห้ง หมักกับซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และนํ้ามันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ในอ่างผสมนาน 1 ชั่วโมงขึ้นไป

 

2. ตั้งกระทะนํ้ามันที่เหลือบนไฟกลางพอร้อน ใส่ไก่ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้น พักไว้ ใส่กระเทียม หอมแดง และผงกะหรี่ ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน ใส่นํ้าซุปไก่หรือนํ้า คนพอทั่ว ตักใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ใส่มันฝรั่ง แครอท ไก่ทอด พอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสที่เหลือ ซอสมะเขือเทศ และนํ้าตาล พอเดือดอีกครั้งลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อไก่สุกนุ่ม ปิดไฟ

 

3. วิธีจัดเสิร์ฟ จัดข้าวสวยใส่พิมพ์ แล้วควํ่าใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ ตักสตูไก่ใส่ด้านข้าง เสิร์ฟกับนํ้าจิ้มซีฟู้ดและนํ้าซุปไก่ใส่ฟักร้อนๆ

 

 

 

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี

Share this content

Tags:

ข้าวหน้า, ข้าวอบ ข้าวคลุก ข้าวยำ, ตุ๋น, สตู, สตูไก่, อาหารจานเดียว, อาหารฝรั่ง, เนื้อไก่

Recommended Articles

Recipeเย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง
เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง

"เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง" สูตรอร่อยง่ายๆ จบในกระทะเดียว! สำหรับใครที่ชื่นชอบเย็นตาโฟแต่เบื่อแบบน้ำ ลองเปลี่ยนมาทำแบบผัดแห้ง ที่โคตรจะง่าย แค่เตรียมเครื่องเย็นตาโฟให้พร้อม นำไปผัดในกระทะปรุงรสให้เหมือนกินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเกี๊ยวกรอบ

 

Recommended Videos