เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวหน้าสตูไก่

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

6 คน

Level

3

INGREDIENTS

เนื้อไก่ส่วนสะโพก (ชิ้นละ 150 กรัม)เลาะกระดูกออก

4 ชิ้น

ซอสปรุงรส

2 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น

¼ ช้อนชา

นํ้ามันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ

2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ

2 ช้อนโต๊ะ

ผงกะหรี่

1 ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์

3 ช้อนโต๊ะ

นํ้าซุปไก่หรือนํ้า

4½ ถ้วย

มันฝรั่ง (หัวละ 150 กรัม) หั่นชิ้น

2 หัว

แครอท (130 กรัม) หั่นท่อน 2 นิ้ว

1 หัว

ซีอิ๊วขาว

3 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ

6 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวยหอมมะลิ

6 ถ้วย

พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง

นํ้าจิ้มซีฟู้ด และนํ้าซุปไก่ใส่ฟัก สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างไก่ ซับนํ้าให้แห้ง หมักกับซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และนํ้ามันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ในอ่างผสมนาน 1 ชั่วโมงขึ้นไป

 

2. ตั้งกระทะนํ้ามันที่เหลือบนไฟกลางพอร้อน ใส่ไก่ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้น พักไว้ ใส่กระเทียม หอมแดง และผงกะหรี่ ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน ใส่นํ้าซุปไก่หรือนํ้า คนพอทั่ว ตักใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ใส่มันฝรั่ง แครอท ไก่ทอด พอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสที่เหลือ ซอสมะเขือเทศ และนํ้าตาล พอเดือดอีกครั้งลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อไก่สุกนุ่ม ปิดไฟ

 

3. วิธีจัดเสิร์ฟ จัดข้าวสวยใส่พิมพ์ แล้วควํ่าใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ ตักสตูไก่ใส่ด้านข้าง เสิร์ฟกับนํ้าจิ้มซีฟู้ดและนํ้าซุปไก่ใส่ฟักร้อนๆ

 

 

 

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี

Share this content

Tags:

ข้าวหน้า, ข้าวอบ ข้าวคลุก ข้าวยำ, ตุ๋น, สตู, สตูไก่, อาหารจานเดียว, อาหารฝรั่ง, เนื้อไก่

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos