ชิฟฟอนเค้ก
10,620 VIEWS
PIN
SERVES SERVES ขนาด 1 ปอนด์ LEVEL LEVEL ปานกลาง
ชิฟฟอนเค้กเป็นเค้กที่ขึ้นฟูด้วยวิธีการแยกตีไข่ขาวไข่แดง จึงทำให้เนื้อเค้กออกมาละเอียด เบา เหมาะกับการแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม หรือรับประทานกับผลไม้สดเพื่อเสริมรสชาติซึ่งกันเเละกัน
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
60
กรัม
ผงฟู
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
2
ฟอง
น้ำตาลทราย
30+40
กรัม
นมสดชนิดจืด
25
กรัม
น้ำมันรำข้าว
40
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
น้ำมะนาว
1/4
ช้อนชา
อุปกรณ์: พิมพ์กลม 1 ปอนด์ กระดาษไข เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างพิมพ์อย่างเดียว พักไว้

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2 รอบ

3. ต่อยไข่ไก่ แยกไข่แดงและไข่ขาวลงในอ่างผสมคนละใบ ใส่น้ำตาลทราย 30 กรัม นมสด น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสมที่มีไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ร่อนส่วนผสมแป้งลงไปอีกครั้ง คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน

4. ใส่น้ำมะนาวลงในอ่างไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วสูงจนเริ่มเป็นฟองหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาลส่วนที่เหลือทีละน้อยจนหมด ลดเป็นความเร็วปานกลาง ตีต่อจนไข่ขาวฟูแน่นและตั้งยอดอ่อน

5. ตักไข่ขาวออกมา 1/3 ส่วนผสมกับส่วนผสมหลัก ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นจึงใส่ไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากันอย่างเบามือ เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 22 นาที เมื่อเค้กสุก คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท นำชิฟฟอนเค้กไปประกอบหรือเเต่งหน้าเค้กตามชอบ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS